Cara memasak semur kentang dan telur

Semur kentang sebagai opsi hidangan vegan

Semur merupakan salah satu menu Indonesia yang paling familiar. Apabila Kawan Kuliner sedang tidak ingin makan daging namun menginginkan cita rasa tradisional yang familiar di lidah, maka membuat semur kentang dan tahu bisa menjadi solusinya. Kandungan karbohidrat di dalam kentang serta protein tinggi dari kedelai di tahu akan membuat Anda kenyang namun tidak berlebihan. Kentang juga mudah menyerap bumbu sehingga tiap gigitan akan terasa manis gurih khas semur.

Bahan

• 150 gr tahu cokelat, potong kotak-kotang
• 350 gr kentang, potong kotak-kotak
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 5 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdt garam
• ½  sdt lada bubuk
• ½  sdt pala bubuk
• 1 liter air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus (haluskan dengan blender):

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar

Cara Memasak

• Dengan menggunakan minyak banyak, goreng kentang dan tahu hingga matang. Angkat dan saring, sisihkan.
• Di dalam wajan, tumis bumbu halus, cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan tahu dan kentang, aduk rata.
• Masukkan air, Bango Kecap Manis, garam, lada bubuk dan pala bubuk. Masak sampai meresap dan matang dengan api sedang.

Mudahnya membuat resep semur kentang bisa menjadi inspirasi kawan kuliner memasak aneka hidangan Indonesia yang ramah untuk diet sayur. Untuk semakin menyemarakkan santapan, sajikan semur kentang dengan menu sayuran hijau seperti Sayur Asam Kacang.

Resep & Tips Lain Untuk Anda

Resep & Tips Lain Untuk Anda

ilustrasi resep semur tahu telur kentang, sumber gambar: https://www.freepik.com/

Resep semur tahu telur kentang adalah menu yang terkenal dengan cita rasa yang legendaris dan disukai banyak orang. Walaupun bukan terbuat dari bahan protein hewani, nyatanya semur ini tetap mampu menjadi hidangan yang sehat dan bergizi untuk keluarga Anda.

Apalagi, perpaduan tahu, telur dan kentang di dalam satu masakan berkuah, membuat hidangan ini semakin nikmat ketika disantap bersama nasi.

Pada dasarnya, semur merupakan hidangan yang berasal dari daging rebus dan diolah dalam kuah kental berwarna coklat pekat. Makanan yang satu ini termasuk makanan asli indonesia dan telah banyak mengalami perkembangan, di antaranya yaitu diolah dengan menggunakan bahan protein nabati.

Resep semur tahu telur kentang

Dikutip dari buku Step by Step 25 Resep Sajian Tahu Telur Sehat & Lezat Ala Sisca (2015: 26), berikut adalah resep semur tahu telur kentang yang nikmat:

Resep Semur Tahu Telur Kentang

Inilah resep semur tahu telur kentang yang menjadi menu favorit keluarga Indonesia. #userstory

Bahan-bahan

• 12 telur puyuh rebus matang, kupas
• 6 kentang ukuran sedang, kupas dan kukus.
• 6 tahu goreng siap jadi
• 2 sdm minyak goreng
• 300 ml air
• 10 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 10 cm kayu manis
• 3 cm jahe
• 1 biji pala, memarkan
• 5 butir cengkeh
• Bahan bumbu yang dihaluskan
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, jahe, kayu manis, cengkeh, pala, dan serai yang sudah dimemarkan. Tummis sampai keluar bau harum.
2. Tambahkan air, masukkan kecap manis. Aduk hingga rata. Setelah mendidih, masukkan telur puyuh yang telah dikupas, kentang yang sudah dikukus dan tahu goreng. Masak sampai kuahnya mengental. Sajikan semur ke dalam wadah saji.

Itulah resep semur tahu telur kentang favorit keluarga. Meskipun terkesan sederhana, sajian yang satu ini sangat lezat dan cukup menyenangkan. Pastinya, semur tahu telur kentang dapat dimasak dengan praktis dan karena pengolahannya tidak ribet. (dla)

foto: Instagram/@pawon_karima

Brilio.net - Semur bisa jadi masakan yang cocok disantap selama bulan Ramadhan. Menu satu ini bisa dibuat dengan bahan-bahan utama, seperti daging, ayam dan telur. Semur telur bisa jadi menu sederhana yang cocok disantap untuk berbuka puasa. Ditambah dengan potongan kentang, menu satu ini sudah cukup mengenyangkan meski disantap tanpa nasi. Dilansir BrilioFood dari akun @pawon_karima, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 7 butir telur
- 2 buah kentang
- 3 lembar daun salam
- Laos secukupnya
- 1 batang serai
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm munjung gula merah
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- 400 ml air
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus telur dalam air mendidih selama 15 menit. Kupas kulitnya, sisihkan.
2. Kupas kentang. Potong-potong sesuai selera. Cuci bersih lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, serai dan laos.
4. Masukkan telur dan kentang. Beri air. Masukkan semua sisa bumbu.
5. Masukkan kecap manis dan gula merah. Aduk rata.
6. Masak sampai bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut dan kental. Cek rasa. Matikan api.
7. Terakhir taburi bawang goreng. Siap disajikan.

(brl/mal)