Seit jeher hat der Mensch nach Möglichkeiten gesucht, wie er Lebensmittel haltbar machen und konservieren kann, um für schlechte Zeiten genügend Nahrungsvorräte zur Verfügung zu haben. Über Jahrtausende hinweg gelang es ihm immer neue Konservierungsmethoden zu entdecken und diese weiter zu verfeinern. Show Um die Haltbarkeit von süßen Lebensmitteln wie Obst und Beeren, aber auch herzhafte Waren, wie Gemüse, Fleisch und Fisch zu verlängern, stehen verschiedene Möglichkeiten zur Auswahl. Die ältesten darunter sind u.a. das Salzen, Zuckern, Trocknen, Sonnentrocknen, Räuchern, Einmachen und das Schwefeln. Andere Methoden wie das Pasteurisieren, die Lebensmittel-Bestrahlung oder eben das Gefriertrocknen wurden erst in der Neuzeit entwickelt. Wie geht das Gefriertrocknen vonstatten?Gefriertrocknung kommt heutzutage nicht nur bei Lebensmitteln zum Einsatz, sondern wird in zahlreichen anderen Bereichen angewandt. Gerade bei Früchten und Beeren hat dieser Prozess jedoch besondere Vorteile, auf die wir weiter unten eingehen. Wie auch bei den meisten Konservierungsmethoden geht es in erster Linie darum den Lebensmitteln Wasser zu entziehen, um sie haltbar zu machen. Die meisten Trockenfrüchte besitzen eine Restfeuchte von etwa 20 Prozent, wohingegen gefriergetrocknete Früchte eine Feuchte von unter 10 Prozent aufweisen. In einem besonders schonenden, jedoch auch aufwendigem Verfahren wird den Früchten ihre Feuchtigkeit mittels sogenannter Sublimation entzogen. Dies geschieht mittels einer Gefriertrocknungsanlage in zwei miteinander verbundenen Kammern. Darin werden die Früchte zunächst tiefgefroren und anschließend einem Unterdruck ausgesetzt. Durch den Druck in der Vakuumkammer verdampft das in den Früchten enthaltene Wasser, ohne vorher in seinen flüssigen Aggregatzustand überzugehen. Dadurch werden die gefriergetrockneten Früchte zu einem natürlich leckerem und knusprigen Geschmackserlebnis, mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Vorteile der GefriertrocknungDurch den einzigartigen Prozess der Gefriertrocknung bleiben die natürliche Farbe sowie die Nährstoffe der Beeren erhalten und ihr Geschmack wird dabei sogar noch intensiviert. Ebenso bleiben Vitamine und Geschmack gegenüber der herkömmlichen Trocknung deutlich besser erhalten. So haben unsere gefriergetrockneten Himbeeren immer noch ihre tiefrote Farbe, ihren intensiv-fruchtigen Geschmack und sind besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Mineralien. Diese sind durch den aufwendigen Trocknungsprozeß sogar in besonders konzentrierter Form enthalten. Auch die gefriergetrockneten Brombeeren weißen den typischen Waldbeeren-Geschmack nach reiner, unverfälschter Natur und alle wertvollen Inhaltsstoffe auf. Neben vielen anderen Früchten und Beeren, wie Sauerkirschen, Blaubeeren oder Johannisbeeren, die sich hervorragend für Müslis, zum Backen und für Snacks verwenden lassen, kann man sie auch wunderbar in Schokolade hüllen, wie z.B. in unseren gefriergetrockneten Erdbeeren mit weißer Schokolade, oder unseren gefriergetrockneten Himbeeren mit weißer Schokolade. Gefriergetrocknete Früchte und Beeren - konzentrierter GeschmackDer Prozess des Gefriertrocknens erfordert also einiges an Aufwand, doch dieser lohnt sich definitiv. Der konzentrierte Geschmack kommt zustande, weil die Früchte in bester Qualität sowie vollreif geerntet und schon kurz nach der Ernte gefriergetrocknet werden. Auch anhand der benötigten Menge wird dies mehr als deutlich. So benötigt man für 100 g gefriergetrocknete Beeren meist um die 700 g frische. