Apa yang dimaksud dengan teknik nestar

Jawaban:

Teknik pengolahan makanan adalah teknik mengubah suatu bahan setengah jadi menjadi bahan jadi. Teknik pengolahan makanan bertujuan agar bahan setengah jadi dapat dikonsumsi. Terdapat dua teknik yaitu, teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking).

Penjelasan:

1. Teknik Pengolahan makanan panas basah (moist heat)

Teknik pengolahan panas basah adalah pengolahan bahan makanan dengan berbahan cairan sebagai pematang.

Teknik Merebus (Boiling)

Merebus adalah mengolah bahan makanan dengan cairan yang sudah mendidih. Cairan yang dapat digunakan yaitu air, kaldu, dan susu.

Teknik merebus menutup bahan pangan (poaching)

Poaching adalah teknik memasak makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan pangan dengan api dibawah titik didih 92°-96°C. Makanan yang diolah berupa makanan lunak dan dapat lebih cepat pengolahannya yaitu buah, sayuran, telur dan ikan.

Teknik merebus dengan sedikit cairan (braising)

Merebus dengan sedikit cairan adalah merebus dengan cakupan cairan yang digunakan setengah dari bahan makanan, dalam sebuah panci tertutp dan api dikecilkan. Berfungsi agar aroma makanan keluar lebih menyatu dan lebih lunak.

Teknik menyetup/menggulai (stewing)

Menyetup merupakan mengolah bahan makan dengan terlebih dahulu ditumis, dan dilajutkan direbus dengan sedikit cairan ertujuan agar aroma yang keluar bersatu padu dengan makanan.

Teknik mengukus (steaming)

Mengukus adalah memasak makanan dengan uap air mendidih. Sebelum mengukus, alat pengukus yang sudah berisi air harus dipanaskan terlebih dahulu hingga mengeluarkan uap. Makanan akan menjadi lebih lembut, serta tetap menjaga nilai gizi bahan makanan.

Teknik mendidihkan (simmering)

Mendidihkan merupakan memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair yang terlebih dahulu didihkan dengan api dikecilkan di bawah titik didih serta direbus dalam waktu lama. Biasanya untuk membuat kaldu untuk mengeluarkan ekstrak daging yang direbus.

Teknik mengetim

Mengetim adalah memasak bahan makanan pada dua panci berbeda, satu besar dan satu kecil. Biasanya untuk membuat cokelat.

2. Teknik Pengolahan makanan panas basah (dry heat cooking)

Teknik pengolahan panas kering adalah pengolahan bahan makanan tanpa penggunaan cairan.

Teknik menggoreng dengan minyak basah (deep frying)

Menggoreng dengan minyak basah berarti memasak bahan makanan dengan minyak banyak dan suhu yang tinggi, supaya makanan terasa crispy. Teknik ini digunakan pada buah, sayuran, daging dan unggas, juga ikan,

Teknik menggoreng dengan minyak sedikit (shallow frying)

Menggoreng dengan minyak sedikit merupakan proses menggoreng cepat dengan sedikit minyak dan hanya satu kali dibalik. Bahan makanan menjadi tidak terlalu matang, asam amino pada bahan makanan tetap, protein dan beberapa vitamin B sedikit menyusut.

Teknik menumis (sauteing)

Menumis adalah teknik mengolah bahan makanan dengan sedikit minyak dan diaduk cepat dalam waktu singkat. Cairan yang digunakan adalah saus, krim, dan lainnya. Biasanya bahan makanan diiris terlebih dahulu, sebelum ditumis.

Teknik memanggang (baking)

Memanggang merupakan teknik pengolahan melalui oven dengan panas dari segala arah dibantu minyak atau air.

Teknik membakar (grilling)

Membakar adalah teknik mengolah bahan makanan di atas lempengan besi panas secara langsung. Suhu yang digunakan sekitar 92°C. Biasanya diberikan sedikit minyak dalam pengolahan jenis ini.

6 per 5 di kurangi 3 per 20 berapa hasilnya​

4.com ut jika diisi ada 3. Perhatikan gambar berikut. 20 C. D. 40 60 00235 80 100- 120 Besaran yang diukur oleh alat pada gambar tersebut dan besaran … pokok penyusunnya adalah ... A. percepatan dan diturunkan dari besaran pokok panjang dan waktu B. kecepatan dan diturunkan dari besaran pokok panjang dan waktu gaya dan diturunkan dari besaran pokok panjang, massa, dan waktu berat dan diturunkan dari besaran pokok panjang, massa, dan waktu​

Tentukan nilai x dan y yang memenuhi persamaan 6 x + 2y = 18 dan 4 x - y = 5

(-0,7) + (0,5) =berpaaa?​

sederhanakan perpakangkatan berikut ini.​

selesakanlah Pengurangan dari Pecahan berikut 9 7/4-6​

tentukan pola ke 26 dari bilangan segi pascal​

diketahui limas segi empat beraturan T.ABCD dengan panjang AB 8cm dengan sisi tegak 13cm. tentukan jarak titik B ke garis KD​

lim x mendekati 0 2 sin² 2x/ 3x​

kisaran diameter adalah 10⁸ m =​

Virny Apriliyanty Minggu, 9 Desember 2018 | 14:45 WIB

Tips Membuat Nastar, Ini 6 Kesalahan yang Membuat Nastar Jadi Melebar Saat Dipanggang ()

SajianSedap.id - Kesal karena nastar buatan Anda melebar saat dipanggang? 

