5 merek pisau koki teratas 2022

3 menit

Jangan lewatkan rekomendasi merek pisau dapur terbaik hanya pada ulasan berikut ini. Barangnya berkualitas dan tahan lama. Pokoknya worth it!

Pisau merupakan salah satu alat dapur terpenting.

Jenisnya beragam, mulai dari pisau daging, pisau cincang, pisau paring, pisau parut, pisau fillet, dan lain-lain.

Nah, jenis yang sering ada dan dipakai di dapur adalah pisau serbaguna, atau chef’s knife.

Kali ini, kita akan membahas merek pisau dapur serbaguna terbaik untuk keperluan masak-memasak.

Berikut adalah daftar lengkapnya!

Merek dan Harga Pisau Dapur Terbaik. Dijamin Tajam dan Ringan!

1. Pisau Dapur Jepang G-Smart (Rp60.000-an)

5 merek pisau koki teratas 2022

Ciri khas pisau dapur Jepang adalah lubang-lubang yang terdapat pada sisi tajam bilah.

Lubang-lubang tersebut dinamakan granton edge yang berfungsi untuk mempermudah proses mengiris.

Dengan lubang-lubang kecil tersebut, hasil irisan akan lebih rapi dan pisau pun terasa lebih ringan.

Pisau ini terbuat dari bahan stainless steel tebal dengan panjang 27,5 cm.

Beli pisau Jepang G-Smart di Shopee atau Bukalapak

2. BOLDe Super Cooking Knives (Rp68.000-an)

5 merek pisau koki teratas 2022

Dibuat dari baja karbon tinggi dari pabrik Australia, pisau serbaguna BOLDe dapat memotong dan mengiris bahan makanan tipis sampai tebal.

Desainnya sangat minimalis dan mulus, pas untuk disimpan di dapur-dapur modern.

Walaupun terbuat dari baja karbon, pisau BOLDe satu ini sangat ringan.

Selain itu, tingkat ketajamannya tidak akan hilang walaupun sudah dipakai dalam jangka waktu yang lama.

3. Victorinox Swiss Army Classic Knife (Rp70.000-an)

5 merek pisau koki teratas 2022

Apabila kamu sedang mencari pisau serbaguna tajam dan ramping, Victorinox Swiss Army Classic Knife inilah jawabannya!

Pisau keluaran pabrik Eropa ini hanya berukuran 10 cm, tetapi dapat digunakan untuk memotong bahan makanan tebal dan keras.

Bilah pisaunya tipis dan ramping dengan tingkat ketajaman tinggi.

Beratnya yang ringan dan bentuknya yang mungil menjadikan pisau Swiss ini mudah dibawa ke mana saja!

Baca Juga:

9 Jenis Pisau dan Kegunaannya. Masih Banyak yang Salah, Penting Diketahui, nih!

4. Oxone OX-961 Pisau Warna (Rp90.000-an)

5 merek pisau koki teratas 2022

Pisau dapur terbaik selanjutnya datang dari merek Oxone.

Pisau Oxone merupakan pisau favorit para chef karena bilahnya yang tajam dan beratnya yang ringan.

Selain itu, gagang pisau Oxone dihiasi warna-warna cantik yang bisa memperindah dekorasi dapur.

Kamu bisa membeli pisau Oxone dalam jumlah paketan atau singles di toko furnitur atau swalayan terdekat.

5. Tanica Pro Set (Rp200.000-an)

5 merek pisau koki teratas 2022

Salah satu keunggulan pisau Tanica adalah materialnya yang bersifat antibakteri.

Satu set pisau Tanica berisi pisau serbaguna berukuran 23 cm, chef knife berukuran 18 cm, dan utility knife berukuran 12 cm.

Pisaunya terbuat dari material high carbonated stainless steel yang ringan dengan tingkat ketajaman tinggi.

Karena materialnya yang cukup tebal dan mudah diasah, pisau ini bisa tahan sampai bertahun-tahun lo, Sahabat 99!

