Deskripsi Show Pelatihan ini akan melatih peserta untuk memiliki kompetensi sebagai seorang juru masak aneka masakan ikan. Peserta akan memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap sebagai seorang juru masak aneka masakan ikan antara lain merencanakan, menyiapkan dan memasak makanan; merencanakan, mengawasi dan mengkoordinasikan pekerjaan asisten dapur; memeriksa kualitas makanan; menimbang, mengukur dan mencampur bahan sesuai resep aneka masakan ikan dan penilaian pribadi; mengatur suhu oven, pemanggang, roasters dan peralatan memasak lainnya; memeriksa dan membersihkan dapur, peralatan dapur, area penyajian, dll untuk memastikan penanganan keamanan dan sanitasi makanan dan mengoperasikan peralatan memasak volume besar seperti panggangan, penggorengan deep-fat, atau griddles. Setelah menyelesaikan pelatihan ini peserta dapat menjalankan tugas-tugas seorang juru masak aneka masakan ikan dengan baik sesuai dengan kualifikasi tugas seorang juru masak. Tujuan Umum Peserta pelatihan memiliki kemampuan membuat aneka masakan ikan sesuai dengan kualifikasi tugas okupasi juru masak minimal 2 kali. Tujuan Khusus
Materi Pelatihan Sesi 1: Merencanakan, Menyiapkan dan Memasak Makanan
Sesi 2: Merencanakan, Mengawasi dan Mengkoordinasikan Pekerjaan Asisten Dapur
Sesi 3: Memeriksa Kualitas Makanan
Sesi 4: Menimbang, Mengukur, dan Mencampur Bahan Sesuai Resep dan Penilaian Pribadi
Sesi 5: Mengatur Suhu Oven, Pemanggangan, Roaster, dan Peralatan Masak Lainnya, Memeriksa dan Membersihkan Dapur, Area Penyajian, dan Memastikan Penanganan Keamanan dan Sanitasi makanan
Sesi 6: Mengoprasikan Peralatan Memasak Volume Besar Seperti Panggangan, Penggorengan, Deep-fat, atau Griddles
Aspek Kompetensi: Pengetahuan (Knowledge)
Aspek Kompetensi: Keterampilan (Skill)
Aspek Kompetensi: Sikap (Attitude)
Target Peserta
Durasi Online:
Level Basic Metode Pelatihan: Pelatihan Membuat Aneka Masakan Ikan menggunakan metode Self Paced Learning. Jadwal Mingguan Konsultasi dengan Tenaga Pelatih
Langkah Redeem Voucher:
Apa saja hal hal utama yang harus dipahami oleh juru masak?Sifat Wajib yang Harus Dimiliki Seorang Chef. Sifat Kerja Keras. Hal utama yang harus dimiliki seseorang dalam menjalankan sebuah proses dan bekerja adalah kerja keras. ... . 2. Disiplin dan Pandai Mengatur Waktu. ... . 3. Sabar Mengenyam Pendidikan. ... . Menikmati Waktu Kerja. ... . Multitalent.. Apa saja alur tanggung jawab untuk menjadi juru masak?Peran Koki dan Tanggung Jawabnya
Melakukan eksperimen untuk mencipta resep makanan dan melakukan evaluasi terhadap hasil kreasinya. Memasak makanan sesuai pesanan. Mengawasi staf dapur dalam menggunakan mesin dan fasilitas lainnya secara efisien. Bertanggung jawab terhadap bahan makanan dan biaya bahan makanan.
Skill memasak apa saja?Berikut ini Batam Tourism Polytechnic merangkum beberapa skill yang kamu butuhkan untuk menjadi seorang chef profesional.. Kemampuan Memilih Bahan Makanan. ... . 2. Skill Memotong Bahan Makanan. ... . Penggunaan Pisau Wajib Buat Kamu Si Hobi Memasak. ... . 4. Tahu Cara Mengolah Setiap Bahan Makanan. ... . Pengetahuan Akan Resep Berbagai Masakan.. Bagaimana standarisasi seorang koki atau juru masak?Mengutip buku Pengetahuan Dasar Kuliner karya Asosiasi Chef Indonesia, berikut adalah beberapa standar yang harus dimiliki oleh seorang chef profesional.. Sikap positif terhadap pekerjaan. ... . Memiliki daya tahan. ... . Mampu bekerjasama dengan orang lain.. Mau untuk belajar. ... . Keterampilan lengkap.. |