Hidangan balado hijau ikan asin jambal roti seolah menjadi hidangan yang sempurna ketika disajikan bersama dengan sepiring nasi hangat yang lezat. Ya, apalagi jika ditambah dengan bahan pelengkap seperti kerupuk dan lalapan. Tentu saja, kegiatan makan kali ini akan semakin istimewa. Yuk, simak resep berikut ini
untuk mengetahui bagaimana membuat balado hijau ikan asin jambal roti.
Nama Resep
Resep Membuat dan Memasak Balado Hijau Ikan Asin Jambal Roti yang Pedas dan Nikmat
Waktu Memasak
Persiapan: 25 menit
Memasak: 45 menit
Total: 70 menit
Jumlah Porsi
4 Porsi
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Balado Hijau Ikan Asin Jambal Roti yang Pedas dan Nikmat:
Bahan Utama Ikan Asin:
- 300 gram ikan jambal
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 ml air
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Balado yang Ditumbuk Kasar:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 4 butir bawang merah
- 2 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat hijau
- 3 buah cabai hijau keriting
Tips Membersihkan Ikan Jambal Roti:
- Sebaiknya pilih terlebih dahulu ikan jambal roti dengan kualitas yang baik. Agar ketika ikan dimasak dengan bumbu dan rempah rasanya akan semakin lezat. Adapun beberapa tips yang dianjurkan ketika memilih ikan jambal roti adalah dengan memilih ikan jambal roti yang masih terlihat segar, tidak berbau busuk, warna yang pucat dan pilihkan ikan dengan daging yang tebal agar rasanya semakin nikmat ketika dimasak.
- Sementara itu, untuk membersihkan ikan jambal roti, bisa diawali dengan memotong-motong ikan terlebih dahulu sebelum dicuci. Silahkan gunakan pisau dan tatakan untuk memotong ikan dan potong dengan pisau sesuai dengan ukuran yang anda inginkan.
- Setelah itu, cuci ikan jambal roti yang sudah dipotong dibawah air yang mengalir agar kotoran pada ikan bisa dibersihkan secara merata.
- Siapkan air hangat dalam wadah dan masukkan ikan jambal yang sudah dipotong-potong kedalamnya untuk membersihkan atau menghilangkan kelebihan garam yang ada pada daging ikan agar ketika dimasak si ikan asin tidak akan terlalu asin.
Cara Membuat Balado Hijau Ikan Asin Jambal Roti:
- Pertama, kita goreng terlebih dahulu ikan jambal dalam wajan yang sudah diberikan minyak goreng dan dipanaskan. Silahkan goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Setelah itu, angkat ikan dan sisihkan sementara.
- Panaskan kembali wajan diatas kompor, hanya saja kali ini gunakan api yang sedang dan minyaknya sedikit saja.
- Setelah itu, tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar bersama dengan lengkuas, daun salam dan juga daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu ini harum secara merata.
- Masukkan ikan jambal yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai merata hingga bumbu meresap kedalam ikan.
- Masukkan air bersama dengan gula pasir dan juga garam. Masak sampai meresap kedalam ikan.
- Menjelang ikan diangkat, silahkan masukkan air jeruk limau kedalamnya dan aduk-aduk merata.
Matikan kompor dan masukkan ikan jambal roti kedalam mangkuk untuk kemudian sajian ini siap dihidangkan untuk keluarga dirumah. Semoga resep ini bermanfaat dan bisa dibuat dirumah dengan mudah.
Jangan lupa klik tombol share berikut agar anda bisa berbagi resep spesial ini serta jangan lupa berikan pula komentar anda dibawah ini.
Nafsu makan jadi makin meningkat!