Ternyata 6 kesalahan ini jadi penyebabnya. 

Nastar yang cantik tentu harus bulat bentuknya.

Itu sebabnya, banyak orang jadi galau luar biasa kalau saat dipanggang, nastar terlalu melebar.

Bentuk nastar pun jadi aneh karena gepeng.

Nah, kalau permasalahan ini terjadi juga pada Anda, jangan dulu menyerah.

Anda harus tahu 6 kesalahan yang jadi penyebab nastar terlalu melebar.

Simak di bawah ini,

Baca Juga : Tips Masak Selai Nanas Isian Nastar, Ini Caranya Supaya Selai Nanas Enak dan Tidak Keras

1. Butter tidak dalam kedaan beku

Pada dasarnya, semua kue yang mengandung butter, haruslah menggunakan butter beku.

Begitu juga dengan nastar.

Lena Astari Selasa, 4 Desember 2018 | 10:15 WIB

Supaya Nastar Lembut, Simak Tips Berikut Ini Agar Hasilnya Ngeprul Saat Digigit (Sajian Sedap)

SajianSedap.id – Supaya nastar lembut, ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

Simak tips berikut ini agar hasilnya ngeprul saat digigit.

Nastar yang enak adalah nastar yang lembut, tapi tidak mudah hancur.

Baca Juga : Resep Nastar: Nastar Kismis Kelapa, Kue Kering Natal yang Sayang untuk Dilewatkan

Nastar jadi salah satu kue kering favorit untuk disajikan saat hari besar seperti Lebaran dan Natal.

Nah, daripada beli di luar, lebih baik coba buat sendiri di rumah.

Kita juga bisa kok, membuat nastar seenak toko roti dan pastinya hasilnya lembut.

Merdeka.com - nastar seakan menjadi kue kering yang wajib ada ketika lebaran tiba atau ketika sedang libur panjang seperti libur natal dan tahun. Kue nastar sendiri merupakan salah satu jenis kue kering yang imut karena bentuknya yang kecil dan bulat serta biasanya berisi selai nanas.

Rasa gurih dengan perpaduan manis dan sedikit rasa asam dari selai nanas selalu berhasil memanjakan lidah setiap orang dan membuat kita menjadi ketagihan. Kini kue nastar tidak lagi hadir hanya dengan isi selai nanas, sudah banyak orang yang mengkreasikan kue nanas dengan isian lainnya seperti selai strawberry, coklat, an masih banyak lagi.

Baca juga:

Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan Lezat

Fakta Sebenarnya susu Kental Manis, Jangan Salah Kaprah

Susu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Kue nastar ini tentu saja sudah banyak yang menjualnya. Baik di toko roti, pasar, maupun supermarket. Apakah Anda termasuk dalam orang yang lebih suka membeli daripada membuatnya sendiri? Bagi Anda yang merupakan orang sibuk dan tidak mempunyai waktu luang, membeli merupakan pilihan yang mudah.

Namun perlu di pertimbangkan lagi, sekali-sekali cobalah membuat kue nastar sendiri. Selain Anda bisa mencocokkan dengan selera Anda, Anda bisa menantang kreativitas Anda dengan mengkreasikan sendiri kue nastar Anda. Daripada buang-buang waktu lagi, yuk langsung saja simak di bawah ini resep cara dan bahan membuat kue nastar yang enak dan renyah.

1. Cara membuat kue nastar nanas

Bahan Nastar :

1. Tepung terigu 300 g
2. Gula halus 90 g
3. Kuning telur 4 butir
4. Mentega 150 g
5. Tepung maizena 50 g
6. Margarin 100 g
7. Susu bubuk 50 g
8. Keju parut 50g
9. Susu cair 1 sdm

Bahan selai nanas :

1. Nanas segar 4 buah, kupas kulitnya, cuci bersih, dan buang bagian tengah.
2. Gula pasir 200 g
3. Kayu manis 1 batang
4. Garam 1 sdt

Cara membuat selai nanas :

1. Blender hingga halus buah nanas
2. Siapkan wajan dengan api kecil, masukkan nanas yang sudah diblender ke dalam wajan begitu juga dengan air nanas jika ada
3. Aduk terus nanas yang sedang dimasak hingga airnya menguap
4. Masukkan gula pasir, garam, dan kayu manis.
5. Aduk hingga rata dan nanas sudah mengental
6. Angkat dan dinginkan

Cara membuat nastar :

1. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kemudian kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Kocok selama 2 menit saja.
2. Masukkan 2 butir kuning telur satu per satu, kocok lagi.
3. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk di wadah lain. Campur hingga rata.
4. Tuang sedikit demi sedikit tepung yang sudah dicampur tadi ke dalam adonan pertama. Kocok dengan spatula hingga rata.
5. Tuang keju parut, aduk hingga rata.
6. Setelah adonan jadi, bentuk adonan dengan bentuk bulatan.
7. Pipihkan sedikit lalu isi dengan selai nanas, bentuk bulat lagi.
8. Oleskan loyang dengan mentega.
9. Taruh nastar yang sudah dibentuk pada loyang.
10. Masukkan dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 15 menit saja. Keluarkan.
11. Sembari menunggu nastar yang sedang dipanggang, campurkan susu cair, madu dan 2 butir kuning telur dalam wadah hingga rata.
12. Setelah 15 menit, keluarkan nastar dari dalam oven.
13. Olesi bagian atas nastar dengan bahan olesan yang sudah Anda buat.
14. Taburkan pula keju parut.
15. Masukkan kembali nastar ke dalam oven lalu panggang hingga matang.
16. Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, dinginkan.
17. Kue kering nastar keju selai nanas siap dihidangkan.

Baca juga:

Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum Sharing

Manfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?

Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

2. Cara membuat kue nastar keju

Bahan Nastar :

1. Tepung terigu 300 g
2. Gula halus 90 g
3. Kuning telur 4 butir
4. Mentega 150 g
5. Tepung maizena 50 g
6. Margarin 100 g
7. Susu bubuk 50 g
8. Keju parut 175g, bagi 3 (25 g, 50 g, 100 g)
9. Susu cair 1 sdm

Cara membuat nastar :

1. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kemudian kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Kocok selama 2 menit saja.
2. Masukkan 2 butir kuning telur satu per satu, kocok lagi.
3. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk di wadah lain. Campur hingga rata.
4. Tuang sedikit demi sedikit tepung yang sudah dicampur tadi ke dalam adonan pertama. Kocok dengan spatula hingga rata.
5. Tuang keju parut (50 g), aduk hingga rata.
6. Potong keju parut (100 g) menjadi dadu-dadu kecil (1 cm).
7. Setelah adonan jadi, bentuk adonan dengan bentuk bulatan.
8. Pipihkan sedikit lalu isi dengan keju parut yang sudah dibentuk menjadi dadu, bentuk bulat lagi.
9. Oleskan loyang dengan mentega.
10. Taruh nastar yang sudah dibentuk pada loyang.
11. Masukkan dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 15 menit saja. Keluarkan.
12. Sembari menunggu nastar yang sedang dipanggang, campurkan susu cair, madu dan 2 butir kuning telur dalam wadah hingga rata sebagai bahan olesan nanti. Parut juga keju (25 g).
13. Setelah 15 menit, keluarkan nastar dari dalam oven.
14. Olesi bagian atas nastar dengan bahan olesan yang sudah Anda buat.
15. Taburkan pula keju parut.
16. Masukkan kembali nastar ke dalam oven lalu panggang hingga matang.
17. Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, dinginkan.
18. Kue kering nastar keju siap dihidangkan.

Baca juga:

Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan Harian

Fakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat

5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi

3. Cara membuat kue nastar tanpa oven

Bahan nastar :

1. Tepung terigu protein rendah 300 g (disangrai dulu, kemudian disaring)
2. Susu bubuk 2 sdm
3. Kuning telur 2 butir (direbus)
4. Mentega 200 g
5. Gula halus 50 g
6. Vanili bubuk 1 bungkus

Bahan isi :

Secukupnya selai nanas

Bahan olesan nastar :

1. Kuning telur 1 butir
2. Susu kental manis 3 sdm
3. Minyak sayur 3 sdm

Cara membuat :

1. Kuning telur rebus, gula halus dan mentega di mixer pelan-pelan, hingga tercampur merata
2. Tepung terigu, susu bubuk dan vanili dimasukkan
3. Aduk perlahan hingga tercampur rata
4. Panaskan teflon dan letakkan saringan dandang di atasnya selama kurang lebih 10 menit
5. Bentuk adonan nastar menjadi bentuk bulat, lonjong, kotak atau panjang sesuai selera, dan isi dengan selai nanas
6. Oleskan mentega pada saringan dandang, kemudian panggang nastar dengan api kecil
7. Gunakan tutup panci untuk menutup teflon, dan diamkan selama 25 - 30 menit
8. Setelah nastar menjadi setengah matang, oleskan bahan olesan tadi pada nastar. Tutup lagi dan biarkan hingga matang
9. Kue nastar tanpa oven siap dihidangkan

Demikianlah resep cara membuat kue nastar yang enak dan lembut. Semoga bermanfaat.

Baca juga:

Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan Nusantara

Kalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang Segar

Sejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan Bernutrisi

Fakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin Sedap

Mengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hari

Fun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan Favorit

Manfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin Nikmat

Kenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan Baiknya

Ditambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini