Bagaimana cara menggoreng ikan agar tidak meletup?

Menggoreng ikan memang butuh teknik tersendiri. Jika salah, maka minyak bisa meletus dan membuat sesi masak jadi menantang. 

Kenapa minyak kerap muncrat dan meletus saat menggoreng beberapa bahan, seperti ikan? Salah satunya adalah karena kandungan air yang ada di ikan. 

Saat air bertemu minyak panas, reaksi yang ditimbulkan adalah meletup. 

Agar menggoreng ikan lebih tenang dan aman, kamu bisa mengintip daftar yang telah dirangkum oleh Popmama.com. 

1. Menaburkan sesendok tepung

Salah satu cara yang banyak dilakukan para Mama saat ingin menggoreng ikan tanpa minyak yang meletup adalah menaburkan terigu ke minyak panas. 

Saat minyak sudah panas, taburkan sedikit terigu ke dalamnya. Kemudian, barulah masukkan ikan dan goreng sampai matang. 

Terigu atau tepung lainnya memiliki sifat yang menyerap air dari ikan. Sehingga, minyak tidak muncrat atau meletup. 

Jika ingin menggoreng ikan lainnya, lakukan hal yang sama yaitu masukkan tepung sebelum mulai menggorengnya lagi. 

2. Memasukkan jeruk nipis 

Ada juga yang menyarankan untuk memasukkan air perasan jeruk nipis ke dalam minyak sebelum ikan dimasukkan ke penggorengan. 

Tak perlu banyak, cukup 1 sendok teh air jeruk nipis untuk satu kali menggoreng. 

Cara mudah lainnya adalah melumuri air jeruk nipis ke ikan sebelum memasukkannya ke dalam minyak. 

Editors' Picks

• 5 Jenis Makanan dan Minuman yang Bisa Memicu Asam Urat
• Alpha Female: Pengertian, Ciri-Ciri, dan Tipe Laki-Laki Idaman
• 10 Rekomendasi Hampers Natal yang Menarik dan Kekinian

3. Menambahkan garam

Garam tak hanya bisa memperkaya rasa makanan, tapi juga bisa menyelamatkan Mama dari cipratan minyak saat menggoreng ikan. 

Mama bisa menaburkan sedikit garam sesaat sebelum menggoreng ikan. Coba sendiri dan lihat apakah cara ini berhasil. 

4. Masukkan irisan jahe

Satu lagi cara lain menghindari cipratan minyak saat menggoreng ikan adalah memasukkan irisan jahe. Mama bisa mengupas seruas jahe dan memotongnya tipis-tipis. 

Masukkan ke dalam minyak yang sudah panas dan sesaat kemudian, masukkan ikan untuk digoreng. 

5. Menggoreng irisan asam

Asam gelugur memiliki bentuk yang tipis dan bisa dijadikan solusi untuk menghindari minyak muncrat. Mama bisa memasukkan beberapa irisan asam ke dalam minyak panas sebelum memasukkan ikan. 

Jika ingin memasak ikan selanjutnya, ulangi hal di atas. 

6. Bungkus dengan daun pisang

Jika kamu berencana menggoreng ikan yang cukup besar, bisa gunakan cara ini. Sebelum memasukkan dalam penggorengan, bungkus ikan dengan daun pisang.

Tak perlu tebal-tebal, cukup satu lapis pun tak masalah. 

Jika ikan sudah matang sempurna, daun pisang akan kering dan terpisah dengan mudah. Cara ini tak hanya membuat kamu terbebas dari minyak muncrat, tapi juga membuat ikan yang digoreng jadi lebih wangi. 

moms-life

link telah dicopy

Jakarta -

Menggoreng ikan kurang lebih sama seperti menggoreng ayam. Di mana Bunda membutuhkan banyak minyak sehingga kerap kali meletup dan menyakiti kulit.

Letupan minyak ini juga bisa merugikan, Bun. Sebab, minyak yang terbuang akibat letupan sudah tidak bisa digunakan lagi dan membuat budget dapur bertambah.

Kita minimalkan yuk pengeluaran ini dengan cara menggoreng ikan tidak meletup. Adapun tips yang dilansir dari Endeus TV antara lain:

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Meletup Saat Digoreng:

1. Ikan harus segar
Pastikan Bunda memasak ikan yang segar saja ya. Pasalnya, ikan yang kurang segar akan mudah rapuh ketika digoreng.

Baca Juga : 7 Tips Menggoreng Kulit Salmon Supaya Renyah

Agar menggoreng ikan lebih mudah, Bunda juga bisa menggunakan ikan yang berukuran lebih kecil dan tidak banyak lemak. Ikan minim lemak akan menghasilkan ikan goreng yang krispi di luar dan lembut di dalam.

2. Keringkan ikan lebih dulu
Salah satu penyebab minyak meletup adalah adanya kehadiran air dalam bahan yang digoreng. Maka itu pastikan ikan dalam kondisi kering.

Bunda bisa mengeringkan ikan lebih dulu dengan dibungkus tisu lebih dulu. Tapi jika Bunda sudah terlanjur merendam ikan dengan bumbu, silakan ditiriskan lebih dulu ya sebelum menggorengnya.

3. Wajan harus dalam kondisi panas
Kebiasaan sebagian besar orang ketika memanaskan minyak adalah menuangkan minyak ketika wajan dalam keadaan dingin dan kemudian baru memanaskan minyak. Padahal cara ini akan memengaruhi hasil bahan makanan yang digoreng.

Agar ikan tidak lengket ketika digoreng, Bunda bisa memanaskan wajan terlebih dahulu sebelum menuang minyak. Lalu tunggu sebentar hingga minyak panas.

Baca Juga : 5 Tips Mudah Membuat Tahu Goreng Renyah

Selain itu suhu panas untuk menggoreng ikan juga harus tepat. Suhu minyak yang panas tinggi akan membuat ikan bertekstur renyah. Salah satu cara melihat apakah minyak sudah panas adalah dengan mencelupkan sendok kayu ke dalam minyak. Kalau muncul gelembung, berarti minyak sudah panas.

Bagaimana cara menggoreng ikan agar tidak meletus?

Kenapa ikan meledak saat digoreng?

Bagaimana cara agar minyak tidak meletup?

Bagaimana cara menggoreng ikan yang benar?