Cara memasak rendang ayam kentang

• Home
• GORENG

retno - Senin, 24 September 2012 | 06:04 WIB

retno

RENDANG AYAM KENTANG

rendang ayam kentang

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 250 gram kentang kecil, dicuci bersih, digoreng hingga matang
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 lembar daun kunyit, dipotong-potong
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 2.000 ml santan dari 2 butir kelapa
• 100 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
2. Bumbu halus:
• 50 gram cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ayam . Aduk  sampai mendidih kembali.  Masak  di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai kuah berkurang separuh. Masukkan kentang. Lanjutkan merebus sampai matang dan mengental.
3. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak sampai meresap.

Untuk 8 porsi

• Ayam

• Cabai merah keriting

• Santan

• Cabai merah besar

• Asam kandis

• Kelapa sangrai

• Kentang kecil

Artikel ini merupakan bagian dari Parapuan

Parapuan adalah ruang aktualisasi diri perempuan untuk mencapai mimpinya.

Video Pilihan

Jakarta -

Masih punya sisa bumbu rendang? Olah saja dengan kentang kecil jadi rendang kentang yang pulen sedap. Enak dimakan sebagai lauk nasi putih hangat.

Mungkin kamu masih menyimpan sisa bumbu rendang saat lebaran. Manfaatkan saja jadi lauk enak di tanggal tua. Bisa dimasak kembali dengan tambahan bahan. Isiannya bisa kentang atau jamur.

Rendang memang ada ratusan jenisnya. Tak melulu dari daging sapi, rendang juga bisa diolah dengan paduan sayuran. Seperti kentang, jamur bahkan singkong. Rasanya gurih, pedas berempah.

Untuk rendang kentang bisa dipakai kentang besar yang dipotong-potong atau kentang kecil yang pulen. Untuk membuatnya, simak resep rendang kentang dan tips membuatnya berikut ini.

Tips Membuat Rendang Kentang:

1. Umumnya kentang yang dipakai untuk rendang kentang adalah jenis kentang kecil, baby potatoes atau kentang rendang.
2. Untuk bumbu rendang kering atau rempah rendang bisa dibeli dalam bentuk siap pakai.
3. Rempah rendang ini merupakan racikan dari ketumbar bubuk , merica bubuk, jinten bubuk, kayu manis bubuk, pala bubuk, bunga lawang bubuk, kapulaga bubuk, cengkeh bubuk dan cabe bubuk. Bisa beli kemasan siap pakai atau meracik sendiri.

Simak Video "Tips Bikin Kentang Ongklok Keju, Cocok Buat Pelengkap Steak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)