Beli pisau Tanica Pro Set di Shopee atau Bukalapak

6. Tanica Laser Knife Utility (Rp60.000-an)

5 merek pisau koki teratas 2022

Tidak punya budget buat beli satu set pisau Tanica?

Tenang, kamu masih bisa membeli produk satuannya.

Pisau dapur Tanica ini dinamakan laser knife karena sisi bilahnya yang tajam dan tipis.

Saking tipisnya, kita dapat mengiris atau memotong bahan makanan tanpa harus mengeluarkan banyak tenaga.

Harga pisau dapur Tanica cukup murah ‘kan jika dibandingkan dengan kualitas yang ditawarkan?

7. Oxone Carving Knife 7″ (Rp95.000-an)

5 merek pisau koki teratas 2022

Satu lagi produk pisau dapur terbaik keluaran merek Oxone.

Pisau ini sebenarnya merupakan jenis carving yang dipakai untuk menguliti kulit atau daging dari tulang.

Akan tetapi, banyak juga koki yang menggunakannya sebagai pisau serbaguna.

Gagang pisau Oxone Carving ramping dan terbuat dari stainless steel.

Bilahnya tipis dan tajam, mampu memotong sayuran tipis sampai daging tebal.

Baca Juga:

5 Tips Terbaik Merawat Pisau Dapur Agar Tetap Tajam dan Tahan Lama

Semoga ulasannya bisa membantumu menemukan pisau serbaguna idaman ya, Sahabat 99!

Jangan lupa untuk pantau terus informasi penting seputar properti lewat Berita Properti 99.co Indonesia.

Untuk kamu yang sedang mencari hunian masa kini seperti The River Parung Panjang, langsung saja kunjungi 99.co/id. 

Pisau yang bagus merk apa?

Rekomendasi Pisau daging terbaik.
Krischef Pisau Daging dengan Ukuran 16,5 Cm. ... .
Krischef Pisau Daging dengan Ukuran 17,8 Cm. ... .
3. Wmf Classic Line Pisau Daging Ukuran 18 Cm. ... .
4. Cleaver Knife dengan Ukuran 23 Cm. ... .
Culinart Pisau Daging Ukuran 25 Cm. ... .
6. Victorinox Pisau Santoku Fluted Edge. ... .
7. Krischef Pisau Koki Ukuran 20 Cm..

Pisau yang bagus dari bahan apa?

5 Bahan Pisau Dapur, Baja Karbon Digunakan Sejak Zaman Dulu.
Carbon steel. Bahan yang pertama yaitu carbon steel atau baja karbon. ... .
Stainless steel. ... .
3. High carbon stainless steel. ... .
4. Ceramic. ... .
Damascus steel..

Apa itu pisau Chef Knife?

Chef knives merupakan pisau yang paling penting harus dimiliki di setiap dapur. Pisau ini memiliki ukuran panjang antara 15-20 sentimeter dilansir dari Food Network. Chef knives ini utamanya digunakan untuk memotong berbagai bahan makanan mulai dari daging sampai sayur.

Pisau Santoku itu apa?

Santoku knife : pisau versi jepang yang berarti '3 keutamaan' yaitu memotong, mengiris, dan mencincang. Biasanya terdapat tambahan desain granton pada badan pisau dan ujungnya ( tip ) sedikit menurun.

Pisau yang hebat adalah landasan tempat makan enak dibangun. Tetapi jika Anda bertanya kepada tiga koki apa yang membuat pisau besar, Anda mungkin akan mendapatkan setidaknya lima jawaban. Yang benar adalah bahwa apa yang membuat pisau yang sempurna untuk Anda akan bergantung pada banyak faktor, termasuk tingkat kenyamanan Anda dengan pisau, ukuran tangan Anda, dan jenis makanan apa yang ingin Anda masak. is the cornerstone on which a great meal is built. But if you ask three chefs what makes a great knife, you'll likely get at least five answers. The truth is that what makes the perfect knife for you will depend on many factors, including your comfort level with knives, the size of your hands, and what sort of food you like to cook.