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Was wäre ein Müsli nur ohne gefriergetrocknete Himbeeren? Wahrscheinlich nur halb so lecker. Immer mehr gesundheitsbewusste Menschen, entscheiden sich dazu, ihr Müsli selbst zu mischen, weil viele fertige Müslis meistens zusätzlich mit viel Zucker angereichert sind. Somit wird ein vermeintlich gesundes Müsli, ganz schnell zu einer ungesunden Kalorienfalle. Viele Menschen kaufen sich deshalb einzelne Müsli-Bestandteile, die nicht gezuckert sind und mischen sich ihr Müsli je nach Laune mit verschiedenen Zutaten selbst. In jedem Supermarkt ist frisches Obst zu bekommen. Aber gibt es dort auch gefriergetrocknete Himbeeren? Vorteile gefriergetrockneter HimbeerenGefriergetrocknete Himbeeren bieten verschiedene Vorteile, die frisches Obst und Beeren leider nicht haben. Die Gefriertrocknung ist eine sehr schonende Behandlungsmethode zur Haltbarmachung von Früchten. So behalten die gefriergetrockneten Himbeeren unter anderem ihre schöne Farbe, ihr Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe fast vollständig. Bei der Gefriertrocknung wird auf Zucker und Aromastoffe verzichtet, was ein absoluter Vorteil ist. Sie erhalten also ein so gut wie naturbelassenes Lebensmittel, das reich an Vitaminen ist. Gefriergetrocknete Himbeeren sind reich an Vitamin A, B, C und E. Sie eignen sich für verschiedene Verwendungszwecke, wie zum Beispiel für Müslis, Backwaren, als Snack, für Joghurts oder Smoothies. Aber sie lassen sich auch für Cocktails verwenden, indem man sie einfach mit in den Shaker gibt. Solche Shaker gibt es unter anderem auch bei Supermärkten wie Edeka zu kaufen. Superfoods sind voll im TrendGefriergetrocknete Himbeeren zählen zu den sogenannten Superfoods, da sie voll von wichtigen Nährstoffen sind. Sie enthalten nicht nur die lebenswichtigen Vitamine A, B, C und E, sondern auch Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Folsäure. Alle diese Nährstoffe erfüllen wichtige Funktionen im menschlichen Körper. Die Vitamine C und E schützen den Körper unter anderem vor freien Radikalen. Die Folsäure führt zu einem Wachstum und einer Vermehrung von wichtigen Körperzellen. Kalzium ist für die Bildung von Knochen und Zähnen unerlässlich und hilft diese gesund zu erhalten. Gefriergetrocknete Himbeeren, sind das ganze Jahr über verfügbar und Sie können diese auch dann genießen, wenn eigentlich gerade keine Himbeer- Saison ist. Zudem sind gefriergetrocknete Himbeeren über lange Zeit lagerfähig und somit länger haltbar, als frische Himbeere oder tiefgekühlte Himbeeren. Was versteht man unter einer Gefriertrocknung?Bei der Gefriertrocknung werden die Himbeeren erst tiefgekühlt und danach vakuumisiert, dadurch verändert die Flüssigkeit in den Beeren ihren Zustand in gasförmig. Den Himbeeren wird auf diese Weise fast die ganze Flüssigkeit entzogen. Die wertvollen Nährstoffe bleiben jedoch in den gefriergetrockneten Himbeeren erhalten. Sogar die Form und der volle Geschmack, bleiben erhalten. Für 1 kg gefriergetrocknete Himbeeren werden zwischen 8 und 10 kg frische Beeren der Gefriertrocknung unterzogen. Bei Amazon findenWo kann man gefriergetrocknete Himbeeren kaufen?Mit etwas Glück finden Sie gefriergetrocknete Himbeeren auch im Supermarkt. Überwiegend sind in Lebensmittelmärkten frische oder tiefgefrorene Himbeeren erhältlich. In gut sortierten Lebensmittelgeschäften, gibt es jedoch teilweise auch gefriergetrocknete Himbeeren. Gefriergetrocknete Himbeeren, sind oftmals auch in Drogerien, Bioläden oder Reformhäusern erhältlich. Darüber hinaus finden Sie diese beliebte Müsli-Zutat auch online in verschiedenen Onlineshops wie zum Beispiel bei den folgenden:
Mit gefriergetrockneten Himbeeren können Sie eine Vielzahl von Speisen zubereiten, sie würzen oder veredeln. Die beliebten trockenen Himbeeren, sind unter anderem ein köstlicher Snack oder eine Zutat für das Müsli. Außerdem eignen sie sich für die Herstellung von Süßspeisen wie als zusätzlicher Geschmacksträger für Eispulver, welches es zum Beispiel auch Rewe anbietet, Götterspeisen und Fruchtgrützen oder für Gebäck wie zum Beispiel für Muffins. |
Wo gibt es gefriergetrocknete Früchte
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