Sebutkan empat faktor yang harus diketahui dalam merancang pengolahan pangan

KOMPAS.com - Pangan aman adalah hak setiap orang. Pangan yang aman tidak hanya akan memenuhi kebutuhan gizi, tetapi juga menjaga kesehatan tubuh. Guna menjaga keamanan pangan, kita perlu mengikuti prosedur untuk membersihkan bahan makanan sebelum memprosesnya.

Namun hal ini belum cukup. Sejumlah bakteri mungkin saja masih bercokol di bahan makanan. Bakteri bahkan bisa saja masih bertahan setelah proses pengolahan bahan pangan. Bila kondisi ini terjadi, bagaimana mungkin kita dapat menyediakan pangan aman bagi keluarga.

Berikut ini adalah 6 tips yang perlu diperhatikan dalam mengolah dan menyediakan bahan pangan aman bagi keluarga :

1. Kenali sumber bahan pangan

Beberapa sumber pangan kerap kali terpapar berbagai sumber penyakit. Terkadang air yang digunakan untuk membersihkan bahan pangan juga terpapar kuman. Mengetahui dengan pasti dari mana sumber air dan bahan pangan akan lebih aman bagi keluarga. Kita juga bisa membuat pilihan jika air dan pangan yang akan diskonsumsi ternyata tidak aman.

2. Cuci tangan, alat masak dan bahan makanan

Bakteri dapat berkembang di mana saja. Membersihkan bahan pangan tidak cukup untuk menyingkirkan kuman penyebab penyakit ini. Proses pengolahan juga harus diawasi. Sebaiknya, pastikan dapur dan seluruh alat masak dalam kondis yang bersih. Hal yang sama sebaiknya juga dilakukan pada tangan sebelum memasak ataupun menyantap hidangan.

3. Pemisahan bahan pangan

Pemisahan bahan pangan dapat mencegah terjadinya kontaminasi. Sebaiknya pisahkan pangan berbahan hewani, misal seafood, daging, telur, ikan, atau unggas dari bahan ketika belanja tau memasak. Gunakan papan potong dan alat lain yang beda untuk pangan hewani dan non-hewani.

4. Proses memasak

Proses pengolahan makanan yang baik akan mencegah masuknya bakteri penyebab penyakit (patogen) ke dalam tubuh. Proses memasak sebaiknya didasarkan pada waktu dan suhu. Jangan hanya mengandalkan mata untuk menentukan matang tidaknya makanan. Apabila memungkinkan, gunakan termometer atau alat pengukur suhu memastikan apakah makanan sudah dimasak pada suhu yang ditentukan. Hindari pula konsumsi makanan yang tidak dimasak tuntas, terutama jenis makanan sepert daging, telur dan adonan kue. Hal ini hanya mengundang bakteri untuk masuk dan bersarang dalam tubuh.

5. Pendinginan

Pendinginan bahan pangan akan memperlambat pertumbuhan bakteri. Pastikan suhu penyimpanan tidak sekedar bersuhu ruang (24°C), atau hangat. Suhu tersebut tidak akan membuat bakteri memperlambat pertumbuhannya. Sebaiknya, dinginkan bahan pangan hewani dan nabati yang mudah rusak selama dua jam, atau merendamnya dalam air yang sangat panas (100°C) bila belum akan segera dimasak.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berikutnya

gambar bentuk tersebut menggunakan teknik

Mengapa harus ada pola lantai dalam tarian

yel yel kelas 8cplisss

5. Perhatikan tabel berikut! P canting pahat gergaji butsir kuas cat akrilik palet gunting Tuliskan dua simpulan berdasarkan informasi tersebut! [HOTS … Jawab: ....

