Sebagian besar masyarakat Indonesia pasti sudah tak asing lagi dengan resep soto Kudus. Meskipun berasal dari kabupaten Kudus, Jawa Tengah, tapi masakan ini dikenal luas oleh masyarakat di berbagai daerah.
Pada artikel kali ini, Anda tidak akan menemukan resep yang sudah dibahas artikel-artikel lain. Pembahasan akan berfokus pada keistimewaan dan manfaat soto Kudus. Yuk, simak penjelasan lengkapnya!
Daftar ISI
- 1 Keistimewaan Soto Kudus
- 1.1 1. Awalnya Menggunakan Daging Kerbau
- 1.2 2. Bahan Isian Soto Kudus
- 1.3 3. Dihidangkan dalam Mangkuk Kecil
- 1.4 4. Disantap dengan Hidangan Pelengkap
- 2 Ingredients
- 3 Directions
- 4 Manfaat Soto Kudus
- 4.1 1. Bagi Sistem Peredaran Darah
- 4.2 2. Bagi Sistem Saraf dan Otak
- 4.3 3. Bagi Kesehatan Mulut dan Gigi
- 4.4 4. Bagi Sistem Kekebalan Tubuh
- 4.5 5. Bagi Sistem Pernapasan
- 4.5.1 6. Bagi Sistem Pencernaan
- 4.5.2 7. Bagi Tulang dan Otot
- 4.5.2.1 8. Bagi Sistem Indra
Keistimewaan Soto Kudus
Berbagai varian soto lezat memang banyak berasal dari Pulau Jawa. Salah satunya adalah soto Kudus. Hidangan ini sangat cocok untuk dikonsumsi orang-orang yang gemar hidangan berkuah bening.
Apakah Anda sudah mengetahui beberapa keistimewaan dari soto khas Kudus ini? Jika belum, mari simak daftar keunikannya dibawah ini:
1. Awalnya Menggunakan Daging Kerbau
Saat ini, soto Kudus yang Anda makan pasti bahan utamanya adalah suwiran daging ayam. Namun, sebenarnya soto Kudus menggunakan daging kerbau pada awal kemunculannya. Kala itu, salah satu tokoh penyebar agama Islam, Sunan Kudus menyebarkan ajaran agama tanpa mengabaikan agama lain, seperti Hindu dan Budha.
Seperti yang diketahui, kedua agama tersebut memang sangat menyucikan hewan sapi. Untuk itu, Sunan Kudus memutuskan agar tidak menggunakan daging sapi ke dalam aneka panganan. Karena tidak boleh mengonsumsi sapi, maka Sunan Kudus menggunakan daging kerbau sebagai alternatif.
Dalam resep soto Kudus zaman dulu, daging kerbau harus direbus dalam waktu yang lama agar teksturnya empuk dan bau amisnya hilang. Tak hanya direbus, Anda juga dapat menambahkan jeruk nipis.
Seiring berjalannya waktu, bahan isian soto berupa suwiran daging ayam ternyata lebih populer daripada daging kerbau. Kini, soto Kudus berjaya di berbagai tempat, mulai dari kedai kaki lima, rumah makan, hingga restoran mewah.
2. Bahan Isian Soto Kudus
Sama seperti soto pada umumnya, bahan isian soto Kudus juga terdiri dari tauge, suwiran daging ayam, irisan kol, dan siraman kuah kaldu. Yang membedakan soto Kudus dengan soto biasa hanyalah kuah kaldunya.
Jika kuah kaldu soto biasa menggunakan kunyit atau santan, soto Kudus tidak menggunakannya sama sekali. Oleh karena itu, hidangan yang satu ini cocok bagi Anda yang tidak menyukai santan.
Meskipun kuahnya bening, tapi cita rasanya sangat istimewa dan kaya akan rempah-rempah. Bagaimana tidak, soto Kudus memadukan aneka jenis rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cengkeh, kemiri, daun salam, jintan, batang serai, dan kayu manis.
3. Dihidangkan dalam Mangkuk Kecil
Keistimewaan soto Kudus selanjutnya adalah disajikan dalam mangkuk berukuran kecil. Sebenarnya, cara penyajiannya bebas saja. Namun, secara umum, soto Kudus memang disajikan dalam porsi mini.
Jika Anda ingin makan porsi yang lebih besar, Anda bisa meminta mangkuk lebih. Selain itu, Anda juga bisa membuatnya di rumah menggunakan resep soto Kudus yang tersebar di internet agar porsinya dapat disesuaikan.