Yang mengatakan, ada alasan pisau koki dasar 6 hingga 8-inci ada di mana-mana: itu adalah pisau yang paling serbaguna. Pisau koki mampu dicampur sayuran, mengiris daging, menghancurkan bawang putih, dan memotong bumbu dan kacang -kacangan. Dalam keadaan darurat, bahkan akan melewati tulang -tulang kecil tanpa terlalu banyak masalah.

Ada berbagai pisau koki yang membingungkan yang tersedia, dari tanah yang murah hingga pisau khusus yang sangat mahal. Untuk membantu Anda memahami semuanya, kami mengiris dan dipotong dengan lusinan pisau sampai kebenaran sederhana muncul: pisau $ 10 yang Anda tajam dengan buruk setiap minggu lebih berguna daripada pisau $ 200 yang membosankan. Setiap pisau perlu dipertajam, beberapa hanya membutuhkannya lebih dari yang lain. Sebagian besar perbedaan harga pisau turun ke kualitas material, yang pada gilirannya sering diterjemahkan menjadi seberapa baik blade bertahan.

Kami sebagian besar terjebak dengan bilah 8 inci, sweet spot untuk pisau koki klasik. Pengujian melibatkan hal -hal yang akan Anda lakukan di dapur Anda sendiri - keras, filleting, dicing, memotong, cubing, mengiris, dan semua pekerjaan persiapan standar lainnya untuk daging dan sayuran. Inilah pilihan kami.

Diperbarui Februari 2022: Kami telah menghapus henti yang tidak lagi tersedia di mana pun. Kami juga telah menambahkan beberapa opsi yang lebih tajam dan harga yang diperbarui.

Penawaran Khusus untuk Pembaca Gear: Dapatkan langganan 1 tahun towirired untuk $ 5 (diskon $ 25). Ini termasuk akses tak terbatas ke Wired.com dan majalah cetak kami (jika Anda mau). Langganan membantu mendanai pekerjaan yang kami lakukan setiap hari.1-year subscription to WIRED for $5 ($25 off). This includes unlimited access to WIRED.com and our print magazine (if you'd like). Subscriptions help fund the work we do every day.

Jika Anda membeli sesuatu menggunakan tautan dalam cerita kami, kami dapat memperoleh komisi. Ini membantu mendukung jurnalisme kami. Belajarlah lagi. Harap pertimbangkan juga berlangganan kabel

Jenis pisau paling populer di kalangan koki profesional adalah pisau koki. Pisau koki adalah pisau serba guna serbaguna yang dapat digunakan untuk semuanya, mulai dari memotong sayuran hingga mengiris daging. Pisau biasanya antara delapan dan sepuluh inci dan terbuat dari baja tahan karbon tinggi.Questions? Reach us at .

Pisau merek mana yang terbaik?

Pilihan teratas

  • Keseluruhan Terbaik: Mac Profesional 8 Inch Hollow Edge Chef Knife (seperti yang digunakan oleh Eric Ripert)Mac Professional 8 Inch Hollow Edge Chef Knife (as used by Eric Ripert)
  • Terbaik untuk pemula: & nbsp; Global G-2 (digunakan oleh Anthony Bourdain)Global G-2 (used by Anthony Bourdain)
  • Terbaik untuk penjagalan: 9.4 ″ Masamoto VG-10 & NBSP; (Digunakan oleh Jose Garces)9.4″ Masamoto VG-10 (used by Jose Garces)
  • Set Pisau Profesional Terbaik: Zwilling J.A. Hinckels Professional 7-Piece Chef's Set (seperti yang digunakan oleh Gordon Ramsay)*ZWILLING J.A. Henckels Professional 7-Piece Chef’s Set (as used by Gordon Ramsay)*

Bagaimana kami memilih pisau terbaik

Sementara kami bisa menjelajahi internet untuk pisau berperingkat teratas, kami membuat permainan cerdas dan meminta koki brilian yang telah bekerja di dapur paling menuntut di dunia untuk mencapai puncak permainan restoran.