kak jawab ya ini pertanyaannya:1.ragam hias adalah? 2.ragam hias geometris adalah? 3.tuliskan 5 contoh pola ragam hias geometris!4.tuliskan tahapan me … nggambar ragam hias! 5.menurut mu, mengapa sekitar daerah di indonesia memiliki corak ragam hias! tolong jawab dongg besok mau di kumpulin

cermatilah contoh gambar pada halaman 14 dan Berikan pendapatmu

1 garis lurus pada sebuah gambar memberikan kesanA. lembutB. lenturC. kakuD. lues2 nilai rabah terhadap suatu permukaan benda secara visual disebuta. … iramab. titikc. garisd. tekstur3 bahan yang dapat dipakai untuk membuat gambar dengan teknik akuarel adalaha. cat airb. pensilc. krayond. arang4 teknik menutup objek gambar dengan satu warna sehingga menimbulkan kesan silvet disebuta. pointilisb. arsirc. blokd. dussel5 spidol cocok untuk buat gambar dengan teknika. akuareb. arsirc. dusseld. sapuan basah6 unsur bidang dalam seni rupa jika digabungkan akan menjadi sebuaha. warnab. garisc. bentukd. tekstur7 jenis pensil yang cocok digunakan untuk merancang sketsa awal sebelum tahap penyerapan adalah tipea. 2Bb. HBc. 3Bd. 6B8 media gambar yang terbuat dari lilin dan memiliki sifat padat adalaha. krayonb. spidolc. konted. pensil9 menggunakan pensil gambar dengan membeli... dalam menentukan gelap terang disebuta. pointilisb. blokc. dusseld. akuarel10 untuk menghasilkan warna hijau maka diperlukan campuran warna primer secara seimbang yaitu warnaa. biru dan merahb. merah dan kuningc. biru dan kuningd. merah dan putih

cari 3 tokoh yg menjelaskan atau mendefinisikan tentang pengertian seni teater

Apa latar belakang dari lagu soleram

pernyataan yg tepat berdasarkan gambar tersebut adalah...?

Tuliskan dan jelaskan 4 pengertian biji dan berikan contohnya

00000 Perbedaan tumbuhan monokotil dan dikotil Pengamatan ketiledon kkeping bigib Akar batang Tulang daun Jumlah mahluta bonga susunan berkas Pembuluh … batang kambin Tanaman biji tertutup Langiospermeai> manabolil dikotil No. C

sebuah motor mulanya diam dan Setelah 10 Sekon Kecepatannya 120 m/s. Berapakah percepatannya...tolong dong please

sebutkan 4 ciri gerak fototaksisTolong ya kak:)

1.Sebutkan nama sayuran yang berwarna orange2.bagaimana cara tumbuhan berkembangbiak3.sebutkan nama nama buah

Firman Allah dalam Q.S.Al Baqarah:222 tentang haid dan nifas,di mana perempuan dilarang menjalan kan ibadah di antaranya adalah berpuasa.karena ketika … haid dan nifas,metabolisme tubuh mengalami perubahan.pernyataan berikut hubungan haid dan puasa tepat,kecuali:A.perempuan haid mengalami penurunan hormon estrogen, membuat lebih sensitif terhadap rasa sakit dg gangguan kesehatan lainB.perempuan haid mengalami peningkatan hormon estrogen, membuat lebih sensitif terhadap rasa sakit dan gangguan kesehatan lainC.perempuan haid mengalami penurunan hormon progesteron, membuat lebih sensitif terhadap rasa sakit dan gangguan kesehatan lainD.perempuan haid mengalami kenaikan hormon progesteron, membuat lebih sensitif terhadap rasa sakit dan gangguan kesehatan lain

The order of colors in ligt arranged from the longest to the shortest wavelength is.....

5. Sel darah merah yang berada dalam larutan gula konsentrasi tinggi lama-kelamaan akan mengalami.... Peristiwa tersebut terjadi karena cairan sel ber … sifat ... terhadap larutan gula sehingga air keluar dari sel.

contoh pertanyaan wawancara mengenai virus

Tugas 3. pH/Derajat asam basa Pelajari grafik garis di bawah ini ! Kecepatan reaksi (produk per uni/waktu) Pepsin Tripsin s 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 … 12 PH a) Grafik di atas menjelaskan tentang apa ? b) Apa kesimpulan yang bisa diambil berdasarkan grafik tersebut