Hallo alle zusammen, wollte fragen ob ihr mir ein paar tipps geben könnt;welches holz zum smoken geeignet ist. Habe einige arten holz im garten die die nächste zeit weichen müssen. unter anderem Erle,Esche,Ahorn Apfel Birne Kirsch(Diese arten sind ja geeignet). aber wie siehts mit Pflaumen oder Mirabellenbäumen aus. oder gar haselnuß oder walnuß. Danke schon mal im vorraus. Gruß role999
Hallo Rolle999, im Prinzip jedes, außer Nadelholz. Wenn du Obthölzer hast, kann nicht viel passieren, einfach probieren. Die Tipps, wo man dir sauteure Hölzer in Aphotekermengen empfiehlt kannst du, wenn es ein ordentlicher Smoker ist vergessen. Der gehört mit Scheiten gefüttert. LG aus NÖ feral
Hallo Rolle, außer dem von QBorg genannten Link und dem, was feral geschrieben hat, noch ne Anmerkung von mir: Ich habe Obstholz (von eigenen Apfelbäumen, die ich 2005 gefällt und zerlegt habe (übrigens mit Axt und mechanischer Säge; nix motorisiertes "Herr, gib mir die Kraft, Dinge zu ändern, die ich ändern kann, gib mit die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, und gib mir die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden."
Ich hatte mal mit Mirabelle geräucherte Forellen....da fliegen Dir die Sicherungen raus.... Erle, Esche, Ahorn weiß ich nicht. Der beste Platz im Garten für Rhabarber und Bärlauch ist der Komposthaufen.
Meine Schwiegereltern haben einen riesigen Walnußbaum und schicken uns immer ein großes Paket mit Walnüssen. Die Schalen von den geknackten Walnüssen hebe ich mir immer auf und gebe zwei Handvoll, am Anfang des Smokerns, mit in die Glut. Miam Miam Miam! Grüße Milly Durch das Grillen wurde der Homo Sapiens intelligent - Steven Raichlen
Interessante Idee. Muss ich mir merken. Walnussschalen haben wir hier auch rumliegen (Eichhörnchenfütterung.....  Gerhard "Herr, gib mir die Kraft, Dinge zu ändern, die ich ändern kann, gib mit die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, und gib mir die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden."
Walnußschalen hab ich noch nie probiert, wird aber im Winter gemacht. Die Idee finde ich interessant. LG feral
Wir haben Haselnüsse im Garten, ob das auch mit Haselnussschalen funzt? Gruß fanta ------------------------------------------------------
Servus, Hab mal ne Ladung trockene Esche bekommen, funktioniert super! macht hohe Temp. und gutes Aroma besonders zu Fisch. Nachteil: extrem hart und somit schwer kleinzumachen. Hauptsächlich nehm ich Buche, ist hier in der Region günstig und überrall zu bekommen. Gruß BIG I Der, der nun weiß das feuchte Brekkis nur Probleme bereiten....01/2012
Ich hab gleich ein Sägewerk um die Ecke. Da hol ich mir immer die gut durchgetrockneten Buchenreststücke fürn Appel und n Ei. Die kennen mich mittlerweile schon.
Dankeschön für die Tipps, Vielen dank für eure Tipps, indemfall mache ich alles klein und versuche einfach eins nach dem anderen. Das mit den Walnüßen hört sich echt interesant an,werd ich auch versuchen. Bin grad dabei einen neuen smoker zu planen(einen sechsekigen). sobald ich mit dem bauen beginne stelle ich euch die bilder ein. nochmalsd vielen dank und liebe grüße Role999
fanta Ja, das kommt dem Hickory recht nahe. Grüße Milly Durch das Grillen wurde der Homo Sapiens intelligent - Steven Raichlen
Gut zu wissen und das wird mal bei einem Gericht aussprobiert, für das Hickory explizit empfohlen ist. Experimentalgrillen sozusagen! "Herr, gib mir die Kraft, Dinge zu ändern, die ich ändern kann, gib mit die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, und gib mir die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden."
Milly Fanta ------------------------------------------------------
Hallo, ich habe mir gestern einen kleinen Smoker gekauft und möchte den nun einfahren. Ich würde gerne wissen was von Birkenholz und Sauerkirschenholz zu halten ist. Kann man das gut verwenden oder ist es besser wenn ich es im Winter in den Kamin stecke. Trockene Eiche und Walnuss hätte ich auch noch. Gruß Hunter
Hunter Auch mit Eiche lassen sich das eine oder andere Gericht gut smoken, aber die macht sich auch im winterlichen Kamin recht gut "Herr, gib mir die Kraft, Dinge zu ändern, die ich ändern kann, gib mit die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, und gib mir die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden."
@Bär, danke für Deine Antwort. Ich habe gestern meinen Smoker das erste mal ausprobiert und muß sagen, es war klasse. Ich habe indirekt mit Holzkohle gegrillt und ab und zu ein Stück Sauerkirsche auf die Holzkohleglut gelegt. Das hat dann eine schöne Rauchentwicklung gegeben. Gegrillt wurden Schweinesteaks, diverse Würstchen, ausgelöste Hähnchenkeulen, Hähnchenflügel und Schweinebauch. Alles bei einer Temperatur von 80-90°C für gefühlte 10 Stunden in der Garkammer gelassen. Hunter |
Welches holz nehme ich zum smoken
Pos Terkait
Copyright © 2024 membukakan Inc.