Kami berbicara tentang Daniel Boulud. Michael Solomonov. Eric Ripert. Jose Garces. Penggemar kuliner ini memiliki pengetahuan, keterampilan, dan latar belakang untuk membantu Anda membenarkan pengeluaran beberapa ratus dolar untuk sebongkah logam (sangat tajam, kerajinan tangan) yang akan mengubah rutinitas dapur Anda. Ditambah lagi, kami telah memperbarui daftar, meneliti pisau tambahan yang digunakan oleh orang -orang seperti Anthony Bourdain dan Gordon Ramsay.

Berikut adalah bilah paling menonjol yang dapat Anda beli, menurut beberapa koki terbaik di negara ini.

Keseluruhan terbaik

Mac Profesional 8 Inch Hollow Edge Chef Knife (Digunakan oleh Eric Ripert)

5 merek pisau koki teratas 2022
Amazon

[$145, amazon.com]

Mendapatkan!

Sangat sedikit koki yang menguasai seni mengubah tangkapan segar laut menjadi hidangan yang halus dan elegan seperti Eric Ripert. Koki dan co-pemilik Le Bernardin, sebuah institusi New York dengan tiga bintang Michelin dan empat bintang New York Times sejak tahun 1986, Ripert adalah ahli dalam makanan laut yang halus dan bahan-bahan langka lainnya.

"Pilihan utama saya adalah pisau koki Mac," kata Ripert. “Tidak ada yang seperti pisau Jepang. Ini pekerja keras. " Tapi, yang paling penting, ripert rajin dalam hal merawat bilahnya: "Saya merawatnya dengan sangat baik, dan membuatnya dipertajam pada batu sangat sering untuk membuatnya dalam kondisi baik."

Pengulas di situs web Mac menyebut Mac MTH-80 buatan Jepang "yang satu" karena keseimbangan ketajaman, kenyamanan, dan daya tahannya.MAC MTH-80 “The One” for its balance of sharpness, comfort and durability.

Set pisau kelas atas terbaik

Koleksi Michel Bras Digunakan oleh Daniel Boulud

5 merek pisau koki teratas 2022
Amazon

Mendapatkan!

Mendapatkan!

Sangat sedikit koki yang menguasai seni mengubah tangkapan segar laut menjadi hidangan yang halus dan elegan seperti Eric Ripert. Koki dan co-pemilik Le Bernardin, sebuah institusi New York dengan tiga bintang Michelin dan empat bintang New York Times sejak tahun 1986, Ripert adalah ahli dalam makanan laut yang halus dan bahan-bahan langka lainnya.

"Pilihan utama saya adalah pisau koki Mac," kata Ripert. “Tidak ada yang seperti pisau Jepang. Ini pekerja keras. " Tapi, yang paling penting, ripert rajin dalam hal merawat bilahnya: "Saya merawatnya dengan sangat baik, dan membuatnya dipertajam pada batu sangat sering untuk membuatnya dalam kondisi baik."

Pengulas di situs web Mac menyebut Mac MTH-80 buatan Jepang "yang satu" karena keseimbangan ketajaman, kenyamanan, dan daya tahannya.

Set pisau kelas atas terbaik

5 merek pisau koki teratas 2022
Amazon

Mendapatkan!

Mendapatkan!

Sangat sedikit koki yang menguasai seni mengubah tangkapan segar laut menjadi hidangan yang halus dan elegan seperti Eric Ripert. Koki dan co-pemilik Le Bernardin, sebuah institusi New York dengan tiga bintang Michelin dan empat bintang New York Times sejak tahun 1986, Ripert adalah ahli dalam makanan laut yang halus dan bahan-bahan langka lainnya.

"Pilihan utama saya adalah pisau koki Mac," kata Ripert. “Tidak ada yang seperti pisau Jepang. Ini pekerja keras. " Tapi, yang paling penting, ripert rajin dalam hal merawat bilahnya: "Saya merawatnya dengan sangat baik, dan membuatnya dipertajam pada batu sangat sering untuk membuatnya dalam kondisi baik."

Pengulas di situs web Mac menyebut Mac MTH-80 buatan Jepang "yang satu" karena keseimbangan ketajaman, kenyamanan, dan daya tahannya.