Untuk menambah kelezatan pada soto, Anda bisa menambahkan sambal dan air jeruk nipis. Perpaduan keduanya dapat menciptakan rasa pedas, asam, sekaligus segar.
4. Disantap dengan Hidangan Pelengkap
Soto Kudus akan semakin istimewa jika disajikan bersama dengan hidangan pelengkap. Hidangan pelengkap soto Kudus juga beraneka ragam, loh! Mulai dari perkedel kentang, sate telur puyuh, paru goreng, tahu, tempe, hingga jeroan ayam dapat dijadikan sebagai hidangan tambahan.
Hidangan pelengkap dapat dipilih secara bebas dan berdasarkan selera Anda. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bumbu pelengkap, seperti kecap manis. Kehadiran kecap manis akan membuat rasa baru yang unik dan sedap.
Bahan Utama :
500 g suwiran daging ayam goreng
350 g tauge (direndam air panas)
50 g bawang putih goreng
100 g seledri
3 batang daun bawang
2 buah jeruk nipis
Bumbu Halus :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 buah gula merah
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 batang serai (digeprek)
3 buah kemiri (disangrai)
½ sendok teh jinten (disangrai)
½ sendok teh merica
½ sendok teh ketumbar
garam
Menu Tambahan :
Sate jeroan
Sate telur Puyuh
Perkedel kentang
Sate kerang
Kerupuk
Cara Membuat :
1
Siapkan semua bahan bumbu lalu cuci sampai bersih.
2
Haluskan kunyit, jahe, kemiri, merica, jinten, ketumbar, bawang merah dan bawang putih.
3
Jika sudah halus geprek batang serai, daun salam dan daun jeruk.
4
Siapkan air secukupnya, lalu rebus.
5
Sambil menunggu air mendidih, siapkan minyak goreng untuk menumis.
6
Tumis batang serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
7
Jika bumbu sudah mengeluarkan bau yang harum masukkan ke Air yang sudah mendidih.
9
Tambahkan garam secukupnya.
10
Jika sudah masak dengan api yang kecil saja.
Tips Penyajian :
11
Sediakan mangkok berukuran sedang.
12
Letakkan tauge yang sebelum nya sudah di rendam dengan air panas.
13
Tambahkan daun bawang dan seledri.
14
Masukkan suwiran daging ayam goreng.
15
Kemudian siram dengan kuah yang sudah matang.
16
Tambahkan bawang putih goreng.
17
Tambahkan perasan jeruk nipis.
18
Nikmati dengan 1 gelas Es jeruk.
Ingredients
Bahan Utama :
500 g suwiran daging ayam goreng
350 g tauge (direndam air panas)
50 g bawang putih goreng
100 g seledri
3 batang daun bawang
2 buah jeruk nipis
Bumbu Halus :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 buah gula merah
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 batang serai (digeprek)
3 buah kemiri (disangrai)
½ sendok teh jinten (disangrai)
½ sendok teh merica
½ sendok teh ketumbar
garam
Menu Tambahan :
Sate jeroan
Sate telur Puyuh
Perkedel kentang
Sate kerang
Kerupuk
Directions
Cara Membuat :
1
Siapkan semua bahan bumbu lalu cuci sampai bersih.
2
Haluskan kunyit, jahe, kemiri, merica, jinten, ketumbar, bawang merah dan bawang putih.
3
Jika sudah halus geprek batang serai, daun salam dan daun jeruk.
4
Siapkan air secukupnya, lalu rebus.
5
Sambil menunggu air mendidih, siapkan minyak goreng untuk menumis.
6
Tumis batang serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
7
Jika bumbu sudah mengeluarkan bau yang harum masukkan ke Air yang sudah mendidih.
9
Tambahkan garam secukupnya.
10
Jika sudah masak dengan api yang kecil saja.
Tips Penyajian :
11
Sediakan mangkok berukuran sedang.
12
Letakkan tauge yang sebelum nya sudah di rendam dengan air panas.
13
Tambahkan daun bawang dan seledri.
14
Masukkan suwiran daging ayam goreng.
15
Kemudian siram dengan kuah yang sudah matang.
16
Tambahkan bawang putih goreng.
17
Tambahkan perasan jeruk nipis.
18
Nikmati dengan 1 gelas Es jeruk.
