Welcher käse für schweizer wurstsalat


Welcher käse für schweizer wurstsalat

Schweizer Wurstsalat – ein einfaches Rezept, nicht nur für heiße Sommertage, das traditionell in Süddeutschland und der Schweiz auf den Tisch kommt Eines der Gerichte, dass wir während unserer Jahre im Rhein-Main-Gebiet und bei vielen Besuchen in der neuen Heimat meines Bruders, im Schwarzwald, kennen und lieben gelernt haben, ist der Schweizer Wurstsalat. Wurstsalat-Rezepte gibt es auch in Deutschland, vornehmlich als bayrische oder schwäbische Varianten – typisch für die Schweizer Variante ist der für den Wurstsalat verwendete Käse - der Emmentaler. Die Zubereitung ist denkbar einfach, wie ich dir gleich in meinem Rezept zeigen werde. Du kannst den deftigen Salat wunderbar vorbereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren, dann zieht er richtig schön durch.

Wir mögen ihn besonders gern an warmen Sommertagen. Dann essen wir dazu selbstgemachtes Laugenkonfekt oder einfach nur eine frische Scheibe Schwarzbrot.


Welcher käse für schweizer wurstsalat
  • 300 g Lyoner
  • 200 g Emmentaler
  • 1 Zwiebel
  • 4 Gewürzgurken
  • 5 EL Kräuteressig oder eine ähnliche Sorte
  • 5 EL Gurkenwasser
  • 3 EL Öl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Petersilie oder Radieschen zum Dekorieren

Arbeitszeit:ca. 15 Minuten

Welcher käse für schweizer wurstsalat
  1. Schneide die Lyoner und den Emmentaler in dünne Streifen.
  2. Die Zwiebel schälst du und schneidest sie in kleine Würfel oder Ringe – das bleibt ganz deinem Geschmack überlassen. Unsere Kinder mögen sie nur, wenn sie möglichst unauffälig sind – daher würfle ich sie klein.
  3. Die Gewürzgurken werden ebenfalls in kleine Stücke oder Streifen geschnitten. Nimm dir eine größere Schüssel und mische darin alle Zutaten samt Essig, Gurkenwasser und Öl, mit Ausnahme des Käses.
  4. Der Emmentaler wird erst untergerührt, wenn alles andere gut gemischt ist.
  5. Schmecke den Salat zum Schluss mit Salz und Pfeffer (wenn keine Kinder mit essen) ab.
  6. Mit Radieschen-Scheiben und Petersilie garniert wird der Schweizer Wurstsalat neben dem Gaumen- auch zum Augenschmaus. Wer mag, rührt auch einige Radieschen-Scheiben und kleingeschnittene Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie unter.
Lasst es euch schmecken oder „En guete!“ wie der Schweizer zu sagen mag.© familienkost.de
Welcher käse für schweizer wurstsalat

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Aktualisiert: 06.01.2022 - 16:09

Welcher käse für schweizer wurstsalat

Foto: Getty Images / FomaA

Der Gipfel des Geschmacks: Der Schweizer Wurstsalat ist das Leib-und-Magen-Gericht der Alpenbewohner:innen. Bis wir wieder in den Bergen sind, genießen wir schon mal typische kulinarische Köstlichkeiten der Region.

Ein typischer Schweizer Wurstsalat sorgt bei Freunden und Freundinnen sowie der Familie schnell für Furore. Denn den zünftigen Hüttenklassiker isst man sonst nur im Urlaub. Wie gut, dass wir das Rezept haben.

  • 300 g Lyoner oder Fleischwurst
  • 200 g Emmentaler
  • 2 Essiggurken, groß
  • 2 Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz aus der Mühle
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 TL Senf
  • 4 EL Öl
  • 100 ml Gemüsebrühe, warm
  • 2 EL Schnittlauch-Röllchen

  • 500 kcal
  • 44 g Fett
  • 4 g Kohlenhydrate
  • 21 g Eiweiß

  • 20 Minuten (zzgl. 1 Stunde Ruhezeit)

  1. Die Lyoner in Scheiben und dann in Streifen schneiden.
  2. Käse und Gurken in Streifen und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  3. In einer Schüssel Salz, Pfeffer und Essig verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Dann Senf, Öl und Brühe dazu und alles gut mit einem Schneebesen verrühren.
  4. Wurst, Käse, Gurken und Zwieben unter die Flüssigkeit heben und zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.
  5. Vor dem Servieren mit Schnittlauch-Röllchen bestreuen. Mit rustikalem Brot und kühlen Bier servieren!

Ob auf der urigen Hütte in den Bergen oder im lauschigen Biergarten am See: So ein deftiger Schweizer Wurstsalat geht immer. Und bevor das Fernweh zu groß wird: Holen Sie sich doch die schönen Speisen nach Hause. Die kalte Jahreszeit ist natürlich ideal für ein cremiges Käsefondue sowie ein Raclette. Für den Pfännchen-Klassiker haben wir köstliche Begleiter, wie zum Beispiel diese würzigen Dips. Am besten kopieren Sie die Rezepte, denn die möchte bestimmt jeder haben! So lecker sind die. Auch das Schweizer Kartoffelgratin mit Birnen und geriebenem Käse sorgt garantiert für Urlaubs-Feeling! Spüren Sie schon die klare Bergluft? Spätestens wenn Sie in unserer Galerie die besten Rezepte der Alpenküche entdecken, fühlen Sie sich von Bergen, Almwiesen und Seen umgeben.

Der Schweizer Wurstsalat passt übrigens prima zu Raclette und Fondue. Der säuerliche Essiggeschmack ist eine wunderbare Ergänzung. Die Klassiker aus der Schweiz gehören auch bei uns zu den beliebtesten Silvesteressen. Weitere traditionelle Leckereien, die man auch eigentlich immer essen kann, gibt es in unserem Video:

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Weitere Inspirationen für eine kulinarische Urlaubstour durch die Schweiz finden Sie auf den Themenseiten Raclette und Kartoffeln. Was haben die mit der Schweiz zu tun? Schweizer lieben genau wie wir Kartoffelgerichte, wie etwa Knödel oder deftige Rösti. Auf unserer Themenseite finden Sie leckere Rezepte, tolle Tipps und einfache Tricks rund um die Kartoffel. Schauen Sie mal rein, es lohnt sich.

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