Moms, bisa dibilang ikan asin jambal roti merupakan jenis paling favorit bagi penggemar ikan asin. Dagingnya tebal dan bercita rasa gurih yang sangat khas membuat ikan ini bisa diolah berbagai resep. Selain enak, ikan asin jambal roti juga menyehatkan, lho! Kandungan protein yang tinggi dalam ikan ini, memberikan manfaat yang paling besar untuk kesehatan dan mencegah dari penyakit seperti jantung, stroke, dan kolesterol. Ada berbagai resep olahan ikan asin jambal roti yang bisa Moms coba. Apa saja? Yuk simak! Baca Juga: RESEP & MAKANAN
5 Variasi Resep Sambal Ijo Padang yang Enak dan Mudah Dibuat
1. Resep Ikan Asin Jambal Roti Asam Pedas
Foto: cookpad.com/dedifa_cooking
Ikan asin jambal roti segar tak harus digoreng.
Diolah dengan rempah lengkap, dan bumbu cabai rasanya jadi gurih pedas.
Menyegarkan dimakan dengan nasi hangat, yummy!
- 1 kg ikan asin jambal roti, potong dadu
- 5-7 sdm gula palem
- 1 sdt bubuk jamur
- 200 ml minyak bekas menggoreng ikan asin
- 350 ml air
Bumbu Iris:
- 15 butir bawang merah, iris
- 7 siung bawang putih, iris
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah tomat merah besar, iris kasar
- Cuci bersih ikan asin jambal roti, tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan asin hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu iris.
- Lalu tumis bawang merang, bawang putih, dan cabai menggunakan minyak bekas menggoreng ikan asin jambal roti hingga bumbu wangi dan layu.
- Tambahkan air, gula, dan bubuk jamur, cek rasa.
- Masukkan ikan asin jambal roti dan tomat.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap pada ikan.
- Ikan asin jambal roti asam pedas siap disantap.
2. Resep Ikan Asin Jambal Roti Sambal Hijau
Foto: instagram.com/resepbunda14
Olahan ikan asin jambal roti paling gampang memang digoreng saja.
Tapi ikan ini akan lebih enak jika didampingi dengan sambal hijau yang gurih dan bikin nagih. Yuk bikin Moms!
- 1 ekor ikan asin jambal roti
Bumbu sambal ijo (ulek kasar):
- 6 cabai rawit hijau
- 8 cabai keriting hijau
- 2 buah tomat hijau
Bumbu lain:
- Garam dan gula
- 2 lembar daun jeruk
- Jeruk limo
- Goreng ikan asin jambal roti hingga kecokelatan, sisihkan.
- Tumis bumbu sambal hijau bersama daun jeruk hingga cukup matang.
- Masukan ikan asin jambal roti, aduk rata, koreksi rasa.
- Jika kurang asin, tambahkan garam dan seimbangkan dengan sedikit gula.
- Terakhir tambahkan perasan jeruk limo.
- Sajikan ikan asin jambal roti sambal hijau dengan nasi hangat.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
5 Resep Miyeokguk, Sup Rumput Laut dari Negeri Ginseng
3. Resep Ikan Asin Jambal Roti Bumbu Gulai
Foto: cookpad.com/nitaaprastika
Perpaduan bumbu kaya rempah dan rasa ikan asin jambal roti yang gurih bisa jadi sajian dan masakan yang sangat lezat.
Yuk ikuti resepnya Moms!
- 250 gr ikan asin jambal roti
- 250 gr buncis
- 700 ml santan (65 ml kara + air)
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 papan pete, belah jadi 2
- Secukupnya garam, gula dan kaldu totole
Bumbu Halus:
- 12 biji cabai merah keriting
- 9 biji cabai rawit
- 3 biji cabai merah besar
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- Potong-potong ikan asin jambal roti.
- Kemudian, rendam dengan air garam selama 30 menit, lalu cuci bersih.
- Goreng hingga kecoklatan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air dan santan, aduk terus hingga mendidih.
- Setelah santan mendidih masukkan ikan asin jambal roti.
- Tambahkan buncis, pete, gula, garam, dan kaldu jamur.
