Masakan Sunda memang tiada duanya. Salah satunya yakni tumis oncom leunca. Hidangan ini merupakan perpaduan antara oncom dan sayuran leunca. Rasanya sudah pasti lezat dan segar, sesuai dengan ciri khas hidangan Sunda.
Sesuai namanya, hidangan ini terdiri dari 2 bahan utama yakni oncom dan leunca. Apa sih oncom itu? Oncom yakni makanan fermentasi yang terbuat dari bungkil tahu. Sedangkan leunca merupakan jenis tanaman berbentuk bulat kecil berwarna hijau. Biasanya, sering dijadikan lalapan.
Oncom jarang dikonsumsi begitu saja. Biasanya, ia akan dijadikan bahan untuk sejumlah makanan seperti keripik, sambal, nasi tutug oncom, dan lain sebagainya.
JADI CONTENT CREATOR SWEETRIP DAN RASAKAN MANFAATNYA
Artikel Terkait:
Oncom memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Di dalamnya, terdapat karbohidrat dan protein yang tinggi. Bisa dibilang, makanan ini sama sehatnya dengan tahu dan tempe yang biasa kita kenal.
Untuk leunca sendiri, rasanya cenderung pahit. Walau begitu, pahitnya lebih lembut dan tidak menusuk lidah seperti pare. Leunca sering disantap dengan hidangan seperti nasi, ayam, ikan, dan sambal. Benar-benar menggugah selera.
Jika oncom dan leunca saja sudah lezat, bagaimana jika mengombinasikan keduanya? Ya, Anda bisa membuat resep tumis oncom leunca yang lezat ini. Hidangan ini tak akan mengecewakan selera Anda. Apalagi ada daun kemangi yang semakin menambah citarasa. Rasanya sulit untuk menolak hidangan sayuran yang satu ini.
Paling pas menyantap Tumis Oncom Leunca dengan sepiring nasi hangat dan sambal tentunya. Dijamin nagih banget deh Sweet Couple!
Cara membuat tumis oncom leunca ini pun mudah. Bahan-bahan untuk membuatnya pun praktis. Anda tak akan kerepotan dibuatnya. Cocok banget nih untuk pemula.
Daripada cuma bisa membayangkan, yuk langsung saja simak ulasan lengkap resep Tumis Oncom Leunca berikut ini!
Konten:
- Bahan Resep Tumis Oncom Leunca
- Alat Resep Tumis Oncom Leunca
- Cara Membuat Tumis Oncom Leunca
Masakan: Indonesia
Jenis Hidangan: Hidangan Utama
Jumlah Sajian: 4 porsi
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Total Waktu: 30 menit
Siapkan bahan-bahan membuat tumis oncom leunca berikut ini:
- 300 gram oncom merah
- 3 sendok makan minyak goreng
- 6 siung bawang putih yang diiris tipis
- 12 butir bawang merah yang diiris tipis
- 2 buah cabai merah yang diiris tipis menyerong
- 5 buah cabai rawit merah yang diiris menyerong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas yang dimemarkan
- 125 ml air
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 gram leunca, buang tangkainya
- 50 gram daun kemangi
Alat Resep Tumis Oncom Leunca
Siapkan alat-alat membuat tumis oncom leunca berikut ini:
- Wadah
- Mangkuk
- Piring
- Pisau
- Saringan
- Sendok
- Garpu
- Wajan
- Kompor
- Spatula
Cara Membuat Tumis Oncom Leunca
- Siapkan oncom, lalu remas oncom dengan kasar. Jika sudah, maka sisihkan.
- Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak goreng ke dalamnya, nyalakan api, dan panaskan.
- Masukkan irisan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga tercampur merata.
- Masukkan oncom ke dalamnya, lalu tuangkan air.
- Tambahkan terasi, garam, dan gula. Aduk semuanya hingga tercampur merata. Masak hingga seluruh bahan cukup matang.
- Masukkan leunca dan kemangi ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur merata.
- Jika sudah, maka angkat dan sajikan di mangkuk/piring.
- Tumis Oncom Leunca siap disantap.
