O escorbuto é uma doença causada pela deficiência de vitamina C no organismo. Apresenta como alguns de seus sintomas a hemorragia nas gengivas e degeneração dental. Essa doença teve seu pico de incidência na época das grandes navegações, quando os marinheiros ficavam longos períodos sem ter acesso a alimentos frescos, os quais são importantes fontes de vitamina C. Show Na atualidade, a doença é rara, mas pode ocorrer, por exemplo, em pessoas com dieta pobre em frutas e vegetais e também em pessoas que passam por problemas com o alcoolismo, uma vez que o álcool aumenta a excreção renal da vitamina C. Leia mais: Vitaminas – compostos orgânicos essenciais para o funcionamento do corpo humano Breve história do escorbutoO escorbuto é uma doença conhecida desde a Antiguidade pela humanidade. Ela foi descrita por Hipócrates em 500 a.C., e registros em hieróglifos egípcios de cerca de 300 a.C. já faziam menção a uma enfermidade com características do escorbuto. Um grande aumento de casos foi relatado na Europa durante as grandes navegações, no século XVI, quando os navegadores ficavam por longos períodos no mar alimentando-se apenas de alimentos não perecíveis. Há relatos de que Vasco da Gama perdeu dois terços de sua tripulação durante a sua primeira viagem à Índia em decorrência da doença. Inicialmente muitos acreditavam que o escorbuto poderia estar relacionado com algum agente infeccioso. Entretanto, no ano de 1746, o médico James Lind realizou experimentos que relacionavam a cura da doença com a ingestão de frutas cítricas. A obrigatoriedade de fornecer-se frutas cítricas a todos os navegadores foi instituída, em 1854, por meio do Ato de Navegação Mercante. Entretanto, apesar da obrigatoriedade, a dificuldade de estocar-se frutas frescas ainda era um problema, sendo observada a redução de casos da doença à medida que os navios foram tornando-se capazes de realizar viagens cada vez mais rápidas. Vitamina C e o escorbuto A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel e, assim como as demais, é essencial para o funcionamento adequado do nosso organismo. Essa vitamina atua como importante antioxidante, ajuda a aumentar a absorção de ferro no organismo, prevenindo contra a anemia, e também tem papel fundamental na síntese de colágeno — uma proteína relacionada com a resistência dos tecidos conjuntivos — em nosso corpo. Quando uma pessoa apresenta deficiência dessa vitamina, a síntese de colágeno é afetada, e, desse modo, temos problemas com a cicatrização de feridas e prejuízos na formação dos dentes, por exemplo. De acordo com o Ministério da Saúde, os primeiros sintomas de deficiência de vitamina C são: “manchas na pele, pontos de vermelhidão causados pelo rompimento de vasos internos e, em casos mais avançados, anormalidades psicológicas, como histeria e depressão”. Ainda de acordo com o Ministério, o ponto máximo da deficiência dessa vitamina é o chamado escorbuto. Leia também: Linus Pauling e a vitamina C Sintomas do escorbutoUma pessoa com escorbuto apresenta redução na capacidade do corpo de produzir colágeno, desencadeando problemas graves no organismo. Dentre os sintomas de escorbuto, podemos citar:
Tratamento do escorbutoO escorbuto é tratado com a reposição de vitamina C, sendo a quantidade adequada para cada caso determinada pelo médico. Após o início do tratamento, os sintomas tendem a melhorar já nas primeiras 24 horas, sendo estimada a completa recuperação do indivíduo em cerca de três meses. Prevenção do escorbutoComo mencionado, o escorbuto é prevenido com a ingestão adequada de vitamina C, conseguida por alimentos como frutas cítricas, legumes e verduras. Segundo o Ministério da Saúde, a deficiência de vitamina C pode ser prevenida com a ingestão de cerca de 10 mg/dia. Situações como gravidez, amamentação e recuperação de cirurgias e queimaduras podem elevar a essa necessidade diária. Vale salientar que se uma pessoa não apresenta recomendação médica para a suplementação de vitamina C, não é necessário fazer uso de vitamina C sintética. Efeitos colaterais estão associados ao consumo exagerado de vitamina C, como cálculos renais e diarreia. Lembre-se sempre de que uma alimentação saudável é a chave para prevenir-se de uma série de doenças, e a ingestão de vegetais frescos fornece não apenas vitamina C, mas outras vitaminas e sais minerais importantes para o corpo.