Resep Soto Kudus
Manfaat Soto Kudus
Tidak hanya lezat di lidah, ternyata soto Kudus juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Hal ini dikarenakan soto Kudus mengandung beberapa vitamin dan zat mineral. Inilah deretan daftar manfaat soto Kudus:
1. Bagi Sistem Peredaran Darah
Menurut data dari Kemenkes RI, dalam 100 gram sajian soto Kudus, terkandung 91,6 gr air dan 237 mg kalsium. Data ini menunjukkan bahwa kandungan air dan kalsiumnya termasuk tinggi.
Dengan mengkonsumsi soto Kudus secara teratur, sistem peredaran darah Anda akan terjaga. Kandungan kalsium dan air yang tinggi dapat memulihkan kesehatan kardiovaskular, meminimalisir terjadinya hipertensi, dan membantu proses pembekuan darah.
Selain itu, soto Kudus juga dapat menyeimbangkan tingkat keasaman darah dan meminimalisir resiko gagal jantung. Untuk mendapatkan manfaat soto Kudus, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah agar kesehatan dan kebersihan lebih terjamin.
2. Bagi Sistem Saraf dan Otak
Selain sistem peredaran darah, manusia juga memiliki sistem saraf dan otak yang penting untuk dijaga. Dengan mengkonsumsi soto Kudus secara teratur, fungsi otak Anda akan bekerja dengan maksimal. Hal ini dikarenakan kandungan air yang tinggi akan menambah fokus dan konsentrasi.
Selain itu, soto Kudus juga dapat menjadi obat penenang alami bagi sistem saraf. Jadi, Anda bisa menyantap hidangan lezat ini saat sedang stres atau depresi. Tak hanya itu, soto Kudus juga dapat mengurangi rasa sakit kepala dan mengaktifkan saraf-saraf di otak.
3. Bagi Kesehatan Mulut dan Gigi
Tingginya kalsium pada soto Kudus ternyata dapat menunjang pertumbuhan gigi manusia. Selain itu, hidangan ini juga akan menjaga kesehatan gigi Anda.
Jika Anda mengkonsumsinya secara teratur, maka pendarahan pada akar gigi dapat dicegah. Berkat tingginya kandungan air dalam soto Kudus, pembentukan air liur dalam rongga mulut Anda juga akan terjaga.
4. Bagi Sistem Kekebalan Tubuh
Menurut data dari Kemenkes RI, terdapat 23 μg retinol dalam 100 gr soto Kudus. Hal ini menunjukkan bahwa kandungan retinol cukup tinggi. Dengan begitu, sistem imunitas tubuh Anda akan meningkat.
5. Bagi Sistem Pernapasan
Di tengah pandemi Covid-19 ini, penyakit pernapasan banyak menyebabkan kasus kematian. Hanya dengan resep soto Kudus sederhana, Anda sudah bisa mencegah berbagai penyakit gangguan pernapasan.
6. Bagi Sistem Pencernaan
Sistem pencernaan juga memiliki peran penting dalam tubuh manusia. Jika tidak dijaga, maka Anda akan mengalami berbagai gangguan pencernaan yang berakibat fatal dan mengancam kehidupan.
Ternyata, soto Kudus dapat membantu melancarkan sistem pencernaan manusia. Selain itu, hidangan khas Jawa Tengah ini juga dapat meminimalisir resiko terkena penyakit kanker, khususnya kanker usus.
7. Bagi Tulang dan Otot
Soto Kudus sangat cocok untuk dikonsumsi orang-orang yang sedang dalam masa pembentukan tubuh. Pasalnya, kandungan kalsium yang tinggi akan mempercepat pertumbuhan dan meningkatkan kesehatan tulang dan otot.
Selain itu, Anda juga akan terhindar dari berbagai penyakit tulang, seperti kram, wasir, sakit pinggang, dan rematik. Dengan mengkonsumsi soto Kudus secara teratur, Anda juga bisa meminimalisir resiko tulang keropos.
Lebih hebatnya lagi, hidangan ini mampu menyembuhkan peradangan osteoarthritis. Peradangan tersebut umumnya terjadi di area sendi lutut dan menyerang lansia atau orang dengan berat badan berlebih.
8. Bagi Sistem IndraSeperti yang sudah disebutkan sebelumnya, soto Kudus mengandung cukup banyak retinol. Ternyata, retinol sangat bagus untuk menjaga kesehatan sistem indera, khususnya mata. Dengan mengkonsumsi soto Kudus secara teratur, fungsi retina mata Anda akan semakin meningkat.
Sebenarnya, masih ada banyak lagi manfaat hidangan ini bagi kesehatan tubuh manusia. Asalkan Anda tahu resep soto Kudus yang sehat, maka berbagai nutrisi, yang dibutuhkan tubuh dapat terpenuhi.