Cara memasak ayam goreng yang enak

KOMPAS.com - Ayam goreng bumbu kuning cocok untuk lauk di segala suasana. Termasuk pula saat sahur dan buka puasa. Penyajiannya bisa dengan sambal dan lalapan. 

Cara memasak ayam goreng ini baiknya diungkep dulu supaya bumbunya meresap dan matang sempurna.

Jika tak ingin menyajikannya dalam satu waktu, ayam yang telah diungkep dapat disimpan di kulkas untuk stok lauk. 

Baca juga:

• 16 Resep Ayam Goreng Sederhana untuk Lauk Sehari-hari
• 4 Cara Masak Ayam Goreng agar Matang Sempurna, Tidak Ada Darahnya

Berikut resep ayam goreng bumbu kuning dari "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek.

Resep ayam goreng bumbu kuning 

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 8-10 bagian 
• 500 ml air 
• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai 
• Minyak goreng secukupnya 

Bumbu halus 

• 4 butir kemiri 
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe 
• 5 siung bawang putih 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Cukup 6 Bahan

Cara membuat ayam goreng bumbu kuning

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Taruh di dalam panci lalu tuangi air.

2. Beri daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga air habis dan bumbu meresap. Angkat. 

3. Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan. Hidangkan dengan sambal dan lalapan.

Baca juga: 4 Cara Simpan Ayam Ungkep agar Tidak Basi, Tahan hingga 2 Minggu

Buku "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

View this post on Instagram

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

• Ayam Goreng Serundeng

  paha ayam • kelapa parut(kalo di warung @2000) • daun salam • sereh • lengkuas • Garam dan penyedap secukup ny • Air secukup nya • bawang putih •

  Vina fitriana

• Ayam Goreng Kunyit Tumis Saus Tiram

  ayam (potong kecil-kecil) • bawang merah • bawang putih • tomat merah • cabe merah keriting • cabe rawit merah • daun jeruk • geprek sereh •

  • 30 menit
  • 2-3 orang

  Rizky Taufikurohman

• Ayam Goreng Bangkok

  fillet ayam, potong bite size • 🌸 Bahan marinasi ayam, haluskan : • bwg putih • serai, ambil bagian dalam putihnya • kecap ikan • Merica • Garam • Royco •

  Lin_Fangfei

• Ayam goreng kremes ala mbok Berek

  ayam kampung/ayam pejantan (potong 4 bagian) • daun salam • serai (memarkan) • santan kara larutkan dg 2 gelas air (bs diganti santan dr 1/2 butir kelapa) • gula pasir + secukupnya garam • Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih •

  • 30 menit
  • 4 porsi

  Susi Agung

Lihat 5 lagi resep populer minggu ini atau dapatkan akses tanpa batas

• Ayam Goreng Lengkuas

  ayam • lengkuas • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar • kunyit • daun jeruk •

  Eka Lestari

• Ayam Goreng Crispy saus mentega

  dada ayam fillet • tepung terigu • maizena • telur kocok lepas • Saus mentega : • Bawang bombay • Saus Inggris • Saus tiram •

  Herlyna Dhitian

• Ayam Goreng Tepung

  ayam (aku 800 gr ayam) • bawang putih dihaluskan • merica • kaldu bubuk, garam • telur • tepung terigu • maizena

  Nila Novi

• Ayam Goreng Rempah

  sayap ayam,potong jdi 2 bagian • telur • bamer • baput • kemiri • jahe • ketumbar bubuk • kunyit bubuk •

  yulidaertik

• Ayam goreng lengkuas

  ayam • air • bawang merah • lengkuas • bawang putih • kemiri • daun salam • serai •

  Pramudita Nur Rahma

• ayam potong (sekitar 3kg-an) • bumbu giling ayam goreng • daun jeruk (boleh tambah daun salam) • sereh, geprek • Lengkuas, geprek (saya skip, lagi habis) • air • garam • Minyak goreng untuk menggoreng ayam

  Vay Kitchen

• Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang

  sayap ayam, potong jd 2 • bawang putih, haluskan • telur • cuka • tepung tapioka • baking powder • kaldu bubuk • garam •

  lidia lestari

• Ayam goreng jahe

  (800 g)/ sesuai selera tp sya pake sayap ayam 😁😁 • daun jeruk • serai, memarkan • air, untuk merebus • daun salam • lengkuas, kupas, parut memanjang • jahe gajah, kupas, parut memanjang • Minyak sayur, untuk menggoreng •

  Yuyun Manis

Bingung mau masak apa?

Temukan variasi populer untuk ayam goreng

• Ayam Goreng Bawang Putih

  sayap ayam • bawang putih (geprek beserta kulit) • jahe (haluskan) • kecap asin • saos inggris • minyak wijen • maizena • merica bubuk •

  • Batam, Riau, Indonesia

  Devalesha Kitchen

• Ayam goreng serundeng

  ayam potong2 sesuai selera • kelapa parut kasar • Bumbu halus : • bawang putih • ketumbar • kemiri • jintan • kunyit •

  • 30 menit

  Dyah Wahyu Sulistiani

• Ayam goreng lengkuas

  ayam • Lengkuas (parut) • Daun salam • Sereh • daun jeruk • bawang putih • bawang merah • kemiri •

  • 1 jam
  • 3-5 porsi

  Yosi

• Ayam Goreng Nonya

  ayam • bawang putih, haluskan • gula pasir • kecap asin • lada bubuk • minyak wijen • garam, atau sesuai selera

  Nyak Haikal

• Ayam Goreng Pariaman, Sumatera Barat

  ayam • kelapa, parut • sereh • bawang putih • ketumbar halus • daun jeruk • kunyit • jahe •

  • 3 potong
  • Pariaman, Sumatera Barat, Indonesia

  Elys Diana

• Korean Fried Chicken || Dakganjeong

  daging ayam • bawang putih bubuk • garam dan lada • minyak, secukupnya minyak wijen • Tepung bumbu serbaguna (me : sajiku) • Bawang putih bubuk • gochujang (me : pakai saus toppoki) • saus tiram •

  • 35 menit
  • 1 porsi

  Patricia Vanessa

• Ayam Goreng Bawang Putih

  ayam bagian paha • bawang putih (cuci beserta kulitnya, geprek, sisihkan) • tepung beras • tepung maizena • Garam, kaldu bubuk, merica bubuk • telur • bawang putih • bawang merah •

  Fajar Aprilia (LENA)

Resep 'ayam goreng' teruji

Resep-resep ini sudah banyak dibuat oleh pengguna lainnya seperti kamu

Tampilkan Filter

Apakah ayam broiler harus direbus dulu sebelum dimasak?

Apa yang dimaksud dengan ungkep ayam?

Apakah ayam ungkep bisa langsung dimakan?

Berapa lama ayam ungkep bertahan di kulkas?