Especialista consultado Dra. Ana Luísa Vilela Nutrição CRM 125207/SP Formada há mais de 10 anos em medicina, estudou Cirurgia Geral/Bariátrica, Endocrinologia e Nutrição Médica e dedicou se... i
Escrito por Lidia Capitani Editorial de Saúde, Bem-estar e Fitness
Escorbuto (CID 10 - E54) é uma doença nutricional aguda ou crônica causada pela carência de vitamina C (ácido ascórbico) no organismo. Dentre os sintomas principais, estão as hemorragias, fadiga e queda de resistência às infecções. Trata-se de uma doença rara, já que a vitamina C é um nutriente muito presente na alimentação contemporânea. Entretanto, ela pode acometer quem sofre com doenças de restrição absortiva, como a Doença de Crohn ou a desnutrição. O ácido ascórbico é essencial à saúde. Dentre suas funções, ele ajuda na regeneração dos órgãos, na formação do colágeno, na regulação da temperatura corporal e na produção de diversos hormônios, além de melhorar o sistema imunológico. O consumo adequado de vitamina C age como antioxidante no organismo, prevenindo doenças do coração e até alguns tipos de câncer. A principal causa do escorbuto é a dieta pobre em alimentos que são ricos em vitamina C, como frutas (laranja, limão, abacaxi, kiwi, morango, acerola, caju) e vegetais (espinafre, brócolis, aspargo, couve, agrião). Na história, especialmente durante o século XVII, o escorbuto era conhecido por ser uma “doença de marinheiros”. Isso porque eles se alimentavam exclusivamente de frutos do mar, já que frutas e verduras frescas não estavam disponíveis nos navios. A falta de vitamina C é uma doença gradativa e o nível do nutriente abaixo de 0,2 mg por 100 ml de sangue caracteriza o escorbuto como uma deficiência grave. Há outra condição relacionada ao consumo de vitamina C que é conhecida como escorbuto de rebote. Esta acontece quando a pessoa consome uma superdosagem do nutriente e, depois, para repentinamente. Não existem outros tipos de escorbuto e, sim, estágios da doença - que, em níveis avançados, pode até causar a morte do paciente. A falta de ácido ascórbico no corpo pode levar a sintomas iniciais, que podem se desenvolver para um quadro mais grave. Assim, os primeiros sinais do escorbuto são:
Com o tempo, essa carência nutricional pode aumentar e gerar uma deficiência séria de vitamina C no corpo. Nesse estágio, os sintomas do escorbuto se apresentam com:
O diagnóstico do escorbuto é clínico, através da identificação de sintomas clássicos. Como os primeiros sinais da doença são inespecíficos, como fraqueza, irritabilidade e dores musculares, o médico deve estar atento ao quadro geral do paciente. O escorbuto é uma doença de difícil diagnóstico, por isso, o especialista pode também pedir exames de sangue, para conferir a dosagem de vitamina C no organismo, e análise da dieta do paciente. A partir dos testes, o médico consegue classificar o estágio da doença e qual o tratamento mais adequado. Para diagnosticar o escorbuto, o paciente pode consultar:
Em geral, os médicos realizam o tratamento com o acompanhamento de um nutricionista a para avaliação e o planejamento alimentar do paciente. As pessoas mais sujeitas a desenvolverem o escorbuto são, geralmente, pacientes que possuem alguma dificuldade de absorção dos nutrientes ou distúrbios alimentares. São parte do grupo de risco da doença: O tratamento para escorbuto foca, principalmente, na reposição de 300 mg a 500 mg de vitamina C por dia, durante um a três meses (de acordo com a orientação do médico ou nutricionista). Para um tratamento eficaz, é preciso medir a necessidade de vitamina C em cada caso, a depender do estágio da doença e perfil do paciente (se é mulher, criança, homem ou gestante, por exemplo). Além disso, a orientação principal é inserir fontes naturais de vitamina C na dieta, com o consumo de frutas cítricas, folhas verdes e legumes. Confira alguns alimentos ricos no nutriente:
O escorbuto pode ser crônico, principalmente se o paciente tiver alguma doença de absorção restritiva. Mas, quando a condição é aguda, o paciente consegue recuperar-se totalmente após tratamento, atingindo a cura. A melhor forma de evitar o escorbuto é consumindo alimentos que possuem vitamina C em sua composição, como frutas cítricas, folhas verdes escuras e vegetais frescos, como o tomate. Normalmente, a dieta do brasileiro tem variedade suficiente para atingir a recomendação diária de vitamina C (que é de 75 mg/dia para mulheres e 90 mg/dia para homens). Com apenas uma ou duas porções de fruta por dia, é possível atingir o consumo ideal deste nutriente. Confira a quantidade de vitamina C em mg por dia que cada pessoa deve consumir:
Ainda assim, uma ingestão considerada baixa em vitamina C, com cerca de 10 mg/dia, já é o suficiente para prevenir o escorbuto. Esta quantidade é encontrada em duas fatias de melancia ou um suco natural de limão ou abacaxi, por exemplo. O escorbuto pode ser crônico, principalmente se o paciente tiver alguma doença de absorção restritiva. Mas, quando a condição é aguda, o paciente consegue recuperar-se totalmente após tratamento, atingindo a cura. Dentre as complicações relacionadas ao escorbuto, estão doenças e outras condições causadas pela falta de vitamina C, como:
ESCORBUTO: UMA DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL https://biblioteca.univap.br/dados/INIC/cd/inic/IC4%20anais/IC4-9.pdf Angelica Grecco, nutricionista do Instituto EndoVitta Ana Luísa Vilela, médica nutróloga (CRM 125207- SP) Alexander Gomes de Azevedo, nutrólogo Luana Monteiro Chiatti, nutricionista da BenCorp e ClubSaúde |
Explique por que a falta de vitamina c causa escorbuto
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