Show
Merdeka.com - Genjer adalah tanaman yang mudah tumbuh di Indonesia namun sangat bernutrisi. Genjer (Limnocharis flava) merupakan tumbuhan darat liar sama seperti kangkung, semanggi dan bopong yang termasuk pada jenis yang sama, tapi genjer hanya akan tumbuh subur di lahan yang banyak tergenang air. Genjer dalam bahasa internasional dikenal sebagai limnocharis, sawahflower rush, sawah-lettuce, velvetleaf, yellow bur-head, atau cebolla de chucho. Nutrisi dari sayuran genjer pun cukup menggiurkan. Siemonsma dan Piluek (1994) menerangkan bahwa dalam 100 g bagian yang dapat dimakan dari genjer terkandung protein 1 g, lemak 0,3 g, karbohidrat 0,5 g, vitamin A 5000 IU memenuhi dua kali lipat kebutuhan harian ibu hamil, vitamin B 10 IU dan nilai energi 38 kJ. Lalu bagaimana cara memasak genjer untuk makanan harian? Berikut merdeka.com merangkum selengkapnya resep olahan genjer yang lezat dan segar melansir dari brilio: 2 dari 6 halaman 1. Resep genjer belacan Bahan-bahan: Bumbu ulek: Cara memasak: 2. Resep oseng genjer tauco pedas Bahan-bahan: Cara memasak: 3 dari 6 halaman 3. Oseng genjer oncomBahan-bahan: Cara memasak: 4. Tumis genjer pedas Bahan-bahan: Bumbu halus: Cara memasak: 4 dari 6 halaman 5. Genjer teriBahan-bahan: - 250 gr genjer, petik2 4 cm Bumbu halus : Cara memasak: 6. Tumis genjer oncom bumbu kencur Bahan-bahan: Bumbu halus: Cara memasak: 7. Cobek genjer Bahan-bahan: Bumbu halus: Bumbu: Cara memasak: 5 dari 6 halaman 8. Tumis ayam genjer taucoBahan-bahan: Bumbu Halus: Cara memasak: 9. Genjer ebi terasi
Bumbu halus: - 12 cabai keriting merah Cara memasak: 6 dari 6 halaman 10. Resep tumis genjer saus tiramBahan: -2 ikat genjer sekitar 200 gr, potong-potong dan cuci bersih Bumbu: -3 siung bawang putih, iris tipis -2 siung bawang merah, iris tipis -4 buah cabai rawit, potong-potong -1 buah tomat kecil, potong-potong -1 sdm saus tiram -1/2 sdt garam -1 sdt kecap manis -minyak dan air secukupnya Cara membuat:
11. Resep oseng genjer asam manisBahan-Bahan -2 ikat genjer muda kuncup -1/2 sdt terasi bakar -3 siung bawang merah -2 siung bawang putih -3 buah cabai rawit -1/2 ruas kencur -1 buah cabai merah, diiris serong -air asam jawa secukupnya -gula dan garam secukupnya Cara Membuat: 1. Bersihkan genjer. Didihkan air, rebus genjer hngga layu. Angkat dan rendam dalam air dingin. Sisihkan. 2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan terasi bakar. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 4. Masukkan air asam jawa, tungguh sampai berbuih. 5. Masukkan sayuran genjer dan cabai merah iris. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. 6. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan. [amd] Bagaimana cara mengolah genjer?6 Tips Memasak Sayur Genjer agar Lebih Enak dan Tidak Pahit. Pilih Genjer dengan Bunga yang Masih Kuncup. ... . 2. Rendam dan Remas dengan Air Garam. ... . 3. Rebus dengan Air Garam. ... . 4. Tumis Cepat dengan Api Sedang. ... . Tambahkan Aneka Bahan Pelengkap. ... . 6. Masak dengan Cita Rasa Pedas.. Apakah batang genjer bisa dimasak?Rebus dalam air campur asam Jawa
Tekstur ujung batang genjer lebih keras daripada bagian lain. Cara menghilangkan rasa pahit genjer dengan merebusnya dalam air campur asam Jawa. Cukup direbus beberapa saat, tidak usah terlalu lama. Lalu angkat, cuci, dan barulah dimasak.
Apa manfaat daun genjer bagi kesehatan?Memelihara Kesehatan Tulang dan Gigi
Kandungan kalsium yang terdapat pada sayuran genjer bermanfaat untuk membantu pembentukan dan memelihara kesehatan tulang agar tetap kuat. Kalsium juga bermanfaat untuk mengurangi risiko terkena osteoporosis, serta mengatasi rasa ngilu pada persendian.
Berapa lama genjer bertahan setelah dimasak?4. Bekukkan genjer
Jika ingin menyimpan genjer lebih lama, Gatot mengatakan bahwa genjer bisa dibekukkan dan tahan hingga satu bulan. Genjer yang ingin disimpan lebih lama harus direbus terlebih dahulu.
|