Bakso ikan adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam aneka resep masakan Nusantara. Resep masakan Nusantara berupa sup dan aneka hidangan berkuah biasanya paling cocok dipadukan dengan bakso ikan. Bila Anda memiliki waktu senggang di rumah, tak ada salahnya mencoba membuat bakso ikan sendiri, karena Anda bisa menambahkan komposisi ikan lebih banyak sehingga rasa bakso yang dihasilkan jadi lebih gurih. Show
Berikut ini terdapat beberapa tips yang perlu Anda ketahui sebelum membuat bakso ikan sendiri. Karakteristik Daging Ikan Ikan yang cocok diolah menjadi bakso adalah ikan yang durinya tidak menyebar sehingga seluruh duri-durinya lebih mudah disisihkan. Contoh ikan yang durinya menyebar ke seluruh bagian daging adalah ikan bandeng. Oleh karena itu, ikan bandeng merupakan salah satu ikan yang tak cocok diolah jadi bakso sebab durinya sulit disisihkan. Sebaiknya, Anda memilih ikan yang bagian dagingnya tebal dengan duri yang berkumpul di bagian tengah. Memilih Ikan yang Segar Ikan yang segar adalah kunci kelezatan bakso ikan. Bila Anda memutuskan untuk menggunakan ikan segar, pilihlah ikan yang teksturnya masih kenyal dengan aroma yang tidak menusuk. Sedangkan bila Anda ingin menggunakan ikan fillet yang sudah dibekukan, sebaiknya gunakan ikan fillet dalam keadaan dingin agar tekstur bakso yang digunakan jadi lebih kenyal. Ikan yang sudah difillet biasanya lebih mudah diolah menjadi bakso ikan karena sudah tak mengandung duri dan tinggal dicampurkan dengan bahan-bahan pelengkap bakso lainnya. Jenis Ikan yang Tepat Hampir semua jenis ikan bisa digunakan untuk membuat bakso ikan, asalkan tidak memiliki duri-duri yang menyebar. Bila Anda ingin membuat bakso menggunakan ikan yang agak mahal, Anda bisa memilih ikan marlin, ikan tenggiri, kakap, kerapu atau ikan nila. Jenis ikan tersebut memiliki daging yang tebal dan mudah dipisahkan dari durinya. Sedangkan bila Anda ingin membuat bakso ikan yang lebih ekonomis, Anda bisa menggunakan jenis ikan kecil seperti ikan kembung, ikan kacang-kacang, ikan kurisi atau ikan gulama. Beberapa jenis ikan tersebut cocok dijadikan bahan baku bakso yang akan dijual kembali. Mengolah ikan menjadi bakso memang tak sulit. Selain bisa mengolahnya menjadi aneka resep masakan Nusantara, kini Anda bisa belajar membuat bakso ikan yang lezat dan tahan lama saat disimpan. Sources : Diakses pada: 24 Oktober 2014
 TEMPO.CO, Jakarta - Bakso ikan merupakan hidangan yang sering disajikan dalam makanan berkuah ataupun dijadikan bakso bakar. Bakso ini memiliki perbedaan tekstur dengan bakso daging hewan lain yang cenderung berserat. Bakso ikan memiliki tekstur yang halus, elastis, dan padat. Jenis ikan yang bisa diolah menjadi bakso ikan ialah ikan air tawar, contohnya nila, mas, tawas. Udang puin bisa dijadikan bahan utama bakso. Bakso udang memiliki cita rasa yang lebih nikmat dan gurih sebab udang sudah memiliki rasa yang khas. Ikan yang akan diolah menjadi bakso akan menentukan tekstur bakso nantinya. Jenis ikan gemuk dan sedikit berduri umumnya akan menghasilkan rendemen yang lebih tinggi. Bakso ikan biasanya memiliki warna putih karena sebagian besar daging ikan berwarna putih. Tetapi, ternyata tidak semua jenis ikan bisa dijadikan bakso. Berikut adalah jenis ikan yang cocok diolah menjadi bakso dan tidak cocok dilansir dari Dkpp.bulelengkab.go.id: Ikan yang dapat diolah menjadi bakso Ciri khas yang dimiliki bakso ikan adalah warnanya yang putih bersih, tidak ada kotoran, dan tidak adanya warna lain. Apabila Anda ingin menolah ikan menjadi bakso, Anda harus mengikuti ciri bakso yang umum tersebut. Sebab itu, ikan yang digunakan sebaiknya berwarna putih. Bakso ikan yang berwarna putih juga memiliki tekstur yang lebih elastis sehingga bakso yang disajikan lebih nikmat. Ikan berdaging putih yang bisa Anda gunakan yaitu, ikan cunang atau remang, kerapu, tenggiri, kakap, layur, dan ikan golok-golok. Jenis ikan tersebut tidak hanya memiliki daging berwarna putih, tetapi juga mengandung aktin dan myosin yang cukup tinggi yang dapat menjadikan tekstur bakso yang diolah menjadi lebih bagus. Jenis ikan yang kurang cocok Ikan