Cara memasak jantung pisang santan

JAKARTA, iNews.id - Memilih menu jantung pisang untuk dijadikan masakan lezat bisa menjadi alternatif tepat. Bagi sebagian orang, mungkin belum tahu jika jantung pisang bisa dimasak.

Table of Contents Show

Resep lodeh jantung pisang
Cara membuat lodeh jantung pisang
Kenapa jantung pisang harus direbus dulu?
Bagaimanakah proses pengolahan yang tepat agar jantung pisang dapat dimakan?
Jantung pisang apa saja yang bisa dimasak?
Apa manfaat jantung pisang bagi kesehatan?

Jantung pisang kerap dibuang. Padahal bagian ini memiliki berbagai macam manfaat untuk kesehatan tubuh. Jantung pisang merupakan cikal bakal buah pisang.

Bagian dari pohon pisang ini terdiri dari kulit luar yang berwarna merah tua, daging berwarna putih kekuningan yang ada di dalamnya, dan bunga pisang berada di bagian atasnya.

Dalam satu jantung pisang terdapat berbagai nutrisi penting, seperti kalium, vitamin A, vitamin C, vitamin E, mineral, asam lemak, asam amino esensial dan nonesensial yang diperlukan oleh tubuh.

Nah, kali ini jika penasaran, Anda bisa mengolah jantung pisang dengan santan. Rasanya lezat, gurih, dan membuat siapa saja penasaran.

Untuk membuat jantung pisang masak santan, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti cabai, bawang, kemiri, dan lainnya.

Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat jantung pisang masak santan? Berikut ulasannya dirangkum melalui Instagram @wulanfoods, Senin (8/11/2021).

Editor : Vien Dimyati

Halaman : 1 2

BERITASUKOHARJO.com - Sudah pernah coba resep sayur jantung pisang yang dimasak bersama santan? Jika belum pernah, mulai saat ini Anda harus mencobanya juga.

Resep sayur jantung pisang ini sangat cocok untuk disajikan bersama nasi hangat yang membuat selera makan makin bertambah, apalagi ditambahkan dengan ikan asin. Wah! Makin mantap.

Sayur jantung pisang adalah sayur yang bisa diolah menjadi beberapa menu masakan sederhana namun tetap terasa enak dan lezat.

Baca Juga: Penghasilan Cha Eun Woo ASTRO Disebut Menempati Peringkat Pertama, Berikut Penjelasannya

Jantung pisang sendiri bisa Anda temui di pasar atau mini market. Jantung pisang juga kadang bisa diolah menjadi keripik.

Namun, kali ini kita akan membahas resep sayur jantung pisang yang berkuah santan atau yang biasa disebut gulai jantung pisang.

Sebagaimana yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut ini.

Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong, Bisa Membuat Nasi Sebakul Ludes

Bahan:

KOMPAS.com - Bosan dengan isian lodeh yang itu-itu saja? Coba ikuti resep lodeh jantung pisang yang mudah berikut ini.

Sebagai tambahan isiannya, menggunakan juga satu papan petai dan ikan asin yang menambah nikmati masakan.

Cara masak jantung pisang santan ini cukup mudah, yaitu dengan empat langkah masak saja.

Bumbu halus untuk lodeh jantung pisang juga sederhana, seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Baca juga: Resep Jantung Pisang Tanpa Santan, Coba Tumis Pedas Saja

Simak cara memasak jantung pisang santan berikut untuk menu makan siang yang lezat. Dilansir dari buku “Chef Norman in The Kitchen: 40 Resep Masakan Nusantara Penyajian Elegan”(2020) oleh Norman Ismail terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep lodeh jantung pisang

Bahan:

2 buah jantung pisang
300 ml santan
1 papan petai, jika suka
50 gram ikan asin bulu ayam, goreng
200 ml air
1 ruas lengkuas
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm terasi
1 sdm kecap ikan
Garam dan gula pasir secukupnya
3 sdm minyak, untuk menumis

Baca juga: 4 Cara Masak Bunga Pepaya agar Tidak Pahit

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
5 buah cabai merah besar

DOK.SHUTTERSTOCK/ARIEF BUDI KUSUMA Ilustrasi jantung pisang.

Cara membuat lodeh jantung pisang

1. Siapkan wadah bersih. Tuang air secukupnya. Taburkan dengan garam secukupnya. Tambahkan dan rendam jantung pisang dengan garam selama 1-2 jam. Lalu potong-potong.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan terasi.

3. Tuang air, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kecap ikan, dan jantung pisang yang sudah dipotong tipis. Masak hingga mendidih dan kecilkan api.

4. Tuang santan dan aduk-aduk. Tambahkan dengan petai dan kecap asin. Aduk merata. Masak kembali hingga jantung pisang empuk. Koreksi rasa, kalau rasanya masih kurang, tambahkan dengan garam dan gula. Angkat.

5. Sajikan dan hidangkan selagi masih panas.

Buku “Chef Norman in The Kitchen: 40 Resep Masakan Nusantara Penyajian Elegan”(2020) oleh Norman Ismail terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Kenapa jantung pisang harus direbus dulu?

Namun, sebelum mengolahnya menjadi berbagai menu hidangan, kamu harus merebus jantung pisang terlebih dahulu. Hal itu bertujuan supaya tekstur jantung pisang menjadi empuk sekaligus. Tak sekadar empuk, dengan merebusnya dahulu, bisa membersihkan jantung pisang dari getah yang masih menempel.

Bagaimanakah proses pengolahan yang tepat agar jantung pisang dapat dimakan?

Untuk kamu yang penasaran bagaimana cara mengolah jantung pisang agar lezat untuk dikonsumsi, berikut lima tips memasaknya!.

Kerja cepat saat memotong jantung pisang. ... .

Pastikan jantung pisang tidak mengambang saat direbus. ... .

3. Bersihkan kembali hingga getah benar-benar hilang. ... .

4. Rendam dengan air garam..

Jantung pisang apa saja yang bisa dimasak?

Tidak semua jantung pisang bisa dikonsumsi dan rasanya enak. Hanya jenis pisang tertentu saja yang jantungnya bisa dimakan, seperti pisang batu/kluthuk, kepok, dan siam.