Sayur apa aja yang bisa dimakan mentah?

Berkat kandungan aliasinnya, bawang jadi sayuran yang bisa dimakan mentah dengan manfaat kesehatan yang mengagumkan. Allicin dapat membantu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh dan mungkin menawarkan perlindungan terhadap kondisi seperti penyakit jantung dan kanker, dilansir dari Healthline. Saat dimasak, alliasin akan menurun secara signfikan.

Eits, tapi bukan berarti karena kelebihan yang ditawarka, kamu jadi mengonsumsinya secara sembarangan ya! Mereka yang punya GERD disarankan buat membatasi konsumsinya biar nggak sakit perut karena senyawa tertentu di dalam bawang putih mentah bisa mengiritasi saluran cerna.

Seledri

Seledri biasa dicampurkan untuk memberi cita rasa khas pada sayuran, misalnya sayur sop. Asalkan seledri nggk engandung pestisida, ini adalah sayuran yang bisa dimakanmentah. Seledri mengandung vitamin A, C, K dan juga asam folat yang bagus banget buat tubuh kamu.

American Institute of Cancer Research (AICR) mengulas sebuah penelitian yang mengatakan, perempuan yang mengonsumsi 5,5 porsi sajian buah dan sayur setiap hari memiliki risiko 11 persen lebih rendah terkena kanker payudara daripada mereka yang mengonsumsi 2,5 porsi sajian sayur dan buah.

Porsi sajian didasarkan pada secangkir sayur dedaunan mentah, 1,5 cangkir sayur matang, atau 1,5 cangkir potongan buah/buah yang diolah.

Mengurangi konsumsi daging merah dan makanan cepat saji juga menjadi salah satu cara menghindari resiko kanker. Tak heran, diet mediterania menjadi salah satu sarana terbaik mengurangi resiko kanker dengan cara mengonsumsi sayuran mentah.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Mengonsumsi sayuran dalam kondisi mentah atau matang sama saja manfaatnya untuk menjaga tubuh tetap sehat dan terhindar dari berbagai macam penyakit. Namun, ada baiknya mengetahui sayuran apa saja yang baik dikonsumsi saat mentah dan matang. Berikut jenis sayuran yang baik dikonsumsi mentah dan matang.

Merdeka.com - Memiliki tubuh yang sehat dan bugar merupakan dambaan semua orang. Sayangnya keinginan tersebut sering kali tidak diimbangi dengan konsisten menerapkan pola hidup sehat yang mana salah satunya mengonsumsi makanan bergizi seperti sayur-sayuran.

Padahal rajin mengonsumsi sayur memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh seperti melancarkan pencernaan, melindungi kesehatan ginjal, mencegah asam lambung hingga membuat kulit tampak lebih sehat.

Jika biasanya kita mengonsumsi sayur dengan dimasak atau diolah terlebih dahulu, tapi tahukah kamu bahwa ada beberapa jenis sayuran yang tetap aman sekalipun dikonsumsi dalam keadaan mentah. Kamu bisa menjadikannya sebagai lalapan atau saladsayur yang enak dan kaya akan nutrisi.

Berikut 8 jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah yang telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com dan bola.com pada Selasa, (29/9/2020).

1. Wortel

Jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah pertama adalah wortel. Sayuran ini terkenal kaya akan vitamin A, vitamin B, vitamin B6, serat, beta karoten dan karbohidrat.

Jika kamu rajin mengonsumsi wortel kamu akan mendapatkan beberapa manfaatnya untuk kesehatan seperti dapat mencegah kanker, mencegah risiko terkena serangan jantung, dan juga kesehatan mata tentunya.

2. Kubis

Jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah berikutnya adalah kubis. Sayuran ini terkenal memiliki sifat melawan kanker. Hal ini tak lain kerena kubis memiliki kandungan nutrisi berupa vitamin C dan K yang sangat baik.

Tak heran, kubis sudah dijadikan sebagai obat herbal sejak dulu. Misalnya saja di Yunani, yang menjadikan sayur kubis sebagai pencahar.

Sedangkan di Romawi Kuno menjadikan kubis untuk menyembuhkan mabuk. Jika ingin mendapatkan manfaat kubis, kamu bisa mengonsumsi kubis mentah bersamaan dengan perasan lemon, minyak zaitun, dan bawang putih.

3. Kale

Kale merupakan jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah. Sayuran hijau ini sangat tinggi vitamin C dan K, kalsium dan beta karoten, yang dipercaya dapat mengurangi risiko kanker payudara dan risiko degenerasi macula terkait usia.

Untuk mendapatkan nutrisinya secara utuh, kamu bisa mengonsumsi kale secara mentah sebagai campuran salad. Campurkan dengan minyak zaitun dan aduk sedikit dengan perasan lemon dan lada hitam, maka cita rasanya akan sangat nikmat.

4. Tomat

Biasanya tomat kerap digunakan untuk memasak atau membuat sambal, tapi tomat juga bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah karena tomat sebenarnya lumrah untuk dikonsumsi sebagai jus karena rasanya nikmat dan menyegarkan.

Tomat juga terkenal dengan kandungan vitamin C, folat, kalium, beta karoten hingga folat. Tak heran bila mengonsumsi tomat membawa banyak manfaat untuk kesehatan tubuh seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membersihkan kulit terhindar dari jerawat.

5. Brokoli

Sayuran berikutnya yang aman dikonsumsi mentah adalah brokoli. Brokoli mengandung lebih banyak vitamin C, kalsium, potasium, dan nutrisi lainnya daripada semua jenis sayuran lainnya.

Brokoli juga mengandung kadar sulforaphane, yang merupakan senyawa dikaitkan dengan penurunan risiko kanker serta penyakit kardiovaskular dan auto-imun. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, mengonsumsi brokoli mentah akan memudahkan penyerapan sulforaphane.

6. Selada

Sayuran berdaun hijau ini memiliki tekstur yang renyah. Selain itu, selada juga kaya nutrisi sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Selada biasa dimakan mentah sebagai lalapan. Manfaat selada didapat karena adanya vitamin A, yang dapat mencegah penuaan dini hingga meningkatkan kesuburan.

7. Seledri

Jenis sayuran yang aman dikonsumsi berikutnya adalah seledri, yang terkenal memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Antioksidan merupakan suatu zat yang berfungsi mengurangi kerusakan sel tubuh akibat proses oksidasi dan radikal bebas.

Selain itu, kandungan seledri punya banyak zat bernutrisi seperti folate, potasium, vitamin B6, vitamin C dan vitamin K. Mengonsumsi seledri mentah dapat menurunkan tekanan darah hingga meringankan nyeri sendi.

8. Kembang Kol

Sayuran berikutnya yang aman dikonsumsi mentah adalah kembang kol. Kembang kol rendah lemak, rendah karbohidrat, tinggi serat, folat, dan vitamin C. Untuk mendapatkan manfaat kembang kol sebagai pencegah kanker, kamu bisa mengonsumsinya mentah.

Kamu bisa menambahkan parutan kembang kol ini ke dalam sajian salad. Campurkan bersama potongan paprika merah, minyak zaitun, dan perasan lemon untuk menambah kenikmatan.

Sayur apa saja yg bisa dimakan mentah?

Sayuran apa saja yang tidak boleh dimakan mentah?

Makan sayur mentah apakah baik?

Lalapan mentah apa saja?