Suara.com - Pernyataan seorang Spesialis Gizi Klinik, DR. dr. Samuel Oetoro, MS, SpGK(K), mengenai hati ayam dan sapi termasuk makanan yang tidak sehat terutama untuk MPASI bayi tengah menjadi perdebatan.
DR. dr. Samuel Oetoro, MS, SpGK(K), Spesialis Gizi Klinik, mengatakan hati ayam ataupun hati sapi adalah makanan yang tidak sehat untuk dikonsumsi anak-anak. Bahkan, ia menyebut hati yang dipercaya tinggi nutrisi dan baik untuk anak-anak itu hanyalah mitos belaka.
"Itu mitos (kalau hati lebih sehat daripada daging). Karena, hati itu sebenarnya salah satu organ jeroan yang sangat tinggi kolesterol. Hati itu fungsinya di dalam tubuh makhluk hidup untuk detoksifikasi, yakni menetralisir zat-zat beracun atau berbahaya yang dimakan oleh hewan tersebut," kata DR. dr. Samuel Oetoro, MS, SpGK(K), Spesialis Gizi Klinik dalam acara Ayo Hidup Sehat TV One.
Faktanya dilansir dari Alodokter, hati ayam sering disebut sebagai makanan super karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan beragam. Hati ayam memiliki berbagai jenis nutrisi yang baik untuk menu MPASI anak.
Baca Juga: Bukti Kuat Virus Corona Rekayasa Laboratorium dan 4 Berita Kesehatan Lainnya
Hati ayam juga mengandung antioksidan penting untuk kesehatan bayi, seperti likopen, vitamin B dan vitamin E. Berikut ini, beberapa manfaat hati ayam untuk bayi.
1. Mencegah anemia
Hati ayam mengandung zat besi dan vitamin B12 yang bisa mencegah anemia. Zar besi dan vitamin B12 ini berperan dalam pembentukan sel darah merah yang berfungsi membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Bayi usia 6-11 bulan membutuhkan asupan zat besi sekitar 11 milligram per hari. Sementara, bayi juga membutuhkan vitamin B12 sebanyak 1,5 microgram per hari.
2. Menjaga kesehatan mata
Baca Juga: Vaksinasi Dipercepat, Korea Selatan Laporkan Pelambatan Penularan Virus Corona
Kandungan vitamin A dan antioksidan lutein serta likopen dalam hati ayam bermanfaat menjaga kesehatan mata bayi. Bayi usia 6-11 bulan memerlukan 400 mikrohram vitamin A, supaya terhindar dari gangguan penglihatan.
Parents, seberapa sering Anda memasukkan hati ayam ke dalam menu MPASI si kecil? Apakah menurut Anda, hati adalah makanan yang kaya gizi? Atau sebaliknya, Anda khawatir karena hati adalah organ yang membersihkan semua racun di dalam tubuh?
Ya, hati adalah penyaring racun-racun di dalam tubuh. Sehingga, banyak di antara kita yang menganggap hati ayam adalah jeroan yang banyak mengandung toksin.
Sebenarnya, semua racun yang disaring oleh hati tidaklah disimpan di dalam organ tersebut. Sebaliknya, makanan ini menyimpan berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh, yaitu vitamin A, D,E,K,B12, folic acid, dan zat besi.
Namun, hati ayam tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan oleh bayi dan ibu hamil. Seberapa sering bayi dan ibu hamil boleh memakannya? Bacalah setelah ulasan tentang nutrisi berikut ini.
Artikel Terkait: Begini cara memasak udang untuk ibu hamil agar tidak berbahaya
Nutrisi yang Terkandung di dalam Hati Ayam
Sebanyak 100 gram hati ayam mengandung lebih dari 50% kebutuhan zat besi dalam sehari. Hal inilah yang menyebabkan makanan ini menjadi bahan favorit untuk membuat bubur bayi. Bayi memang membutuhkan banyak zat besi untuk pertumbuhannya, bahkan bayi 9 bulan membutuhkan zat besi lebih banyak dari seorang pria dewasa!
Selain itu, 100 gram hati ayam juga dapat memenuhi 40% kebutuhan protein dalam sehari. Di samping nutrisi lainnya, ia juga sangat kaya akan vitamin A dan 4 macam vitamin B.
Artikel Terkait: Apa saja pantangan makanan saat hamil muda? Ini cara mudah mengetahuinya
Bahaya bila berlebihan
Hati ayam mengandung banyak sekali retinol, yaitu salah satu jenis vitamin A. Terlalu banyak retinol di dalam tubuh dapat membahayakan janin di dalam kandungan. Sebagai sumber vitamin A bagi ibu hamil dan bayi, sebaiknya pilihlah wortel dan brokoli karena mengandung jenis vitamin A lainnya, yaitu betakaroten, yang baik untuk kesehatan tubuh dan mata.
Artikel Terkait: 7 Risiko jika ibu hamil makan secara berlebihan, hati-hati!
Berapa sering dan berapa banyak?
Melalui websitenya, NCBI (The National Center for Biotechnology Information) memberitakan adanya 2 bayi yang mengkonsumsi 120 gram hati ayam setiap harinya, selama 4 bulan.
Mereka menjadi rewel, dan hasil tomografi otak menunjukkan adanya pembesaran pada ventricle dan subarachnoid otak mereka. Ketika asupan vitamin A dihentikan, semua gejala tersebut lenyap.
Setiap 120 gramnya mengandung 36.000 IU vitamin A, dan kedua bayi tersebut menerima 4000 IU vitamin A setiap harinya melalui susu formula. Dengan demikian, seharusnya 60 gram saja per minggu sudah cukup untuk mereka.
Ayam kampung atau ayam negeri?
Menurut dr. Dadang Primana, MSc, SpGZ, SpKO kepada Kompas Health, sebaiknya bayi diberikan ayam kampung. Ayam negeri sudah mendapat berbagai suplemen dan hormon, yang dapat ikut termakan oleh bayi.
Jadi, bila Parents ingin menyisipkan makanan ini pada menu si kecil, gunakanlah hati ayam kampung dan janganlah memberikannya terlalu sering.
Parents, semoga informasi di atas bermanfaat.
Referensi : Is Liver Dangerous? , Is It Save to Eat Liver During Pregnancy?, Nutrition of Chicken Liver , Chronic vitamin A intoxication in infants fed chicken liver , Untuk Bayi Pilihlah Ayam KampungBaca juga artikel menarik lainnya:
Makanan Ibu Hamil Yang Mungkin Berbahaya
Bunda Hamil 1 Bulan, Seberapa Besar Perut Anda?
Bolehkah Ibu Hamil Makan Salmon Mentai? Ini Penjelasannya
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.