Mudah sekali ya ternyata cara membuat tumis oncom leunca ini. Bisa-bisa kita ketagihan bikin resep tumis ini di rumah saking mudahnya dan lezatnya.
Walau hidangan oncom sering dipandang sebelah mata dan dianggap makanan kelas bawah, tetapi soal manfaat dan citarasanya tak boleh dipandang remeh loh. Sekali nyoba, dijamin suka dan ketagihan.
Yuk bikin resep tumis oncom leunca berikut ini!
Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini
Artikel disadur dari endeus.tv
Oseng Leunca / Pokak Teri Cabe Hijau (anti pahit)
teri • leunca/ pokak • bawang merah • bawang putih • tomat hijau • terasi • Daun salam, daun jeruk, lengkuas • minyak untuk menumis •
- 30 menit
- 2 orang / 3 kali makan
- Tangerang, Provinsi Banten, Indonesia
Milla Apsari
895. Tumis Oncom Leunca Kemangi
Oncom; potong kecil-kecil • Leunca; buang batangnya • Daun kemangi • Garam • Kaldu jamur • Air • Minyak goreng • Bamer (Bawang merah) •
- Jawa Barat, Indonesia
Dapur Ibuk Kayana
Tumis Oncom Leunca Pedas
oncom kuning • leunca • daun bawang • kemangi boleh di skip kalo ga doyan • bawang putih & 6 butir bawang merah • Cabai rawit atau cabai setan sesuai selera bunda² yaa • Daun salam bisa di skip ya bun • Gula pasir, mecin bila pakai, garam, dan penyedap
- 25 menit
- 3-5 orang
Fitri yana Wulandari
Resep Oseng Oncom Leunca
oncom merah • Leunca • cabe merah keriting • cabe rawit domba • (cabai boleh kurang boleh lebih sesuai selera) • bawang merah • bawang putih
- 1 jam
- 2 orang
Dhona Fie
Tumis oncom leunca
Oncom • leunca • cabe merah keriting • Cabe rawit merah • Bawang putih • Bawang merah • Garam • penyedap rasa •
Shanum Kitchen
Tumis Oncom Leunca
leunca • oncom • Kemangi • bawang merah • bawang putih • cabai merah keriting • cabai rawit • daun salam •
Nur Fatimah
Tumis Oncom Leunca
Oncom - Teri secukupnya • leunca (sesuai selera) • Teri • bawang putih, iris2 • bawang merah, iris2 • Cabe ijo, iris2 • Cabe rawit ijo, iris2 • Cabe keriting, iris2 •
Endah Sari | Dapur si Emak
Oseng Leunca
leunca • dage • bawang merah • bawang putih • cabai rawit (sesuai selera) • cabai merah • Lengkuas • Gula Jawa •
Laelli_Cahya
Tumis Oncom Leunca
oncom • leunca (ambil yg besar2 aja supaya ngga pahit) • daun bawang potong 1 cm • bumbu yg dihaluskan : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • cabe rawit merah •
- 30 menit
- 1 porsi
Villa Febiola
Tumis Carica & Lenca
Daun Carica • Lenca • Teri medan secukupnya (bisa diganti teri biasa) • Cabai rawit • Cabai Merah • Bawang merah • Bawang Putih • Bawang Bombai •
Vrida Overa Chaerani
Oseng Kikil Leuncha
kikil sapi • lencak • bawang merah • bawang putih • cabe hijau • cabe merah(bisa pakai rawit juga) • Lengkuas • daun salam •
Mbakyu Echa/EkaDH
Tumis kembang turi
kembang turi (petik serbuk kuningnya spy ga pahit) • cabe merah keriting (iris serong) • bawang putih kating (iris) • leunca • garam • gula pasir • royco • Air
cindy
lunca bersihkan • teri goreng kering (saya skip) • Telur ayam • bawang merah iris • bawang putih iris • cabe rawit iris • x2 lengkuas memarkan • Tomat belah 4 •
- 15 menit
- 1 mangkok
Dr. Demas W Pratama
Tampilkan Filter