Show
Pengolahan bahan pangan buah menjadi produk pangan tentunya sangat penting untuk kita ketahui, entah yang bersifat spontanitas maupun ilmiah. Kita dari semenjak Tk telah diajarkan bagaimana agar kita selalu bersikap kreatif dan membuat sesuatu yang baru salah satunya yaitu kerajinan dan pengolahan. Pada artikel yang satu ini, kami suguhkan rangkuman pengolahan bahan pangan buah menjadi produk pangan. Disini menemukan banyak informasi yang terdapat pada buku Kemendikbud RI keluaran resmi dan pemerintah. Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping BuahPengertian dari bahan pangan hasil samping buah adalah bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain dari pada buah yang merupakan bahan pangan utama. Karakteristik Hasil Samping Buah
Kandungan dan Manfaat Bahan Pangan Hasil Samping Buah1. Jantung PisangJantung pisang memiliki khasiat setara dengan buah pisang dan mengandung kalsium, protein, mineral, vitamin dan kandungan serat tinggi yang baik untuk kesehatan. 2. Kulit JerukBuah jeruk banyak mengandung vitamin C dan kaya antioksidan yang dapat melawan radikal bebas yang tidak baik untuk kesehatan tubuh dan kulit. 3. Kulit ManggisHasil samping buah manggis (Garcinia mangostana) berada pada dinding buah atau kulit buah. 4. Kulit ApelNutrisi yang terkandung dalam kulit apel yaitu mineral termasuk kalsium, kalium, dan fosfor, vitamin A, C, K, antioksidan favonoid dan asam fenolat, dan serat yang tinggi. 5. Kulit PisangUmumnya kulit pisang dibuang sebagai limbah organik atau digunakan sebagai makanan ternak. Teknik Pengolahan PanganTeknik pengolahan pangan tersebut digunakan sesuai dengan kebutuhan olahan pangan yang akan dibuat. Tidak semua teknik pengolahan akan digunakan untuk satu olahan pangan. Teknik pengolahannya berdasarkan yang telah di jelaskan pada Bab V. Pembuatan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping Buah MenjadiPerencanaan
Tercetus ide untuk membuat makanan dengan memanfaatkan kulit jeruk. PelaksanaanPersiapan
Bahan-bahan Bahan yang diperlukan untuk pembuatan manisan kulit jeruk yaitu 500 ml air, 100 gr gula dan dua buah jeruk yang diambil kulitnya. Alat Alat yang dibutuhkan yaitu panci, saringan, talenan, pisau, sendok, kertas tisu tebal atau kertas roti, plastik sealed, dan kemasan dari kertas. Baca Juga: Materi Prakarya Kelas 8 Semester 2 Bab 2 Alat Penjernih Air Proses Pembuatan
2. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping Buah Menjadi MinumanPerencanaan
Minuman kesehatan penyakit diabetes yaitu minuman kulit manggis. PelaksanaanPersiapan Bahan Bahan yang diperlukan yaitu tiga buah kulit manggis untuk satu gelas besar, tiga gelas air, dan madu secukupnya. Alat Alat yang diperlukan yaitu panci, saringan, pisau dan sendok untuk proses pembuatan. Proses Pembuatan
Penyajian dan PengemasanPada prinsipnya penyajian dan pengemasan harus sesuai dengan kebutuhan dan fungsi dari produk olahan pangan tersebut. Selain kualitas dari olahan pangan, tampilan dari penyajian dan pengemasan akan memberikan karakter pada olahan pangan dan memberikan prospek ekonomi yang menguntungkan. Suci Paresti, Dewi Sri Handayani Nuswantari, Erny Yuliani, dan Indra Samsudin. 2017. Prakarya SMP/MTs Kelas VII Semeter I. Jakarta : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud.
Pada halaman ini kami sudah membuat rangkuman untuk semua materi pada mata pelajaran Praka…
Jawaban: 1. Teknik Pengolahan Minuman dari Buah dan Sayuran Teknik pengolahan di bawah ini tidak hanya dapat digunakan untuk pembuatan minuman saja, tetapi juga untuk berbagai hidangan pengolahan. a. Merebus Merebus adalah melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih (100°C). Kematangan bahan makanan tidak boleh terlalu lunak agar vitaminnya tetap ada. b. Menghaluskan Membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat blender, parutan, maupun dengan cara diulek. c. Mencampur Menyatukan bahan pangan menjadi tercampur rata. d. Menyaring/Memeras Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaringsupaya diperoleh cairan yang jernih. Penjelasan: Semoga Membantu^^ |