Set pisau kelas atas terbaik

5 merek pisau koki teratas 2022
ctknives.com

Koleksi Michel Bras Digunakan oleh Daniel Boulud

Mendapatkan!

Sangat sedikit koki yang menguasai seni mengubah tangkapan segar laut menjadi hidangan yang halus dan elegan seperti Eric Ripert. Koki dan co-pemilik Le Bernardin, sebuah institusi New York dengan tiga bintang Michelin dan empat bintang New York Times sejak tahun 1986, Ripert adalah ahli dalam makanan laut yang halus dan bahan-bahan langka lainnya.

"Pilihan utama saya adalah pisau koki Mac," kata Ripert. “Tidak ada yang seperti pisau Jepang. Ini pekerja keras. " Tapi, yang paling penting, ripert rajin dalam hal merawat bilahnya: "Saya merawatnya dengan sangat baik, dan membuatnya dipertajam pada batu sangat sering untuk membuatnya dalam kondisi baik."

Terbaik untuk penjagalan

9.4 ″ Masamoto VG-10 Chef's Knife Digunakan oleh Jose Garces

5 merek pisau koki teratas 2022
Amazon

[$ 186, Amazon.com]

Mendapatkan!

Bagi Jose Garces-pemilik restoran, koki besi, dan pemenang penghargaan James Beard-membekali tradisi-tradisi kaya masakan Latin-Amerika dengan teknik-teknik modern selalu menjadi inti dari masakannya. Untuk melakukan itu dengan sangat baik di salah satu dari selusin restorannya, ia mengandalkan pisau yang serbaguna dan tahan lama.

"Pisau favorit saya adalah pisau koki Masamoto VG-10 9,4 ″," katanya. "Ini adalah pisau produksi - pisau memegang tepi yang tajam untuk waktu yang lama, dan panjang pisau memungkinkan untuk bekerja melalui banyak sayuran dengan cepat." Ini juga sangat fleksibel, tambahnya, dan dapat digunakan untuk apa pun dari penjagalan (jenis blade ini sangat cocok untuk & nbsp; membuat daging babi yang disentuh oleh Chef Garces) untuk tugas-tugas yang lebih halus seperti ikan fillet dan rempah-rempah cincang halus.chef Garces’ provoleta-stuffed pork chops) to more delicate tasks like filleting fish and finely mincing herbs.

Pekerja keras dapur serba terbaik

Wüsthof Classic 8 ″ Knife Chef Digunakan oleh Michael Lomonaco

5 merek pisau koki teratas 2022
Amazon

[$170, amazon.com]

Mendapatkan!

Bagi Jose Garces-pemilik restoran, koki besi, dan pemenang penghargaan James Beard-membekali tradisi-tradisi kaya masakan Latin-Amerika dengan teknik-teknik modern selalu menjadi inti dari masakannya. Untuk melakukan itu dengan sangat baik di salah satu dari selusin restorannya, ia mengandalkan pisau yang serbaguna dan tahan lama.

"Pisau favorit saya adalah pisau koki Masamoto VG-10 9,4 ″," katanya. "Ini adalah pisau produksi - pisau memegang tepi yang tajam untuk waktu yang lama, dan panjang pisau memungkinkan untuk bekerja melalui banyak sayuran dengan cepat." Ini juga sangat fleksibel, tambahnya, dan dapat digunakan untuk apa pun dari penjagalan (jenis blade ini sangat cocok untuk & nbsp; membuat daging babi yang disentuh oleh Chef Garces) untuk tugas-tugas yang lebih halus seperti ikan fillet dan rempah-rempah cincang halus.

Pekerja keras dapur serba terbaik

Wüsthof Classic 8 ″ Knife Chef Digunakan oleh Michael Lomonaco

Seorang penduduk asli New York, koki Michael Lomonaco telah merayakan masakan Amerika melalui hidangan klasiknya dan teknik inovatif selama lebih dari 30 tahun. Dengan resume yang mempesona - Le Cirque, 21 Club, Windows on the World (terletak di World Trade Center asli), dan (sejak 2006) Porter House New York - Lomonaco telah melihat semuanya.

5 merek pisau koki teratas 2022
"Pisau favorit saya sehari -hari yang telah saya gunakan selama beberapa dekade adalah & nbsp; Wüsthof Classic 8 ″ Chef's Knife," katanya. "Saya memiliki koleksi pisau, banyak di antaranya sering digunakan, beberapa kurang begitu, tetapi pisau ini adalah yang pertama saya pilih untuk sebagian besar kebutuhan persiapan memasak saya."

"Persiapan Sayuran Mentah adalah bagian harian" dari karier awal Lomonaco, jadi dia tidak pernah tanpa pisau koki 10 ". "Tapi akhirnya ketika ruang lingkup pekerjaan saya berubah dan gaya memasak saya berevolusi, 8 ″ menjadi pisau pilihan saya untuk pisau yang luas dan berkualitas tinggi." Dan untuk merek Wüsthof, "Ini adalah pekerja keras dapur yang sangat baik," katanya.

Mendapatkan!

Bagi Jose Garces-pemilik restoran, koki besi, dan pemenang penghargaan James Beard-membekali tradisi-tradisi kaya masakan Latin-Amerika dengan teknik-teknik modern selalu menjadi inti dari masakannya. Untuk melakukan itu dengan sangat baik di salah satu dari selusin restorannya, ia mengandalkan pisau yang serbaguna dan tahan lama.Michael Voltaggio as the winner of the sixth season of Top Chef, a Bravo reality cooking competition. But it’s his success in actual kitchens, like at his flagship L.A. restaurant ink.well, at which Voltaggio has earned real culinary street cred.

"Pisau favorit saya adalah pisau koki Masamoto VG-10 9,4 ″," katanya. "Ini adalah pisau produksi - pisau memegang tepi yang tajam untuk waktu yang lama, dan panjang pisau memungkinkan untuk bekerja melalui banyak sayuran dengan cepat." Ini juga sangat fleksibel, tambahnya, dan dapat digunakan untuk apa pun dari penjagalan (jenis blade ini sangat cocok untuk & nbsp; membuat daging babi yang disentuh oleh Chef Garces) untuk tugas-tugas yang lebih halus seperti ikan fillet dan rempah-rempah cincang halus.

Pekerja keras dapur serba terbaik

Wüsthof Classic 8 ″ Knife Chef Digunakan oleh Michael Lomonaco

5 merek pisau koki teratas 2022
Seorang penduduk asli New York, koki Michael Lomonaco telah merayakan masakan Amerika melalui hidangan klasiknya dan teknik inovatif selama lebih dari 30 tahun. Dengan resume yang mempesona - Le Cirque, 21 Club, Windows on the World (terletak di World Trade Center asli), dan (sejak 2006) Porter House New York - Lomonaco telah melihat semuanya.

"Pisau favorit saya sehari -hari yang telah saya gunakan selama beberapa dekade adalah & nbsp; Wüsthof Classic 8 ″ Chef's Knife," katanya. "Saya memiliki koleksi pisau, banyak di antaranya sering digunakan, beberapa kurang begitu, tetapi pisau ini adalah yang pertama saya pilih untuk sebagian besar kebutuhan persiapan memasak saya."

Mendapatkan!

Bagi Jose Garces-pemilik restoran, koki besi, dan pemenang penghargaan James Beard-membekali tradisi-tradisi kaya masakan Latin-Amerika dengan teknik-teknik modern selalu menjadi inti dari masakannya. Untuk melakukan itu dengan sangat baik di salah satu dari selusin restorannya, ia mengandalkan pisau yang serbaguna dan tahan lama.absurdly indulgent milkshakes from Black Tap, a wildly popular collection of craft burger joints. But you might be surprised to find that Joe Isidori, the genius behind this delicious heart-attack of a restaurant concept, is a Michelin-starred chef with a serious background in fine dining.

