Berapa lama masak cumi agar tidak keras?

JAKARTA, celebrities.id - Cara masak cumi agar tidak alot harus dilakukan dengan metode yang tepat. Cumi bisa diolah menjadi berbagai macam menu masakan mulai dari ditumis, dibakar, dipanggang, hingga jadi bahan pelengkap sup.

Table of Contents Show

1. Pilihlah cumi yang masih segar
2. Bersihkan dengan cara yang benar
3. Langsung diolah
4. Lumuri dengan bahan penghilang bau amis
5. Masak sebentar saja
Cara Memasak Cumi Agar Tidak Alot
1. Perhatikan durasi memasak cumi
2. Marinasi cumi sebelum dimasak
3. Pastikan cumi berada di suhu kamar sebelum dimasak
4. Gunakan cumi yang masih segar dan berkualitas
Berapa lama waktu memasak cumi agar tidak alot?
Bagaimana supaya cumi tidak keras?
Bagaimana jika cumi terlanjur alot?
Masak cumi apakah harus direbus dulu?

Baca Juga : Resep Cumi Goreng Tepung Renyah, Mudah Dibuat dan Anti Alot

Nah, tapi tahukah meskipun cumi adalah santapan yang lezat dan bergizi, tetapi jika tidak dimasak dengan tepat, dagingnya bisa terasa alot, lho. Lalu, seperti apa sih cara memasak cumi yang tepat? Yuk simak tips dari kami berikut ini!

1. Pilihlah cumi yang masih segar

Saat kalian membeli cumi-cumi di pasar ataupun di supermarket, cobalah perhatikan daging cumi yang ingin dibeli. Ciri cumi yang segar ialah tidak berbau amis, matanya masih jernih, daging dalamnya masih putih, kenyal, dan kulit arinya tidak rusak.

2. Bersihkan dengan cara yang benar

Baca Juga : Lezatnya Cumi Gam-Ri, Makanan Incaran Penggemar Drakor Hometown Cha Cha Cha

Jika ingin mencuci cumi-cumi harus menggunakan air yang mengalir agar daging tidak terendam bekas tinta dari cumi. Buang tulang rawan yang berada di dalam cumi-cumi yang teksturnya mirip plastik.

3. Langsung diolah

Jika kalian memutuskan untuk memasak cumi-cumi besok hari setelah dibeli, sebaiknya jangan dilakukan ya. Setelah dicuci sebaiknya langsung dimasak agar dagingnya tetap fresh dan tidak busuk.

4. Lumuri dengan bahan penghilang bau amis

Sama seperti menu daging seafood lainnya, cumi-cumi juga perlu diberikan perasan air jeruk agar bau amisnya saat dimasak tidak begitu kuat.

Jika ingin, kalian juga bisa merendam daging cumi dalam susu tawar agar dagingnya semakin empuk dan kenyal. Susu tawar juga dapat menghilangkan bau amis, lho.

5. Masak sebentar saja

Sebelum dimasak, rebuslah daging cumi-cumi selama satu hingga tiga menit. Kemudian tiriskan.

Masaklah bumbu terlebih dahulu sampai cita rasa yang diinginkan muncul. Kemudian masukkan daging cumi yang telah dipotong sesuai keinginan cukup sebentar saja.

Tetapi, jika kalian terlanjur memasak lebih dari itu sekalian masak sampai 30 menit untuk mengembalikkan tekstur cumi yang kenyal dan tidak alot.

Bagi Anda penggemar kuliner seafood, tentu menu olahan cumi masuk dalam salah satu menu favorit, bukan. Cumi bisa diolah menjadi ragam menu lezat mulai dari dibakar, ditumis, digoreng, hingga direbus jadi olahan berkuah. Meskipun terlihat mudah, ternyata cara memasak cumi tidak boleh sembarangan. Teknik memasak cumi yang tidak tepat bisa membuat tekstur cumi alot dan akhirnya membuat rasanya tidak selezat seharusnya.

Jika Anda kerap menghadapi permasalahan cumi yang alot saat memasak cumi, tak perlu khawatir karena ada beberapa tips memasak cumi agar tidak alot yang bisa Anda coba agar tekstur cumi tetap empuk dan tidak alot saat dimasak. Simak langkah-langkah dan cara memasak cumi agar tidak alot berikut:

Baca juga: Tips Menyimpan Buah di Kulkas Agar Tahan Lama

Cara Memasak Cumi Agar Tidak Alot

1. Perhatikan durasi memasak cumi

Salah satu kunci dari cara memasak cumi agar tidak alot adalah durasi Anda dalam memasak cumi. Cumi merupakan seafood yang tidak perlu dimasak dalam durasi yang lama. Terlalu lama memasak cumi justru bisa membuat tekstur cumi menjadi alot. Secara umum, tips memasak cumi agar tidak alot adalah dengan memasak cumi selama sekitar 2-3 menit saja. Jika Anda ingin memasak cumi lebih lama dari durasi tersebut, agar tekstur cumi kembali menjadi empuk, masaklah cumi selama 30 hingga 60 menit karena tekstur cumi yang alot akan kembali empuk setelah dimasak dalam durasi lama.

