Gudeg adalah lauk khas dari Yogyakarta,dari pojok Utara,Selatan,Timur hingga Barat ada yang menjual gudeg ,di pasar tradisional (biasanya juga menyediakan bubur selain menyediakan nasi ) maupun pinggir jalan serta yang menetap di toko. Show Gudeg sebenarnya adalah nama nangka mudanya yang dimasak khusus berjam-jam bisa juga satu malam,kemudian disajikan satu paket dengan sambel goreng krecek,lalu pilihan lauknya bisa tempe ,ayam,telur,tahu ,ati ampela,uritan tinggal memilih,yang dimasak terpisah dari nangka muda tersebut dan ada juga yang menambahkan daun singkong rebus atau juga daun melinjo muda yg direbus(sudah sangat jarang). Sebenarnya gudeg punya ciri-ciri khas yang berbeda dari jenis kuahnya atau pendamping nangka muda yang dimasak tersebut yaitu: -Gudeg basah biasanya sedikit berkuah dengan areh(santan kental )dan kurang tahan lama dibanding gudeg kering. Penjual di pasar-pasar tradisional biasanya menjual gudeg basah yang janya beberapa jam keawetannya. Ada juga restauran atau warung maupun lapak yang menjual gudeg basah atau berkuah ini seperti Gudeg Sagan,Gudeg Pawon,Gudeg Permata,Gudeg Bu tjitro dan beberapa yang masih ada,Gudeg basah tersebut ada sebagian yang bisa juga lumayan awet(Gudeg Bu Tjitro biasanya juga untuk oleh-oleh) Semua gudeg ini ada pendamping lain,selain sambal goreng basah juga Ayam dan lain sebagainya. -Gudeg kering,pendampingnya adalah yang sambel goreng krecek dan tempe tidak berkuah tetapi dicampur blondo (ampas minyak kelapa)keawetan gudeg ini bisa rata-rata 24 jam lebih sampai 2 hari karena tanpa kuah,biasanya gudeg ini tepat sekali untuk buah tangan.Pendamping lainnya sama Ayam,Tahu ,Tempe dan lainnya.Misalnya Gudeg Yu Djum dan Gudeg Bu Ahmad dan masih banyak lagi. Kemudian dibedakan dari bahan untuk membuat gudegnya ada 2 yaitu gudeg dari bahan nangka muda dan yang satunya . gudeg dari Manggar yaitu bunga kelapa. Gudeg-gudeg ini kemudian dikembangkan sedemikian rupa hingga bertambah variasinya misalnya Gudeg dengan Koyor dari daging Sapi.
 Lihat Foodie Selengkapnya Beri Komentar Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar! Video PilihanJika mengunjungi Jogja ada kuliner yang wajib banget dan nggak boleh ketinggalan kamu coba adalah Gudeg. Kuliner wajib ini pasti bakalan ngelengkapin paket wisatamu di Jogja deh. Buat kamu yang hobi banget makan gudeg pasti tau deh gudeg itu punya beberapa jenisnya sendiri-sendiri kan. Nah, buat yang baru mau icip-icip kuliner yang satu ini, berikut jenis-jenis Gudeg yang perlu kamu coba saat wisata Jogja. Gudeg BasahGudeg yang merupakan makanan identitas Jogja sebenarnya terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Proses pembuatannya pun membutuhkan waktu berjam-jam sampai bisa menghasilkan gudeg dengan cita rasa unik. Warna gudeg sendiri dihasilkan dari daun jati atau kelor, daun itu yang membuat gudeg bisa berwarna coklat pekat. Salah satu jenis gudeg adalah gudeg basah, kuliner ini biasanya disajikan dengan kuah santan nyemek yang gurih dan banyak diburu untuk menu sarapan pagi. Gudeg basah merupakan olahan gudeg yang hanya sampai tahap perebusan, karena itu gudeg masih basah dan biasanya menggunakan kuah santan dalam penyajiannya. Kamu bisa cobain gudeg basah ini di Gudeg Sagan yang terletak di pusat kuliner kota Jogja. Gudeg KeringGudeg kering merupakan gudeg basah yang sudah melalui proses penumisan sehingga gudeg menjadi kering. Kuliner ini biasanya dimasak dalam waktu yang lebih lama hingga kuahnya mengering dan warnanya lebih kecoklatan. Rasanya pun juga lebih manis, sebagai penyeimbang rasa biasanya gudeg ini bisa dinikmati bersama sambal krecek pedas. Gudeg jenis ini bisa tahan hingga 24 jam atau bahkan lebih jika dimasukkan ke dalam lemari es sehingga banyak diburu orang sebagai oleh-oleh. Biasanya penjual mengemasnya dalam kardus, besek (kardus dari anyaman bambu) atau kendil tanah liat. Mau menyicipi gudeg kering di kota Jogja ini? Buruan mampir di Gudeg Wijilan Bu Lies yang berada di daerah Keraton Jogja. Gudeg ManggarManggar adalah bunga pohon kelapa sebagai cikal buah kelapa. Warga di selatan Jogja suka mengolahnya seperti halnya nangka muda untuk gudeg karena mengolahnya lebih menantang daripada nangka muda atau memang melimpahnya bunga pohon kelapa hingga akhirnya terhidanglah gudeg manggar. Sensasi kuliner ini memiliki kelezatan tersendiri pada sajian kuliner ini. Bunganya terasa crunchy sementara tangkainya sekilas memiliki rasa mirip jamur tiram. Kuliner yang satu ini sudah menjadi kuliner yang langka, terbatasnya bunga manggar membuat penjual kekurangan bahan dan tidak menjualnya lagi. Tapi jangan khawatir, untuk menyicipinya, kamu bisa segera ke Gudeg Maggar Bu Jumilan di Bantul. Walau jarak yang lumayan jauh dari kota, nggak akan buat kamu nyesel deh setelah nyobain gudeg manggar yang unik ini. (kik/kik) Apa saja jenis jenis gudeg?Mungkin bagi kebanyakan orang, gudeg adalah gudeg. Namun sebenarnya ada 3 jenis gudeg yang berbeda; gudeg basah, gudeg kering, dan gudeg manggar.
Apa ciri khas dari gudeg?Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan.
Buah apa yang ada di gudeg?Pertama ada buah nangka yang paling umum dijadikan sebagai bahan olahan gudeg. Nangka yang digunakan haruslah nangka muda karena tekstur dagingnya masih sangat empuk sehingga cocok untuk dijadikan gudeg. Tapi sebelum dijadikan gudeg, nangka harus terlebih dahulu dihilangkan getahnya terlebih dahulu.
Apa bahan utama gudeg?Bawang putihGudeg / Bahannull
|
Apa saja macam macam dari gudeg?
Pos Terkait
Copyright © 2024 membukakan Inc.