"Pisau favorit saya adalah pisau koki Masamoto VG-10 9,4 ″," katanya. "Ini adalah pisau produksi - pisau memegang tepi yang tajam untuk waktu yang lama, dan panjang pisau memungkinkan untuk bekerja melalui banyak sayuran dengan cepat." Ini juga sangat fleksibel, tambahnya, dan dapat digunakan untuk apa pun dari penjagalan (jenis blade ini sangat cocok untuk & nbsp; membuat daging babi yang disentuh oleh Chef Garces) untuk tugas-tugas yang lebih halus seperti ikan fillet dan rempah-rempah cincang halus.

Pekerja keras dapur serba terbaik

Wüsthof Classic 8 ″ Knife Chef Digunakan oleh Michael Lomonaco

5 merek pisau koki teratas 2022
Amazon

Seorang penduduk asli New York, koki Michael Lomonaco telah merayakan masakan Amerika melalui hidangan klasiknya dan teknik inovatif selama lebih dari 30 tahun. Dengan resume yang mempesona - Le Cirque, 21 Club, Windows on the World (terletak di World Trade Center asli), dan (sejak 2006) Porter House New York - Lomonaco telah melihat semuanya.

Mendapatkan!

Bagi Jose Garces-pemilik restoran, koki besi, dan pemenang penghargaan James Beard-membekali tradisi-tradisi kaya masakan Latin-Amerika dengan teknik-teknik modern selalu menjadi inti dari masakannya. Untuk melakukan itu dengan sangat baik di salah satu dari selusin restorannya, ia mengandalkan pisau yang serbaguna dan tahan lama.Erling Wu-Bower, executive chef of Pacific Standard Time restaurant in Chicago, one of the most important things to look for in a knife is value.

"Pisau favorit saya adalah pisau koki Masamoto VG-10 9,4 ″," katanya. "Ini adalah pisau produksi - pisau memegang tepi yang tajam untuk waktu yang lama, dan panjang pisau memungkinkan untuk bekerja melalui banyak sayuran dengan cepat." Ini juga sangat fleksibel, tambahnya, dan dapat digunakan untuk apa pun dari penjagalan (jenis blade ini sangat cocok untuk & nbsp; membuat daging babi yang disentuh oleh Chef Garces) untuk tugas-tugas yang lebih halus seperti ikan fillet dan rempah-rempah cincang halus.

Pekerja keras dapur serba terbaik

Wüsthof Classic 8 ″ Knife Chef Digunakan oleh Michael Lomonaco

5 merek pisau koki teratas 2022
Seorang penduduk asli New York, koki Michael Lomonaco telah merayakan masakan Amerika melalui hidangan klasiknya dan teknik inovatif selama lebih dari 30 tahun. Dengan resume yang mempesona - Le Cirque, 21 Club, Windows on the World (terletak di World Trade Center asli), dan (sejak 2006) Porter House New York - Lomonaco telah melihat semuanya.

($330, chuboknives.com)

Mendapatkan!

Bagi Jose Garces-pemilik restoran, koki besi, dan pemenang penghargaan James Beard-membekali tradisi-tradisi kaya masakan Latin-Amerika dengan teknik-teknik modern selalu menjadi inti dari masakannya. Untuk melakukan itu dengan sangat baik di salah satu dari selusin restorannya, ia mengandalkan pisau yang serbaguna dan tahan lama.Tilit (essentially a fashion brand for the hospitality industry), also happens to have worked as a professional chef. (He once worked, in fact, as Jerry Seinfeld’s personal chef.)

Preferensi McCrery dalam pisau mencerminkan etosnya di Tilit, itulah sebabnya tujuannya adalah Takeda dari & nbsp; Chubo. “Hammered Steel Finish cukup cantik untuk menjadi pajangan di talenan saya,” ia menjelaskan, “sementara tepi yang sangat tajam cukup fungsional untuk digunakan setiap hari ketika memotong sayuran atau mengiris protein.” McCrery membeli pisau buatan tangan "Super Steel", yang berasal dari pandai besi utama di Jepang, melalui teman -temannya di Chubo Knives yang berbasis di New York City.Chubo. “The hammered steel finish is pretty enough to be a display piece on my cutting board,” he explains, “while the ridiculously sharp edge is functional enough to use every day when chopping vegetables or slicing protein.” McCrery procures the “super steel” handmade knife, which comes from a master blacksmith in Japan, through his friends at Chubo knives based in New York City.