Untuk cumi yang digoreng, durasi maksimal dalam menggoreng cumi adalah 5 menit. Jika Anda menggoreng cumi lebih dari durasi tersebut maka cumi akan terasa lebih alot.

2. Marinasi cumi sebelum dimasak

Tips memasak cumi agar tidak alot selanjutnya adalah dengan marinasi cumi dengan air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis terlebih dahulu sebelum dimasak. Air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis umumnya digunakan untuk memarinasi seafood agar aroma amis seafood menghilang. Namun, ternyata hal ini juga menjadi salah satu cara memasak cumi agar tidak alot. Hal ini dikarenakan asam dari perasan jeruk lemon atau jeruk nipis mampu memecah tekstur alot dan kenyal dari cumi.

Untuk itu, sebelum memasak cumi, lumuri terlebih dahulu cumi dengan air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis selama 20-30 menit. Selain air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis, buah kiwi juga bisa digunakan sebagai penggantinya.

3. Pastikan cumi berada di suhu kamar sebelum dimasak

Pada saat proses marinasi atau saat cumi belum hendak diolah, cumi pasti disimpan di dalam lemari pendingin atau kulkas agar kesegaran cumi tetap terjaga. Namun, jika Anda langsung mengolah cumi yang baru saja dikeluarkan dari kulkas, hal ini bisa membuat kematangan dari cumi menjadi tidak maksimal serta berpotensi berikan tekstur alot pada cumi.

Maka dari itu, cara memasak cumi agar tidak alot selanjutnya adalah dengan membiarkan cumi di suhu ruangan terlebih dahulu hingga cumi tidak dingin bahkan beku saat dimasak. Saat didiamkan di suhu ruangan, cumi bisa saja menjadi basah dan berair. Lap air ini dengan tissue dan pastikan cumi tidak terlalu basah saat hendak dimasak karena hal tersebut juga bisa membuat cumi menjadi alot.

4. Gunakan cumi yang masih segar dan berkualitas

Tips memasak cumi agar tidak alot yang terakhir adalah dengan memastikan cumi yang Anda gunakan masih segar dan berkualitas. Tentunya kesegaran dari bahan masakan menjadi tips paling mendasar untuk bisa dapatkan cita rasa terbaik. Untuk bisa mendapatkan cumi dengan kesegaran dan kualitas yang terbaik Anda tak perlu bingung karena berbagai seafood dengan kualitas kesegaran terbaik bisa Anda beli lewat aplikasi Segari dengan mudah dan praktis. Berbagai seafood mulai dari berbagai jenis ikan, udang, hingga cumi tersedia untuk penuhi kebutuhan memasak sehari-hari Anda.

Baca juga: Tips & Cara Memasak Daging Agar Empuk

Itulah beberapa tips dan cara masak cumi agar tidak alot paling mendasar untuk diperhatikan saat memasak cumi agar dapatkan tekstur empuk dan lezat. Selamat mencoba!

Berapa lama waktu memasak cumi agar tidak alot?

Cumi merupakan seafood yang tidak perlu dimasak dalam durasi yang lama. Terlalu lama memasak cumi justru bisa membuat tekstur cumi menjadi alot. Secara umum, tips memasak cumi agar tidak alot adalah dengan memasak cumi selama sekitar 2-3 menit saja.

Bagaimana supaya cumi tidak keras?

Rendam cumi dalam perasan lemon atau jus kiwi dalam waktu 30 menit agar empuk dan tidak alot. Asam dari perasan lemon dan jus kiwi mampu memecah tekstur alot dan kenyal dari cumi.

Bagaimana jika cumi terlanjur alot?

Jika memang sudah terlanjur terlalu lama dimasak bisa disiasati dengan memasak cumi lebih lama lagi selama kurang lebih 30 menit agar dagingnya bisa jadi empuk kembali. Bila dimasukkan ke dalam air mendidih, cukup rebus cumi selama 1 menit saja.

Masak cumi apakah harus direbus dulu?

Jangan memasak cumi dalam waktu lama karena akan membuat dagingnya alot atau keras dan liat. Cukup masak cumi kurang dari 3 menit, baik dengan cara ditumis, rebus atau goreng. Jika sudah terlanjut dimasak lebih dari 3 menit, teruskan hingga 30 menit agar daging cumi kembali empuk.