Berapa kalori satu porsi bubur kacang hijau?

Merdeka.com - Cara membuat bubur kacang hijau untuk diet sebenarnya cukup mudah. Bahan makanan yang satu ini memang dikenal ampuh untuk menjaga kesehatan tubuh.

Banyak manfaat yang dapat diperoleh tatkala menerapkan cara membuat bubur jika rutin dilakukan untuk dikonsumsi. Di antaranya yakni mencegah diabetes, melancarkan saluran pencernaan, hingga menjaga berat badan tetap ideal.

Hal ini lantaran terdapat banyak kandungan sehat yang terdapat dalam setiap biji kacang hijau. Beberapa kandungan pada biji-bijian berwarna hijau ini yakni zat besi, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, folat, vitamin A, vitamin B, vitamin C, karbohidrat, dan lain sebagainya.

Jangan salah, kacang hijau juga bersifat rendah kalori. Sehingga, kandungan yang lengkap tersebut rasanya tepat untuk dijadikan sebagai salah satu menu diet sehat.

Salah satu olahannya yang dapat dikonsumsi dengan lezat yakni bubur kacang hijau. Tak perlu banyak waktu untuk membuatnya, simak beberapa cara membuat bubur kacang hijau untuk diet yang cukup sederhana berikut ini, dilansir dari berbagai sumber:

KOMPAS.com — Di Indonesia, buka puasa identik dengan kolak. Padahal, sejumlah makanan lain juga bisa dijadikan santapan berbuka, salah satunya adalah bubur kacang hijau dan ketan hitam.

Dijelaskan oleh Prof Made Astawan, ahli teknologi pangan dari Institut Pertanian Bogor, kandungan gula merah dalam bubur kacang hijau akan segera menaikkan kadar glukosa darah yang turun selama puasa. Kandungan energi 100 gram bubur kacang hijau sekitar 74-140 kalori.

Karbohidrat dalam ketan hitam akan dicerna dan dimetabolisme tubuh menjadi energi untuk menunjang berbagai aktivitas tubuh. Kandungan protein yang berasal dari kacang hijau serta lemak dari santan berkontribusi dalam mengembalikan kebugaran tubuh.

Selain karbohidrat, kacang hijau juga mengandung protein dan lemak tidak jenuh, seperti oleat, lonoleat, dan lonolenat. Zat gizi penting lain dalam kacang hijau adalah vitamin B1, B2, B3, serta mineral seperti kalsium, fosfor, besi, natrium, dan kalium. Yang tak kalah penting, kacang hijau menjadi sumber serat pangan yang berperan dalam mencegah terjadinya sembelit.

Sementara itu, ketan hitam mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan mineral, seperti fosfor, kalium, kalsium, dan besi.

Karena kandungan energinya cukup besar, terutama dari santan, hendaknya santan dibuat encer dan digunakan dalam jumlah sedikit. Begitu pula ketan hitam, sebaiknya tidak dicampur terlalu banyak. Santaplah bersama kuahnya karena vitamin dan mineral kacang hijau banyak terlarut dalam kuah.

Di kedai atau warung kopi pinggir jalan, bubur kacang hijau umumnya disajikan dengan campuran beberapa sendok santan. Tak dimungkiri, rasa santan ini menambah rasa gurih yang membuat bubur kacang hijau jadi semakin enak.

Namun jangan salah, bukannya semakin menambah gizi, tambahan santan malah dapat menyumbang lemak atau kolesterol berlebih dalam tubuh Anda.

Pasalnya, dalam sajian semangkuk bubur kacang hijau saja sudah mengandung 137 kalori, lemak  6,3 gram, dan 134,5 gram natrium. Bagaimana jika ditambah santan beberapa sendok? Asupan lemaknya bukan semakin bertambah, ya?

dr. Devia Irine Putri mengatakan, "Lebih sehat tanpa santan sebenarnya. Karena kalau ditambah santan pasti menambah kadar lemak juga," ungkapnya.

Menurut American Heart Association, sering mengonsumsi makanan berlemak dapat memperparah kadar kolesterol tinggi dan membentuk plak di pembuluh darah. Jika didiamkan, kondisi ini dapat menyebabkan serangan jantung.

KALORI bubur kacang hijau akan dibahas dalam artikel ini. Mengonsumsi kacang hijau sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sebab kacang hijau salah satu sumber protein nabati terbaik.

Mereka kaya akan asam amino esensial, seperti fenilalanin, leusin, isoleusin, valin, lisin, arginin dan banyak lagi. Kacang hijau memiliki rasa sedikit manis dan dijual segar, sebagai kecambah atau sebagai kacang kering.

(Kalori Bubur Kacang Hijau, Foto: Cookpad)

Perlu diketahui bahwa satu cangkir kacang hijau (7 ons atau 202 gram) kacang mengandung;

Kalori: 212

Lemak: 0,8 gram

Protein: 14,2 gram

Karbohidrat: 38,7 gram

Serat: 15,4 gram

Folat (B9): 80% dari Referensi Asupan Harian (RDI)

Mangan: 30% dari RDI

Magnesium: 24% dari RDI

Vitamin B1: 22% dari RDI

Fosfor: 20% dari RDI

Besi: 16% dari RDI

Tembaga: 16% dari RDI

Kalium: 15% dari RDI

Seng: 11% dari RDI

Vitamin B2, B3, B5, B6 dan selenium

BACA JUGA : Kalori Soto Ayam 1 Porsi, Aman untuk yang Lagi Diet?

Manfaat lain dari kacang hijau, diungkapkan dalam studi tabung menemukan bahwa antioksidan dari kacang hijau dapat menetralkan kerusakan radikal bebas, terkait dengan pertumbuhan kanker di sel paru-paru dan perut.

"Kacang hijau adalah sumber antioksidan yang baik, yang dapat mengurangi risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker tertentu. Namun, masih banyak penelitian berbasis manusia diperlukan sebelum membuat rekomendasi kesehatan," keterangan Healthline dalam websitenya, dikutip Jumat (15/7/2022).

BACA JUGA : Kalori Nasi Uduk Menu Sarapan Favorit Orang Indonesia, Bikin Gemuk?

Sementara, menurut Kantor Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesehatan bahwa kacang-kacangan, seperti kacang hijau, dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat.

Melansir medical news today, sebuah riset juga menyarankan pola makan nabati adalah cara penting bagi orang untuk meningkatkan kesehatan mereka, dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.

Berapa kalori 1 piring bubur kacang hijau?

Berapa kalori dalam 1 mangkok bubur kacang ijo?

Berapa kalori bubur kacang hijau dengan santan?

Apakah boleh saat diet makan bubur kacang ijo?