UPDATE: Lebih banyak pisau yang digunakan oleh para profesional

Gordon Ramsay

Zwilling J.A. Henckels 8 ″ Chef's Knife & NBSP;

5 merek pisau koki teratas 2022
Amazon

($ 134, Amazon.com, atau $ 349,95 untuk set 7 pc)*

Mendapatkan!

Siapa pun yang memiliki kecenderungan untuk memasak harus tahu siapa Gordon Ramsay. Salah satu koki terkemuka di dunia, ini adalah pria yang tidak berbasa -basi. Dan ketika datang ke perlengkapan apa yang harus Anda miliki di dapur Anda, Anda harus mendengarkan.

Baginya, pisau koki yang harus dimiliki siapa pun di rumah mereka adalah J.A. Henckels 7 ″ Knife Chef. Digunakan terutama untuk memotong (sayuran menjadi target utama), pisau ini dibuat dengan kekuatan dan ketajaman yang Anda butuhkan untuk membuat makanan tanpa masalah.

Anthony Bourdain

Global G-2 8 ″ Chef's Knife & NBSP;

5 merek pisau koki teratas 2022
Amazon

($ 134, Amazon.com, atau $ 349,95 untuk set 7 pc)*

Mendapatkan!

Siapa pun yang memiliki kecenderungan untuk memasak harus tahu siapa Gordon Ramsay. Salah satu koki terkemuka di dunia, ini adalah pria yang tidak berbasa -basi. Dan ketika datang ke perlengkapan apa yang harus Anda miliki di dapur Anda, Anda harus mendengarkan.

Baginya, pisau koki yang harus dimiliki siapa pun di rumah mereka adalah J.A. Henckels 7 ″ Knife Chef. Digunakan terutama untuk memotong (sayuran menjadi target utama), pisau ini dibuat dengan kekuatan dan ketajaman yang Anda butuhkan untuk membuat makanan tanpa masalah.buying on Amazon making it the perfect gift.

5 merek pisau koki teratas 2022

Apa pisau dapur berperingkat teratas?

Wüsthof pisau koki ikon klasik. ....
Pisau Chef Misen. ....
Dapur Bahan Pisau 8 ”. ....
Wüsthof Classic 5 ”Hollow-Edge-Edge Santoku. ....
Pisau koki Victorinox 10-inci dengan pegangan rosewood. ....
Seri Santoku Minato Knife Nakiri Knife. ....
Bob Kramer oleh Zwilling J.A. Hinckels Euroline Stainless Damaskus 8-Inch Chef's Knife ..

Apa 5 pisau dapur populer?

Wüsthof Gourmet Chef's Knife ..
Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife ..
Mac MTH-80 Chef's Knife ..
Shun Classic Hollow-Ground Santoku Knife ..
Victorinox Fibrox Pro Santoku Knife ..
Knife Santoku Hollow-Edge Klasik Hezkels ..
Wüsthof pisau roti gourmet ..
Pisau roti klasik Henckels ..

Pisau apa yang paling banyak digunakan oleh koki?

Jenis pisau paling populer di kalangan koki profesional adalah pisau koki.Pisau koki adalah pisau serba guna serbaguna yang dapat digunakan untuk semuanya, mulai dari memotong sayuran hingga mengiris daging.Pisau biasanya antara delapan dan sepuluh inci dan terbuat dari baja tahan karbon tinggi.chef's knife. A chef's knife is a versatile all-purpose knife that can be used for everything from chopping vegetables to slicing meat. The blade is usually between eight and ten inches long and is made of high-carbon stainless steel.

Pisau merek mana yang terbaik?

15 merek pisau terbaik, peringkat..
Lima dua.Lima dua ..
Global.Global.....
Ja Henckels.Ja Henckels.....
Calphalon.Calphalon.....
Brothers Schmidt.Brothers Schmidt.....
Cuisinart.Cuisinart.....
Farberware.Amazon.....
Cutco Cutlery.Cutco.....