Resep kering kentang renyah dan awet

Suara.com - Kering kentang bisa jadi salah satu menu andalan saat bulan Ramadhan. Bukan hanya karena cocok dimakan baik untuk menu sahur atau buka puasa, makanan ini pun bisa disimpan sehingga kamu tidak perlu untuk memasaknya berkali-kali. Resep kering kentang juga terbilang simpel.

Kentang mengandung karbohidrat tinggi yang dibutuhkan sebagai sumber energi dalam tubuh. Kandungan antioksidan di dalamnya pun dapat menjaga daya tahan tubuh selama berpuasa.

Selain bisa membelinya, kamu juga dapat membuat sendiri kering kentang di rumah. Dilansir dari kanal YouTube The Hasan Video, berikut resep kering kentang, renyah, dan tahan lama!

Resep Kering Kentang

Baca Juga: Selain Nastar, Ini 4 Kue Kering yang Enak untuk Hidangan Lebaran

Bahan:

• 3 kg kentang
• 2 liter minyak goreng
• 3 sdm air asam jawa, cairkan dari 3 biji asam jawa
• 250 gr gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt penyedap rasa
• 3 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit (opsional)
• 25 buah cabe merah keriting
• 150 ml air

Cara Membuat Kering Kentang :

1. Pertama, cuci bersih kentang dan rendam ke dalam air supaya tidak menghitam sambil dipotong satu persatu berbentuk korek api.
2. Setelah itu, cuci lagi potongan kentang sampai airnya berwarna jernih, tidak lagi keruh.
3. Goreng kentang dengan minyak yang sudah panas dan api besar sambil sesekali diaduk. Jika tekstur sudah agak kaku, pindah dengan api sedang. Masak lagi sambil diaduk sampai kentang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Setelah itu, haluskan semua bumbu halus menjadi satu dengan bantuan blender.
5. Kemudian, panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Masak sampai tercium bumbu harum.
6. Tambahkan daun salam, garam, penyedap rasa. Aduk sebentar sebelum menambahkan gula pasir. Masak sampai mendidih.
7. Selanjutnya, tambahkan air jawa ke dalam bumbu halus yang sedang dimasak. Aduk sampai bumbu mengental, aduk dengan api kecil sampai airnya surut dan terlihat bumbu caramelized
8. Setelah itu, tambahkan kentang yang sudah digoreng untuk dimasak bersama bumbu. Aduk sampai merata dengan api kecil.
9. Kering kentang siap disantap.

Selain cocok dijadikan lauk bersama nasi putih hangat, kering kentang juga sering dijadikan sebagai camilan, lho. Selamat mencoba resep kering kentang di atas!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri

Baca Juga: Menjadi Menu Andalan Saat Buka Puasa, Ini Ciri Khas Bubur Banjar Samin

Kalau biasanya kita membuat kering tempe untuk pelengkap makanan, terutama saat makan nasi kuning, kali ini kita bisa membuat kering kentang. Selain enak dijadikan lauk pelengkap nasi, kering kentang juga bisa jadi camilan.

Cara membuatnya gampang, kok. Simak resep kering kentang ala aplikasi memasak Yummy App berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang
• Minyak goreng secukupnya
• 200 ml air
• 100 gram gula pasir
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah besar
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt lada
• ½ ruas kunyit

2. Bersihkan kentang dan iris tipis

Bersihkan kentang terlebih dahulu. Kemudian, iris-iris berbentuk kotak setipis mungkin. Lakukan sampai kentang habis. 

Baca Juga: Resep Bola Kentang Mozzarella, Camilan Enak dan Mengenyangkan

3. Goreng kentang dengan cara deep fry

Tuang minyak agak banyak supaya kentangnya garing. Setelah minyak panas, goreng kentang yang sudah diiris-iris hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. 

4. Tumis bumbu merah

Tumis bumbu merah hingga harum. Tambahkan garam, gula, daun jeruk, dan sedikit air. Masak hingga mendidih dan mengental. 

5. Campurkan kentang dengan bumbu

Setelah bumbunya mengental, campurkan kentang kering ke dalamnya. Aduk-aduk hingga bumbunya tercampur rata. Setelah itu, sajikan kering kentang di atas piring. 

Kalau suka pedas, tambahkan bubuk cabai supaya rasa kering kentang lebih endeus! Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Bakwan Kentang Udang ala Yummy, Renyahnya Bikin Lidah Bergoyang