yang kurang cocok diolah menjadi bakso adalah ikan yang dagingnya berwarna merah. Daging ikan merah kurang bagus jika diolah menjadi bakso. Daging merah pada ikan mengandung histidin dapat diubah menjadi histamin oleh bakteri Histamin yang dapat menimbulkan reaksi alergi gatal. Selain menyebabkan alergi, daging merah juga bisa membuat tampilan bakso menjadi menurun. Oleh karena itu, bakso tersebut kurang diminati oleh orang-orang. Tingkat elastisitasnya juga tidak begitu baik sehingga tekstur yang dihasilkan kurang bagus, tidak seperti bakso ikan. VALMAI ALZENA KARLA Baca: Tak Sulit Bikin Bakso Ikan Kenyal dan Gurih, ini Resepnya Rekomendasi BeritaRibuan Ikan Naik ke Permukaan Laut, BMKG Bantah Terkait Tsunami dan Gempa2 hari laluTidak ada penelitian yang menunjukkan ikan naik ke permukaan merupakan tanda bahaya gempa bumi atau tsunami. Mengenal Potensi Ikan Lalawak dan Manfaatnya bagi Kesehatan4 hari laluIkan lalawak adalah ikan air tawar yang sangat potensial untuk dibudidayakan. Ikan ini juga mengandung berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan. Kampung Yokiwa dan Kisah Ikan Yowoli yang Hilang6 hari laluSelain Yowi, beberapa spesies asli Danau Sentani yang ikut hilang atau punah adalah ikan Kahemoli, Himeng, Kahebey, Khandey, ikan Gergaji, dan Ebeuw/Kura-kura. Inilah 4 Makanan yang Dilarang Dikonsumsi Bersamaan dengan Susu17 hari laluMakanan-makanan berikut sebaiknya tak dikonsumsi bersamaan dengan susu. Ikan Wader Pari Jadi Buruan Wisata Kuliner, Begini Komunitas Jaga Populasinya21 hari laluIkan wader pari belakangan makin langka ditemui karena tingginya minat konsumsi masyarakat. Kiat Mengolah Ikan Mentah Layak Santap, Ada Apa dengan Wasabi?30 hari laluPerhatikan cara mengolah ikanmentah layak dikonsumsi. Mengapa wasabi selalu disandingkan dengan menu ikan mentah? Ini jawabnya 6 Jenis Ikan Aman Dimakan Mentah, Salah Satunya Pasti Salmon30 hari laluHarus waspada makan ikan mentah, tak semua ikan laut dapat dikonsumsi secara mentah. Tentu, Salmon salah satu jenis ikan yang bisa dilahap mentah. Kaldu Setiap Hari, Apa yang Terjadi pada Tubuh?32 hari laluMengandung nutrisi penting, minum atau makan kaldu tulang dapat menyebabkan kerusakan jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Ikan Red Devil: Spesies Ikan Mahal yang Dilarang Dipelihara di Indonesia40 hari laluPemerintah resmi melarang ikan red devil atau ikan setan merah untuk dipelihara di Indonesia. Inilah Daftar 25 Ikan Teratas yang Dilarang Dipelihara di Indonesia40 hari laluTidak semua jenis ikan bisa dibudidayakan di Indonesia. Setidaknya terdapat 152 daftar ikan yang dilarang dipelihara di Indonesia. Sebagian besar ikan yang dilarang merupakan jenis ikan yang tergolong berbahaya. Ikan apa saja yg bisa di jadikan bakso?Ikan yang dapat diolah
Bakso yang terbuat dari daging ikan berwarna putih juga lebih elastis sehingga bakso yang dihasilkan disukai oleh konsumen. Jenis ikan berdaging putih yang dapat digunakan antara lain ikan cunang atau remang, kerapu, tenggiri, kakap, layur, dan ikan golok-golok.
Bagaimana ciri bakso ikan?Kriteria bakso Ikan yang baik dapat dilihat dari syarat mutu bakso yang terdapat didalam SNI 01-7266.1- 2006 adalah: • Bentuk : bulat halus, berukuran seragam, bersih dan cemerlang, tidak kusam. Warna : putih merata tanpa warna asing lain. Rasa : lezat, enak, rasa ikan dominan sesuai jenis ikan yang digunakan.
Bakso ikan bahari terbuat dari ikan apa?NOTE : BAHAN UTAMA BAKSO INI ADALAH IKAN MARLIN DAN TUNA ,IKAN MARLIN MENGANDUNG BANYAK ASAM OMEGA 3 ,JADI SELAMA PRODUK TIDAK MELEBIHI MASA EXP (5-6 HARI) MASIH LAYAK DIKONSUMSI,APABAILA ADA RASA ASAM ITU DARI BAHAN UTAMANYA YAITU IKAN MARLIN,BUKAN BASI.
Mengapa bakso ikan berbeda dengan bakso biasa?Bakso ikan memiliki kenampakan yang halus, tidak berongga, cerah spesifik jenis, bebas dari sisik, tulang dan duri, memiliki bau yang spesifik ikan, rasa spesifik ikan, dan bertekstur padat, kenyal dan kompak. Adapun kandungan gizi bakso ikan yaitu sebagai berikut (1) Kadar air maks. 60%; (2) Kadar Protein min.
|
Ikan apa saja yg bisa dijadikan bakso?
Pos Terkait
Copyright © 2024 membukakan Inc.