- Masak dengan api sedang dan koreksi rasa.
- Jika sudah matang, matikan api.
- Tuang ke wadah saji.
- Sajikan ikan asin jambal roti bumbu gulai selagi hangat.
4. Resep Ikan Asin Jambal Roti Tulang
Foto: cookpad.com/livita
Moms bukan hanya dagingnya saja yang enak diolah, tetapi tulang ikan asin jambal juga bisa menjadi masakan yang sedap, lho!
- 250 gr Tulang jambal
- 2 buah Cabai gendot hijau
- 4 buah Cabai domba
- 3 buah Cabaihijau
- Tomat 1 buah iris tipis
- 4 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 4 lembar Daun jeruk
- Saus tiram
- Gula
- Garam
- Penyebab rasa totole
- Merica
- Kecap manis
- Potong tulang jambal, lalu siram dengan air yang sudah di didihkan. Diamkan selama 30 menit.
- Sambil menunggu, iris tipis bawang merah, bawang putih, semua cabai dan tomat.
- Setelah 30 menit direndam, tiriskan tulang jambal.
- Panaskan minyak, goreng tulang jambal sebentar dengan api kecil.
- Lalu angkat. Biarkan minyak nya turun.
- Panas kan sedikit minyak, tumis semua bumbu (bawang merah, bawang putih, semua cabai, daun jeruk, dan tomat) hingga harum.
- Lalu masukan tulang jambal. Beri air sedikit.
- Masukan saus tiram, kecap manis sedikit, gula, garam, merica, penyedap. Aduk rata lalu biarkan air menyusut.
- Setelah menyusut, taruh di piring saji.
- Sajikan oseng tulang ikan asin jambal roti
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
10 Resep Pizza Teflon untuk Pemula, Cocok untuk Camilan Keluarga
5. Resep Ikan Asin Jambal Roti Pepes
Foto: cookpad.com/jengsri_0k3
Lauk pepes ikan asin jambal roti ini sangat mudah dibuat di rumah.
Waktu memasaknya pun sesuai selera, jika tidak suka terlalu lunak Moms bisa memperkirakan tingkat kematangannya.
- 1/2 papan tempe (250 gr), kukus
- 50 gr ikan asin jambal, kukus
- 2 btr telur
- 100 gr kelapa setengah tua parut
- 7 helai daun jeruk, sobek-sobek
- 5 btg daun kemangi, petik daun dan batang yang muda
- 3 btg sereh, potong serong
Bumbu Halus:
- 7 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 btr kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam halus
Pelengkap:
- Daun pisang
- Lidi
- Goreng bahan bumbu halus, angkat dan haluskan.
- Kukus tempe dan ikan asin jambal roti selama 15 menit, angkat dan haluskan.
- Taruh wadah bersama bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan bahan lain: telur, daun kemangi, daun jeruk, irisan batang sereh, aduk rata.
- Siapkan daun dan masukkan adonan pepes di atas daun.
- Bentuk memanjang, jepit dengan lidi. Lakukan hingga habis.
- Kukus selama 25 menit, angkat.
- Panggang dengan teflon hingga tidak berair, atau keset.
- Angkat dan sajikan ikan asin jambal roti sebagai lauk.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
5 Resep Olahan Terong Ungu yang Lezat untuk Sajian Keluarga
Itu dia Moms beragam resep ikan asin jambal roti yang ternyata sangat mudah dibuat. Selamat mencoba!
Sumber
- //cookpad.com/id/step_attachment/images/967e3d2f7f2acb06
- //www.instagram.com/p/CYjV8bwJiXe/
- //cookpad.com/id/resep/14065634-gulai-ikan-asin-jambal-roti?ref=search&search_term=gulai%20ikan%20asin%20jambal
- //cookpad.com/id/resep/15515390-pepes-tempe-ikan-jambal
- //cookpad.com/id/resep/15832145-oseng-pedas-tulang-jambal-cabai-gendot